1. 年糕酱和韩式辣酱的区别
一般韩国出品的韩式辣酱超市里的外端口食品货架上非常常见，都是扁方的小盒子。你之所以问是不是用甜辣酱估计是你吃到的辣炒年糕是带甜口的是吧~~这里就有个小诀窍啦，看不懂韩文也没关系的，到超市选择辣酱的时候注意看辣酱盒子上的标签，标签上有一个不太大的绿色的圆形标志的就是表示甜辣的韩式辣酱啦。年糕，是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品，相传因最初粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，就称作为年糕（谐音）。其制作工艺是用糯米或米粉蒸制而成。其后渐渐成为一种农历的新年食品。
中国的年糕和韩国的年糕最大的区别在于中国的年糕是用糯米制作的，而韩国的年糕是用大米制作的。糯米做的年糕口感上多少会有些粘牙，而大米做的年糕不粘牙口感比较Q弹更适合于做炒年糕。今天就来教大家做一道一学就会的韩式酱炒年糕。
2. 脆皮年糕的酱汁特别好吃，自己应该怎么调制
有没有像芒果酱一样喜欢年糕的朋友？尤其是锅巴饼！那一口真的很满足！今天芒果酱就和大家分享美味的麻辣锅巴！不要错过那些喜欢锅巴的朋友！这种香脆的年糕一定要自己在家尝尝。又甜又辣，超级好吃。在家里，你可以得到和在外面买的一样美味的年糕！
简单的麻辣锅巴，外脆内糯！可以在家做夜市的味道
那些不喜欢烧烤酱的朋友可以换成其他酱料，比如辣酱、酱油、甜面酱等等。不过个人感觉脆皮年糕和烧烤酱搭配比较好。按照上面说的锅巴酱的勾兑比例，勾兑出来的味道是甜的辣的，不是很辣，但是也很好吃。喜欢的朋友，用筷子做！真的推荐你做这个麻辣锅巴，好吃！
3. 可以用烧烤酱炒年糕吗
用料
主料
年糕450克
辅料
韩式辣酱
8克
水
150克
番茄沙司
8克
芝麻
2克
花生油
1小勺
韩式辣酱炒年糕的做法
1.
准备好年糕450克（超市都有卖的）
2.
用刀子把年糕切短，切细（具体切法可以根据自己的喜好）
3.
锅里倒入一小勺食用油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温，如果年糕周围冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了
4.
放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅子煎上2分钟
5.
凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜，盖盖，大火焖煮2分钟
6.
倒入番茄沙司8克，翻拌均匀
7.
倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀，当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀
4. 烤年糕刷什么酱料好吃
当然韩国辣酱～
5. 脆皮年糕酱都用了哪几种酱
一般都是用番茄酱或者甜辣酱，下面介绍脆皮年糕做法：
准备材料：火锅年糕200克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、油50毫升、蕃茄酱或者甜辣酱适量
制作步骤：
1、火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）
6. 年糕放什么酱好吃
鱼子酱
辣椒酱
番茄酱
希望对你有所帮助
谢谢采纳
7. 韩国炒年糕中用的辣椒酱哪个牌子好呀
建议你用超市里韩国进口食品那里的辣椒酱
上面写着고추장
我虽然尝不出咱们辣椒酱和他们的区别
但是一个爱做饭的韩国朋友说辣的味道不一样
牌子的话청정원的就不错 中国市场上也容易买到
如果一定买国产的
朋友说有一种青岛产的还可以
他们其实也是每个人做的方法都不太一样
有的用年糕片有的用年糕条
有的喜欢做成甜辣的有的喜欢咸辣的
有的放鸡蛋有的不放
有的放白菜 有的只有年糕条和오뎅
…… ……总之他们也是做法千奇百怪
8. 做年糕的时候，需要加哪些调味料比较好
做年糕的时候，需要加哪些调味料比较好？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
揉面用温开水，爱吃更粘的就用略微热一点的水，枣提早泡一小时，（不太喜欢放枣的，也可放置豆等），面和的不必过软，不然蒸出后绿豆糕太塌，要铺屉布，把小黄米面团拿出来放进不发烫了就揉它。假如沾手就沾几滴水。要不然蒸熟后很黏，不太好起锅。上锅蒸30分钟。菜锅开水，将蒸层放入，走红蒸8分钟，趁着热取下放到抹油的盘子上。可以立即裹上熟豆面，浇上纯蜂蜜吃，还可以绿豆糕晾晒后蒸来吃或是炒来吃。
9. 炒年糕 要放什么调料 才好吃
杭式炒年糕
原料：瘦肉80克（也可用鸡肉），大白菜150克，韭黄100克，木耳5克，白年糕300克，虾油5克，糖2克。
做法：1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。2、白菜洗净切丝，韭黄择干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。3、油热至80度左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
特色：年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。炒年糕加虾油颜色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越有味，不似一般的味精或高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
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辣炒年糕
原料：
年糕条或年糕片适量、洋葱1/4个、胡萝卜小半根、圆白菜或大白菜少许、香葱2根、韩国辣椒酱适量（只放辣酱调味就可以了，里面已经包括甜，咸，辣等滋味了，也可根据自己的需要加入糖，蒜泥，盐等再调味。）、清水或高汤适量。
准备工作：
圆白菜或大白菜洗净切丝；洋葱切丝；胡萝卜切片；香葱洗净切段备用。
做法，点击图片