‘壹’ 鲜新榨菜怎么做好吃
榨菜香菇炒肉的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉腌制的时候，加生抽可以增加肉的味道，加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬 最后加香油的目的，是为了让油能裹住肉，一是为了腌制更加入味，二是锁住肉里的水分，三是在炒制过程中不易粘锅 腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒，怕炒久了，容易变老，不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包装的大坨榨菜，这种榨菜很咸，切完后侵泡一会去掉咸味，最好买淡盐的榨菜
‘贰’ 新鲜榨菜怎么做好吃
榨菜肉丝面 做法：1.榨菜切碎备用，瘦肉切丝备用，葱姜少许
2.起锅烧热油放入葱姜肉丝翻炒，待肉丝变色加入榨菜，翻炒均匀后放入酱油，料酒，食盐翻炒，加适量水煮开锅，再焖煮一会儿
3.把煮好的面条捞入碗中，把炒好的榨菜肉盖在面上
‘叁’ 榨菜怎么做才好吃
榨菜鲜肉切成丝，清水冲洗一遍，清洗干净沥干水分备用。起锅烧油，下入肉丝，加入少许料酒煸炒至变色，加入少许蚝油，生抽翻炒均匀。接着下入榨菜丝一起煸炒，然后向锅中加入2大碗清水，盖上锅盖大火煮开。煮开后，转小火，磕入1个鸡蛋搅拌均匀即可。尝一下，如果味道过淡，可以加入少许盐调味，出锅后撒上少许葱花或者香菜末点缀一下即可。这是一道简单的汤品而已，成本不会超过5块钱。
‘肆’ 怎么做榨菜
榨菜丝的用料
榨菜头3斤 食盐5勺
五香粉2勺 鸡精2勺
白糖3勺 食用油2勺
生抽5勺
榨菜丝的做法
步骤9
佐粥或者炒菜都好吃哦，鲜香嘎嘣脆
‘伍’ 生榨菜怎么炒好吃
这个榨菜的做法呢，是非常懒人的，就是买两三包乌江榨菜，放清水洗三两遍，要轻轻抓一下，这样做的目的是把防腐剂一些食品添加剂洗掉一些，但是洗干净到一点没有那是不实际的，然后，我用的是，我奶奶给我的花生油，就是老人家自己种了榨的，这是这道小菜好不好吃，够不够家乡味不可或缺的，宝们想家的话就可以加一点，油往往可以勾起人们对家乡以及小时候最初吃到保留至今那份味道忘不了的。就是油散发出来的味道
把花生油放在锅里烧热一下放榨菜下去炒，炒热就可以了，不用放任何盐巴味精，因为榨菜它本身够咸了。这样一碗，如图，我每一次做，我都能吃一整晚米饭，这是家乡味，是乡愁
‘陆’ 怎样做榨菜好吃
我学会做的第一道菜：榨菜炒肉丝，简单易学，还好吃
记得会做的第一道菜就是榨菜炒肉丝，当时还不知道有这道菜，只不过是自己平常的时候喜欢吃榨菜，就想着说如果能够用榨菜和肉丝一起炒的话，不知道味道会怎么样。做了之后当时记得还是挺成功的，后来才知道早就有这样的做法。炒肉丝是我们家常菜中最常做的，用各种的蔬菜来搭配肉丝一起炒都是能够让我们享受到非常好的味道。肉丝虽然没有肥肉那么的油腻，但是肉类的食物如果是能够搭配上清爽的食材来一起做菜，那么做出来的菜会有更完美的表现。这也是一种常规的搭配烹饪方式。
榨菜肉丝这样的菜虽然看着比较的普通，但其实它也是能够给我们的身体带来非常多的帮助作用。首先肉丝的蛋白质含量比较高，可以给身体提供的能量就是非常好的，含有的微量元素物质也是会对身体健康起到不错的帮助作用。其次榨菜虽然不算是特别的名贵，但也是具备了一定量的维生素等营养成分，可以很好地跟肉丝形成互补，这样就能够让身体保持非常健康的状态了。荤素搭配是在做菜的时候一种最基本的定式，这种搭配的方式不仅是为了让味道更好，同时也是为了让身体获得更均衡的营养，这是有着很重要的意义。做法上大家看一遍就能够学会。
配料：榨菜1个，毛豆50克，猪里脊肉100克，原汁酱油1勺，淀粉5克，十三香粉2克。
步骤一：先把需要的食材都给准备好，这里用的榨菜是一个的那种，如果是没有的话，也可以直接用成袋的榨菜，那种榨菜的味道会更好一些，因为含有更多的调味料。
步骤二：先把肉给切成丝，可以让肉稍微的冻一下再切，这样切的时候会非常的整齐，切好之后放十三香、淀粉、酱油一起搅拌均匀，再放上一勺食用油，这能够最大限度的保持肉的最佳口感，这也算是一个小窍门了。
步骤三：如果是用的整个榨菜，那么要把它给切成丝，如果是用的袋装的，就省去这个步骤了。切好的榨菜丝因为是含有很多的盐分所以还要先清洗几遍，把盐分冲洗掉，这样就不会有那么咸了。
步骤四：起锅烧油，用大火把油加热到七成的时候下腌制好的肉丝，要迅速地开始翻炒，让肉丝在最短时间内变色，这样炒出来的肉丝口感是非常滑嫩的。
步骤五：锅中留底油，然后把毛豆给翻炒一下，炒到毛豆断生之后放刚才冲洗干净的榨菜丝，一定是要让榨菜的水分给控干才行。
步骤六：最后放炒好的肉丝进去。
步骤七：虽然说榨菜是经过了冲洗，但还是含有非常多的盐分，所以一般情况下是不需要再放盐了，否则吃起来的味道就会更咸。
制作的步骤不是很难，只要注意炒肉的时候不要时间太长，要把肉充分的腌制好就可以了