‘壹’ 杂面馒头怎么做的
杂面最好同白面掺在一起蒸馒头.纯杂面发面时发不起来,蒸出的馒头硬,不好吃.至于杂面和白面的比例,一般说来杂面的比例要少于白面,最多一比一.
杂面馒头
成分：面粉2、五香粉1（熟糙米、熟薏米、熟黑芝麻、熟山药、熟核桃）
按照熟糙米2、熟薏米1、熟黑芝麻1、熟山药1、熟核桃1的比例
具体步骤如下：
－－－用少量面粉（手抓一把面粉的量）掺少量常温水，搅拌均匀，成糊状，在阳光下晒，六小时，有酸味，即成
－－－面粉适量，加面肥，水逐渐加入面粉中，不断搅拌，不可以一下子加过多水，待干面粉不多之时，即可以用双手将这些软不拉几的湿面粉揉成团，盖好，置于阳光下，八小时，见体积膨胀，味道酸酸，即可
－－－留一小团做面肥（待下一次发面用），放在一个干净的小碗中，加盖，防止变干
－－－将融化的碱水加入发好的面粉团，以闻不到面粉团的酸味道为恰当，可以加入一点点的小苏打粉（一捏）以利于馒头蓬松，反复揉面粉团，两分钟
－－－将揉好的面粉团盖好，放置二十分钟（俗称＂醒面＂）
－－－将醒好的面粉团再揉两分钟，后，做型
－－－将屉布充分浸湿，蒸锅里加入足够量的水，将做好型的小面粉团均匀摆放在笼屉上
－－－点火后，先以最大火苗的二分之一运行十二分钟至水完全烧开，然后，将火苗调整至最大火苗的四分之三，运行二十五分钟
－－－好咧，关闭火源，揭开锅盖
另外
－－建议的面粉量：三到四碗（中号碗）的面粉量可以蒸出十二个正常个头的馒头，大家可以加上大枣葡萄干红糖馅等花样
－－重要提醒：整个操作过程中，保持双手及面盆筷子蒸锅蒸帘屉布干净，尤其不能有油污，否则，面粉就会发不起来
－－小窍门一个：和面粉之前，面盆先在明火上微微烤一下，和面时，面粉就不会沾盆
‘贰’ 怎么做馍馍最好吃窍门
窍门五：在炒西红柿的时候可以加点糖。有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。窍门六：最后出锅时才加盐。先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个技巧。这样你就会发现，把菜端上桌，番茄刚好释放出了恰到好处、味道纯正的新鲜汁液。窍门七：不用放鸡精或者味精。西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。窍门八：去除西红柿皮的方法西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
‘叁’ 馍怎么炒才好吃
香酥软的炒馍馍，家的味道
出锅啦！馒头丁外面酥酥的，里面软软的，好香哇～
小贴士
1. 馒头要用凉的，热馒头一切就塌在一起了很难切成丁。不过凉馒头切的时候会有一些碎渣，没关系把碎渣都倒进锅里，碎渣最香了。
2. 配菜可以加其他的，和炒饭一样，什么都可以加，没有规定搭配，不过尽量不要选水分太大的蔬菜，因为蔬菜一炒会很容易出水，馒头又很容易吸水，会影响口感哒～
3. 喜欢辣的可以加入辣椒粉或者老干妈，任何其他肉酱香菇酱都行。不过加了酱就少放盐或者不放盐。
‘肆’ 杂面馒头怎么制作
杂面最好同白面掺在一起蒸馒头.纯杂面发面时发不起来,蒸出的馒头硬,不好吃.至于杂面和白面的比例,一般说来杂面的比例要少于白面,最多一比一. 杂面馒头成分：面粉2、五香粉1（熟糙米、熟薏米、熟黑芝麻、熟山药、熟核桃） 按照熟糙米2、熟薏米1、熟黑芝麻1、熟山药1、熟核桃1的比例 具体步骤如下： －－－用少量面粉（手抓一把面粉的量）掺少量常温水，搅拌均匀，成糊状，在阳光下晒，六小时，有酸味，即成 －－－面粉适量，加面肥，水逐渐加入面粉中，不断搅拌，不可以一下子加过多水，待干面粉不多之时，即可以用双手将这些软不拉几的湿面粉揉成团，盖好，置于阳光下，八小时，见体积膨胀，味道酸酸，即可 －－－留一小团做面肥（待下一次发面用），放在一个干净的小碗中，加盖，防止变干 －－－将融化的碱水加入发好的面粉团，以闻不到面粉团的酸味道为恰当，可以加入一点点的小苏打粉（一捏）以利于馒头蓬松，反复揉面粉团，两分钟 －－－将揉好的面粉团盖好，放置二十分钟（俗称＂醒面＂） －－－将醒好的面粉团再揉两分钟，后，做型 －－－将屉布充分浸湿，蒸锅里加入足够量的水，将做好型的小面粉团均匀摆放在笼屉上 －－－点火后，先以最大火苗的二分之一运行十二分钟至水完全烧开，然后，将火苗调整至最大火苗的四分之三，运行二十五分钟 －－－好咧，关闭火源，揭开锅盖另外－－建议的面粉量：三到四碗（中号碗）的面粉量可以蒸出十二个正常个头的馒头，大家可以加上大枣葡萄干红糖馅等花样
‘伍’ 杂面馒头怎么做好吃
一，加酵母粉，糖和食盐在面粉中加入糖和食盐，将酵母粉融入温水，记住这里一定要用温水，水温不能超过40度，温度太高会影响发酵效果。
二，搅拌面粉在混合后的面粉中再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。
三，加紫薯将紫薯蒸熟后加入面粉中，一定要记得控水，再加入紫薯，接下来才可以开始揉面了。
四，揉面揉面讲究“三光”，手光，面光，盆光，需要反复按压揉捏，大家可以按照这个标准进行揉面，揉成球状。
五，醒面把面团盖上保鲜膜就可以开始醒面了，这里需要注意醒面的时间，一般夏季醒面最方便，28度左右时，只需要一两个小时就可以了，但是如果是冬天，温度比较低的情况下，建议大家最好前一天晚上就开始醒面。
六，再次揉面拿出醒好的面后，需要再次进行揉面，此时的面团成蜂窝状，按压的时候要尽量把面团中的空气按压出去，再次揉成光滑状，揉成方块状，方便实施下一步。
七，上蒸锅将成条状的面团均匀分成约100g的小块，每一块都可以揉捏成自己喜欢的形状，蒸锅上放一层打湿的蒸布，就可以上蒸锅了。
‘陆’ 馍馍怎么炒好吃
要把正好的馍馍切成丁，打几个鸡蛋，放入葱花，调料，盐，最后把切成丁的毛毛也放进去，搅拌均匀。起锅下油，油热，把全部的料才放进去炒，熟透即可出锅。
‘柒’ 豆面馒头怎么做才好吃
豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头。过年蒸上一锅这样的馒头，既养生，又有营养。
小贴士
豆面的比例不要太大，否则不易成型。 关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
‘捌’ 馍馍的做法花样大全
馍馍的做法有很多种，其中的做法之一是腊肠煎馍馍片，需要的材料和步骤如下：
主料：馍馍2个，鸡蛋2个，腊肠一根。
辅料：植物油适量，番茄酱适量。
腊肠煎馍馍片的做法步骤如下：
1、准备好材料。