A. 干鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
1.
准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸泡。
2.
浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，最好隔夜浸泡。
3.
浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。
4.
用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。
5.
姜切片葱切段蒜头拍碎。
6.
把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。
7.
把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。
8.
起盘搞定。
B. 干炒鱿鱼干怎么做好吃
食材
干鱿鱼2只
青椒半个
胡萝卜1个
洋葱1个
步骤
1
准备好鱿鱼干。
2
将干鱿鱼泡几小时。
3
泡发后切条。
4
入沸水中焯熟。
5
捞出备用。
6
青椒切丝。
7
胡萝卜切丝。
8
洋葱切丝。
9
锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10
放入鱿鱼。
11
放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12
放入酱油。
13
放入料酒。
14
放入蚝油。
15
放入盐。
16
放入味精即可。
小贴士
1 鱿鱼一定要泡发。 2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。 3 全程要大火。
C. 干鱿鱼怎么炒好吃又嫩
、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。
2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。
3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。
4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。
D. 干尤鱼怎么炒好吃又嫩
说到鱿鱼，相信大家都很熟悉了。铁板鱿鱼就是街边最受欢迎的小吃之一，又香又嫩的鱿鱼总是深受大家的喜爱。今天我们就来说一说炒鱿鱼。很多人都说自己炒出来的鱿鱼总是会很老，甚至嚼不动，这很有可能是你少了这一步导致的。怎么才能把鱿鱼炒得又香又嫩呢？一起来看一下吧。
E. 干鱿鱼丝怎么炒才好吃
辅料
油适量 盐适量 生抽适量 干辣椒适量 豆豉适量 小米椒适量 生姜适量 大蒜适量 芹菜苗150g
步骤
1.鱿鱼洗净去皮。
2.芹菜切段，切姜丝，辣椒丝，蒜拍碎，鱿鱼切丝。
3.焯熟鱿鱼丝捞出备用。
4.豆豉切碎，小米椒切丁。
5.锅里倒油烧热，放入干辣椒丝，姜丝，蒜瓣爆香。
6.再放入豆豉，小米椒炒香。
7.放入鱿鱼丝翻炒。
8.用铲子按压干煸，放入一点生抽调色。
9.放入芹菜炒，撒盐翻炒几下即可出锅。
.鱿鱼红烧肉的做法
主料
干鱿鱼330g 猪肉500g
辅料
食油1勺 盐适量 八角适量 蒸鱼酱油1勺 生抽2勺
步骤
1.准备好干鱿鱼;提前用冷水浸透、泡发。
2.泡好的鱿鱼沥干水分备用。
3.准备好猪腿肉。
4.猪肉洗净、切小块备用。
5.猪肉加入生抽，拌匀;提前腌制2小时。
6.锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。
7.加入八角，炒出香味。
8.淋入蒸鱼酱油，炒匀。
9.加入适量冷水，焖煮30分钟。
10.倒入鱿鱼，焖煮10分钟。
11.淋入生抽，调好味。
12.烧好的鱿鱼红烧肉盛入盘中即可食用。
F. 干鱿鱼怎么炒好吃
鱿鱼干烧肉
材料
原料:鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;
五花肉切成小块;
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
鱿鱼干卤面
材料
原料，1肉的部分:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉)，2蔬菜的部分:黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料:葱，蒜，4面条:细面条，要机器的，不要手切的
做法
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;
扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用;
将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟;
面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起;
炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟;
将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;
炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!
呛炒干鱿
呛炒干鱿
材料
干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜
做法
1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉
2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀
3.打花刀后切小块备用
4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒(图片上滴字有误哈~)
5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火
6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。
G. 鱿鱼干怎么炒好吃
鱿鱼干大家都知道，就是新鲜的鱿鱼晒成了干的状态，这样鱿鱼可以长久的保存，但是想要吃的时候就要注意先泡好，然后在烹饪了，那么，鱿鱼干怎么做好吃?下面天然养生专家为大家介绍鱿鱼干的吃法，大家根据自己的口味来选择喜欢的做法吧。
炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。
鱿鱼干红烧肉：鱿鱼干放水里泡发，再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅，放入油，倒入猪肉、生姜炒，炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐，可乐要淹没大部分原料，在放八角和桂皮进行炖，炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可。鱿鱼干有预防胆结石、提高记忆力、预防老年痴呆的好处。容易患心血管方面疾病的人群吃鱿鱼干还有很好的帮助。
鱿鱼干怎么做好吃?炒干鱿鱼、炖鱿鱼干都是不错的方法，通过天然养生专家的详细介绍，相信大家都学会了以上的做法，鱿鱼干是一种比较美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好来做美食。
H. 干鱿鱼怎么炒
炒干鱿筒是我从小就很喜欢的一道菜，好好吃而且满满的是童年的过年回忆。小时候，要过年的时候才会有这道菜吃，不是因为材料有多难找，相反材料是家里很多的，只是爸爸妈妈都是大忙人，平时能在家吃饭的时间就非常少，更别说要做一道需要时间准备的菜了.....
长大了，凭着记忆和爸爸在电话里的远程指教，小虫终于做出了越来越好吃的炒干鱿，连老公的肠胃也早早被收买了...... 炒得好吃的干鱿筒，真的是很爽很脆，回味无穷哦！
材料：
大只的干鱿鱼2个
甜豆1包（约300克）
姜块1块(剁碎挤成姜汁约4汤匙）
蒜头3瓣
红辣椒2个（不吃辣，可以不加）
调味料:
油热锅2汤匙（炒甜豆）+油热锅2汤匙（炒干鱿）
绍兴酒2汤匙
盐1/2茶匙
姜汁3汤匙
水1汤匙，搅拌均匀备用
勾芡姜汁：
糖1茶匙
酱油1/2汤匙
生粉1茶匙
姜汁1汤匙
水1汤匙
准备：
干鱿鱼要提前一晚冷水浸泡，重点是浸泡的水要完全盖过干鱿鱼
干鱿鱼浸泡好后，清洗干净，斜道划出菱形纹理后切块备用
姜块用刀背剁碎，挤出姜汁（小虫老公不喜欢炒鱿鱼里出现挤过姜汁的姜末，所以没放；如果喜欢姜末的材质的，可以在下干鱿入锅前用姜末热锅）
冷水浸泡了一晚和一个白天后的干鱿鱼
完全浸泡好的干鱿鱼
做法：
在一个较深的锅中加入一般的冷水，加热至锅内的水开始冒泡（约75度左右），加入准备好的干鱿鱼块
干鱿鱼块在温热水中烫至卷筒，鱿鱼身的菱形切花漂亮的展现出来（不要待到水煮开哦）
捞起烫过的干鱿鱼块，用冷水冲透（粤语叫过冷河）备用
炒锅加油烧热，中火翻炒蒜头和甜豆，加入1/2茶匙盐调味，炒至甜豆转色摆盘作底菜
炒锅加油烧热，加入沥干水的干鱿大火爆炒1分钟左右
加入准备好的姜汁3/4（约3汤匙）
加入2汤匙绍兴酒
加入1/2盐
加入切好的红辣椒段，翻炒均匀（约1-2分钟）
沿锅的边沿加入勾芡姜汁，翻炒均匀，即可摆盘于炒好的甜豆之上。
干鱿鱼泡发的时间一定要够长，才能把鱿鱼恢复相对软质的肉感，至少要浸泡半天以上，小虫是建议在炒干鱿的前一天晚上开始泡发干鱿，用冷水泡，冷水的量要完全盖过鱿鱼
鱿鱼在炒之前用虾眼水烫过后，冲冷水过冷河，使炒干鱿时不会收缩严重，而且过冷河能使鱿鱼肉更爽口Q弹
配菜也可以用荷兰豆、芹菜、菜椒等。
I. 干鱿鱼炒什么菜好吃又简单
砂锅鱿鱼
原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面
制作过程：
1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松
3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净
4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤
5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝烫一遍，从砂锅内取出猪蹄和鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可
白萝卜炒鱿鱼干
主料：鱿鱼干、白萝卜
辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可
烤鱿鱼干
主料：鱿鱼干
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食盐等适量
做法：
1、鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了
2、鱿鱼须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出
3、鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味
4、用竹签子穿上鱿鱼，然后平铺到锡纸上包好
5、米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤
6、五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分即可
J. 怎样炒干鱿鱼
1、干鱿鱼炒着吃也很好吃，在炒制时除了需要准备一个干鱿鱼以外，还要准备关个萝卜，另外再准备少量葱和蒜以及生姜，红辣椒也要适量准备一些。
2、把干鱿鱼提前泡好，泡制时最好用温水，泡好以后取出切成块状，把萝卜也洗好以后切成块状。
3、炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和辣椒全部放入到锅中炒出香气，再把萝卜放入到锅中炒制，当萝卜炒到七成熟时，放入切好的鱿鱼，再加入适量的生抽、食用盐和醋与料酒等调味料，接着炒制，大约三分钟左右就能炒好，直接出锅食用即可。