A. 排骨怎么做会比较好吃
排骨是我们日常生活中很常见的食材，是真香！！！
排骨的做法有很多，可以煲汤、蒸、炸、烤、红烧等等，做法多种多样，但其实都不算困难，我平时比较喜欢用排骨来制作烤排骨、萝卜排骨汤、蒸排骨等，都很好吃，做起来也不算难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【烤排骨】
大蒜剥皮拍扁，然后将其剁成碎末，生姜切成碎末，排骨清洗干净后，将其剁成段
取一大碗，将排骨放入碗中，然后放上大蒜末和生姜末，倒上酱油和蚝油以及料酒，放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖，用手抓匀后，腌制一个小时以上
烤盘中铺上锡纸，然后在锡纸上刷上油，将腌制好的排骨放入锡纸上，然后用锡纸盖上，包起来
好吃的蒸排骨就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
B. 烧烤排骨，烧烤排骨怎样做才好吃
主料 1人份
猪肋排2块、烤肉酱1勺
辅料
糖半杯、红辣椒粉半杯、辣椒粉小半杯、大蒜粉1小杯、洋葱粉1小杯、生姜粉2汤匙、精盐适量、黑胡椒粉适量
烧烤排骨步骤1
准备食材
步骤2
烤箱预热至176℃。去除肋骨上的薄膜。这薄膜会影响肉的入味，还会让肋骨变硬，如图撕掉。将所有调料碗中拌匀
步骤3
每一块肋排撒上2-3汤匙调料。用铝箔包好，放在烤箱里2.5个小时
步骤4
烤肉酱配料倒入锅中烧开。然后转小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好后冷却到室温，肋骨放在烧烤架上，用中高火烧烤，一边烤一边刷上烤肉酱
步骤5
烤好后切块，蘸剩下的烤肉酱。手指都要舔下来了！
C. 排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
备肉肋排、脊骨、腿骨均可。推荐度依次递减，原因是后两者块头比较大不易翻动，且劈开的腿骨有尖利的棱角，容易划伤不粘锅的涂层。肋排还有一个好处是有筋膜和肥肉，经过精心的烹饪可以产生独特的口感。原料剁成寸段小块，自己吃可以块大慢慢啃，请客人吃最好控制在一寸以内。洗净后放冷水锅，小火慢慢煮至沸，转移到不锈钢蒸屉上，以净开水冲淋洗去表面浮沫。以下操作流程假设肋排1千克2 炸制取3瓣大蒜切片，1元硬币大小的姜片4~5片，八角（Illicium verum）一颗，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g（#茶匙滚出烹饪界#）另取一锅烧开水备用。热锅冷油，油需要覆盖锅底。放入掰碎的八角。此时八角的芳香成份会溶解在油里。中小火，放入排骨翻炒1分钟，切换至小火，用铲子把排骨拨到一边，露出锅底和锅底的油，放入砂糖翻动几秒后，继续翻炒排骨。此时糖和蛋白质发生美拉德反应（Maillard reaction），形成复杂的反应产物并覆盖在排骨表面，这些产物将产生类似烧烤的口味。将生抽、老抽、醋、料酒混合在一起，一次沿着锅边沿倒入，反复翻动排骨令颜色均匀，切换至中火，撒入蒜片和姜片，翻动排骨使得蒜和姜逐渐移动到锅的底部。此时蒜会产生强烈的香气，盖锅盖，切换小火，加热2分钟。这一步酱油将渗透到肌肉组织中，料酒、醋和蒜进一步去除肉中腥气。此步骤将形成肉内部的口味，重视此环节即可达到所谓“入味”效果。不要放盐。3 添加香料根据个人口味选取香料。比较常见的香料为桂皮（Cinnamon），香叶（http://en.wikipedia.org/wiki/Laurus_nobilis），以及甘草（http://en.wikipedia.org/wiki/Glycyrrhiza_uralensis）。香料忌放得多，否则会熬成一锅中药。在排骨锅里倒入开水，没过排骨，加入香料和5g盐。此时还可以放入香菇提鲜，但不要放绿叶蔬菜。大火烧开。此步骤将形成汤的口味。如果盐的用量拿不准，最好边放边品尝。放盐过多肉会苦。4 炖制可选用高压锅或者瓦罐。切几段葱（直径2cm，长共10cm）铺底，将锅里的汤和肉一次倒入。高压锅通常需要20分钟，瓦罐则需要3~4个小时。炖至肉酥烂脱骨即可。排骨汤根据个人喜好可以炖菜（薯仔、茄子、豆角）或者粉条。每次加水时按比例重新加盐。
D. 焖烤排骨怎么做
用料
排骨（小排骨） 一斤
老抽 两勺
葱姜蒜 适量
干红辣椒 一个
洋葱 半个
桂皮
陈皮
花椒&花椒面
孜然
料酒 两大勺
焖烤排骨的做法
肋排斩成小块，大约两指宽，放入凉水中浸泡一个小时。凉水坐锅，水刚好没过排骨，放入排骨，烧开水，过程中及时撇出血末，关火捞出排骨待用。
锅里放油，放入葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、陈皮、干辣椒小火炒香（一定要小火慢慢炒），放入焯好的排骨，翻炒一下加入料酒和老抽，然后加入没过排骨的温水（凉水不可以哦，肉会突然收缩，变老），大火煮开转小火，煮35分钟左右。
炖排骨的时候，用锡纸铺好烤盘，上面刷一层薄油，放上切好的洋葱和蒜片，放上炖好的排骨，撒上孜然、花椒面、烟，烤箱设置200度烤七分钟，翻面烤五分钟。
锅中的排骨汤加一点点盐，不加也可以，尝尝味道，烧开后浇在烤好的排骨。