A. 如何做正宗的韭菜花酱
晾干水分的韭菜花用刀切碎，放入捣蒜的容器，捣成泥状，接着放入大碗里加盐、白酒搅拌均匀。然后装在干净无水无油的玻璃瓶子中，盖好盖子，腌制约3天后就可食用。
主料：韭菜花500g
辅料：盐50g、白酒15g
1、韭菜花去掉梗，择掉花下面的发黄的。
注意事项：
1、做韭菜花酱也可以直接用料理机打碎发酵， 制作时一定不能沾油，沾油后容易变质。 加盐要按照比例，先吃的加8-10%的盐，要贮存的加15-18%的盐，加一点白酒抑制菌，还可以提味。
2、腌制约3天后就可食用，时间长点儿更好。
B. 如何做韭菜花酱
韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
方法一
1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。
2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
方法二
1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。
2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。
3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
营养价值：
韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
C. 怎么才能做出好吃的韭花酱
把新鲜韭菜花洗净沥干，切碎，放入盐拌匀，放玻璃瓶里密封好，冰箱冷藏2天，这样好吃的韭花酱就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：韭菜花 1000克、盐 200克
1、将韭菜花洗净控干水分
注意事项：
做韭花酱的韭菜花一定要选用新鲜的，这样口感会更好。
D. 韭菜花酱做菜的做法大全
韭菜花酱是冬天人们最喜欢吃的一种酱料，特别是在吃火锅时都离不开它，于是在每年秋天韭菜花大量上市的时候，很多人就想自己在家中制作韭菜花酱，只是对它的做法窍门还不了解，今天小编就专门做这方面的介绍，能让大家轻松学会韭菜花酱应该怎么做。
正宗的韭菜花酱的做法
1、制作韭菜花酱是需要准备韭菜花1千克，苹果一个，生姜一块，干辣椒三四个，另外还要准备食用盐和凉白开以及白酒各适量。把准备好的韭菜花要挑选一下，去掉它的净和不新鲜的部分，然后用清水把它洗净并晾干表面的水分。
2、把准备好的苹果消掉果皮以后，挖掉果核再切成片装，生姜洗净以后也切成碎末，辣椒洗净以后空干水分，然后与晾干水分的韭菜花一起放到料理机中，放入适量清水，让料理机工作把他们搅碎成泥，然后加入准备好的食用盐，调匀以后装入到可以密封的玻璃瓶中，密封腌制，十几天以后里面的韭菜花酱就能做好。
韭菜花酱的做法窍门
1、韭菜花酱在做的时候有一定的方法，敲门最重要的一点就是人们购买新鲜韭菜花，以后回家要认真清洗，但在洗好以后不能急着用它制酒的花样，应该先把它表面的水分全部晾干，另外保存韭菜花酱的瓶子一定要无油无水，而且要进行高温消毒。
2、在制作韭菜花酱时还不能加入过多的配料，不然会掩盖韭菜花原有的香味，正常情况下放少量的苹果和生姜，或者放适量的黄瓜和生姜就可以，如果喜欢吃辣，还可以放少量的辣椒，除此以外其他的配料最好不要加入，只有这样做出的韭菜花酱才会特别好吃。
3、韭菜花酱在做好以后，一定要密封保存，而且要存入冰箱的冷藏室，平时吃的时候也要用干净无油无水的勺子去取，如果带入生水容易让韭菜花酱出现变质。
E. 韭菜花酱怎么做最好吃
那天我自己做豆腐脑，最后放的韭菜花酱是买的，感觉买的韭菜花不好吃，好咸的，而且里面好绿呀，黑绿黑绿的，以前我就听人说过厂子里为了降低成本有可能把韭菜都给砸碎了放在韭菜花酱里面了，怪不得我吃的时候总觉得有股臭韭菜的味道呢，这说法虽然不知真假，但是买的韭菜花一定有防腐剂这我相信的，为了少吃防腐剂我决定今年自己做韭菜花酱了，起码吃着放心，而且我自己做都是用的韭菜花，全程没加水的，非常实在呀。
材料
主料：韭菜花500g；
辅料：姜适量、盐适量
家庭自制韭菜花酱
1
将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）
2
将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉
3
将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍
4
将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维
5
姜片也用厨师机绞一遍
6
绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀
7
装在准备好的干净玻璃瓶子里
8
瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了
小贴士
放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。
F. 怎么做韭菜花酱好吃
将韭菜花加调料研磨捣碎，经过发酵就可以变成非常好吃的韭菜花酱了。
工具：韭菜花、盐、花椒、蒜臼、保鲜盒
具体操作步骤如下：
1、将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净。
注意事项：
韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
G. 做韭花酱怎么做
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。
制作方法
主料：韭菜花。
辅料：苹果、姜。
调料：食盐。
1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。
2.滤干水份，凉干。
3.瓶子洗干净，倒置。
4.材料备用。
5.把苹果和生姜切成片。
6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。
7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。
8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。
9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。
10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
饮食宜忌
宜
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄
素、抗坏血酸等有益健康的成分。
忌
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
烹饪小贴士
1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
H. 韭菜花酱的吃法大全
韭菜花酱怎么吃
1、韭菜花酱有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是取出适量，放适量麻油调匀，以后直接配粥吃，滋味特别好，而且能开胃消食，也可以把它涂抹在手抓饼或者馒头表面一起吃，这样吃起来口感也特别好。
2、韭菜花酱还可以当做蘸料吃，特别是冬季人们吃火锅时，可以准备适量的韭菜花酱，再加入适量麻将腐乳以及蚝油等调味料放在一起调匀，然后直接醮食涮好的肉食和菜品滋味特别好。
韭菜花酱的食用方法窍门
1、韭菜花酱虽然可以直接吃，但他在食用时也有一些方法和窍门，首先在做韭菜花酱的时候大家就要注意，一定要采集那些鲜嫩含苞未放的韭菜花类，用清水把它洗净以后还要把它底部的茎去掉。
2、把现在的韭菜花处理好以后，还要准备一根黄瓜或者一个苹果，也可以是一个梨，把它们削掉外皮以后切成块状鱼准备好的韭菜花，一起放在料理机中搅成泥儿状，取出后加适量食用盐调匀腌制，2~3天就能得到做好的韭菜花酱。
3、韭菜花酱在制作过程中可以放入适量柠檬汁，这样能提味增香，而且能延长韭菜花酱的保质期，再就是食用韭菜花酱时不能用带有油或者水的勺子去取，不然也会让韭菜花酱出现变质。
I. 韭菜花酱怎么做最好吃
今天我们来做韭菜花酱，简单好吃，喜欢的朋友可以做做。
食材
韭菜花 适量
盐 适量
姜 适量
方法/步骤
首先韭菜花洗净晾干水分。
补充
制作方法
方法一
1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。
2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
方法二
1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。
2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。
3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。