㈠ 烧烤为什么那么好吃
这与香气物质有很大关系。烧烤总是散发出浓郁诱人的香味，这来自于美拉德反应。美拉德反应是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。它指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸或蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂的反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。通常， 当温度较高、受热时间较长，生产的香气物质会有所增加，而烧烤就有这样的优势。
除了美拉德反应外，食物加热过程中糖类、氨基酸类、脂类通过降解也会产生一些香气物质。比如，韭菜在烧烤过程中，其含有的二硫化物在受热时会分解产生芳香的硫醇，烤熟后不仅辛辣味减弱，而且还会产生甜味。
当然，从文化层面上来讲，觉得烧烤好吃与我们的历史也有点关系。人类结束茹毛饮血的饮食方式最先开始就是吃烧烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使烧烤成为了远古人类的最佳选择，或许今天的我们都带有与生俱来喜爱烧烤的“基因”呢。
美拉德反应虽然能让食物产生香气和色泽，但也有着负面影响：一是营养价值降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，营养成分不被消化;二是抗氧化性的产生，反应中产生的褐变色素对油脂类自动氧化表现出抗氧化性，这主要是由于褐变反应中生成醛、酮等还原性中间产物;三是会产生一些有毒物质。
因此，烧烤好吃但不宜多吃，吃烧烤时最好搭配吃一些新鲜的蔬菜水果，它们富含大量的维生素C、E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烧烤带来的弊病。
㈡ 烧烤好吃吗
亲朋好友之间，以及亲密爱人之间的野炊。手艺好的，可以在野外做只叫花鸡、烤鱼，如果手艺不好的人，也没有关系，还可以自制烧烤，美食的味道也可以传千里，甚至是让身边的人都传来羡慕的眼神。
这样的美味，里面真的有很多人都难以想象的致癌物吗？人们可以选择烧烤的食材有很多，有薯类、菜花、尖椒、大蒜、鱼肉、虾肉等等，这些食物都是我们生活中普普通通的食物，它们本身就是非常安全的食物。
之所以跟致癌物沾上边，那是因为我们烹饪的方式不对，烧烤就是一种破坏力很强的方式，不仅让食物流失本身的营养成分，还会在高温烧烤的情况下， 让食物中的氨基酸、肌酐等成分，成为生成杂环胺、多环芳烃的主力，这些成分都是可以诱发癌症的致癌危险成分。
㈢ 烧烤为什么那么好吃
烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
㈣ 评价烧烤好吃的评语30字
如下：
1、不一样的烧烤体验，烤出不一样的新意。
2、尝百味烧烤，品人生百味。
3、超凡的味道，超凡的体验，超凡的享受。
4、吃喝玩乐不失之雅，色香味形自成一格。
5、创意烧烤，时尚享受。
6、此味只应天上有，人间能得几回闻。
7、烧不尽的美味，烤不完的享受。
8、烧出美味，烤出健康。
9、烧的是感觉，烤的是情调。
10、烧上等美味，烤高尚生活。
11、精心炮制，香飘千里。
12、静享美味不担忧，听泉观澜吃烧烤。
13、绝佳美味，经得起“烤”验。
14、烤到表里油香，吃得内外舒畅。
㈤ 怎么评价烧烤好吃
关于内容方面，如果写大众点评，内容最好以描述真实体验感为主。夸大的描述食物滋滋啦，飘香之类的，会让读到的人觉得很假，这一定是商家找的托儿，对品牌的好感度会降低。如果一定要描述食物本身，上视频和图片就好了，拍的诱人一些，视频本身会为你描述一切。
所以，侧重写一写体验感，作为食客的感受。你感知到的服务细节，哪些动作让你暖心，让你路转粉。感知到的环境特点，包括音乐和灯光给你的感觉，是温馨（家庭聚会）还是炫酷（年轻人喝酒嗨皮）感知到的满满的高性价比，三个人点了一大堆，吃的很嗨很满足，一算账，还不到200，哇！真的超值。这种发自内心的文字，相信我，会让人感知到的。慕名而来，只是时间问题。
当然了，好评需要量和时间的积累，还有头部大号的领头作用。店内要保持水准，好评会让读者有一个期待值，如果到店后，实际的体验值，高于期待值，那么你就几乎0成本获取了一个优质回头客。
本人大众玩了很久，圈子里的资源也有不少。以上都是一些心得体会，分享一下，希望能帮到你。关于怎么运作，具体的操作方法，感兴趣可以加微信细聊~
㈥ 烧烤好吃吗
看你是哪里人，看你们当地吃饭的口味，能不能吃的习惯烧烤的味道。
如果是自己出去烧烤的话可以根据自己的口味来调，比如多放辣椒或者胡椒粉之类的，在外面吃的话可以先尝试一下，觉得可以再点多的菜，吃不惯就可以直接闪人了。
㈦ 广州天河区有哪些烧烤店好吃
这间以前是我最喜欢的烧烤店,整个龙洞步行街最火暴最出名的烧烤店就他们家了.
烤的种类也多,一般我们去到都必点一打中的生蚝18元,由于配料(蒜蓉)好正,
蚝又很新鲜抵吃.次次都吃得很过瘾.^-^
再来就是全只的新鲜鱿鱼,他们家的算是大只的.8元/只.新鲜甜美,我的最爱^_^
仲有沙锅粥,清肠胃又抵吃,6元/小锅,两个人最后都吃不完
还有金针菇
玉米这些也一定会叫,都是做得好吃
总的来说我还是喜欢他们家的东西,虽然环境很一般,有时客多服务会不太周全,但基本上态度都是好的.^-^
推荐菜:
蒜蓉烤生蚝
全只鱿鱼
金针菇
玉米
青口
交通停车:
28
30
39
广东工业站
下车后往步行街方向最多烟的地方^-^
㈧ 有没有人知道哪种味道的烧烤好吃呀
三千里的烧烤好吃哦！而且自己动手烤！
不过北京就两家正宗的。其他的都是加盟点！
㈨ 哪里的烧烤好吃
东北烧烤
东北人说烧烤就是“撸串”，意思很直白，也很形象：这是一个利用口舌唇齿，将烤制的食物从扦子上抽咬下来的动作。至于“串”，传统上讲的应该是以羊肉串为代表的炭火烤串。据说，烤腰子（各种羊腰、牛腰、猪腰）、烤牛筋、烤凤爪、烤鸡头是东北烧烤的四大天王，撸串吃这些才能撸出烤物的精髓。
㈩ 烧烤一般都烤什么好吃
我很喜欢吃烧烤，也经常吃，我觉得比较好吃的有：
荤菜：鸡翅(鸡中翅)、鸡脚、排骨、牛排、猪排、脆皮肠、海鱼(秋刀鱼、黄花鱼等等)
素菜：韭菜、青椒、香菇、玉米、薯仔
其中牛排和猪排最好用锡纸来考，烤的时候要准备烧烤汁、辣椒粉、芝麻、蜂蜜、盐、孜然粉等等配料。