① 砂锅豆腐怎么做才好吃啊
1备高汤。葱姜。胡椒粉,鸡精还有其他的日常的酌料。
煮汤时要放热水,高汤,鸡精葱大段,姜大片煮开后放豆腐,豆腐切成块状,豆腐煮多一会的味道鲜,然后小火再煮一下,最后再放其他材料,可以放青菜,也可放肉丸子,但豆腐一定要先煮,否则没有味道就不好吃了,出锅时再放盐,味精,最后滴一滴香油,放些香菜末,和胡椒粉,那你就享受美味把。
② 砂锅豆腐怎样做
砂锅豆腐是用豆腐制作的一道江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。此菜豆腐软嫩,菜烂熟,味清香适口,属于咸鲜味。
中文名
砂锅豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分类
川菜,苏菜
口味
咸鲜味
原料
主料:豆腐(北)800克
辅料:牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料:盐10克 味精10克
制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。
工艺提示
1.猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清,剖开后同样刮清黏液,用热水氽烫一次,再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉,以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子,当火锅用
③ 砂锅豆腐怎么做好吃
砂锅豆腐
材料
豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)
做法
1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤,当然可以多加一些汤水),葱、姜的多少可按自己的习惯来加,然后用中火慢煮。
2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开。
3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火。
4、最后洒上蒜末、淋上香油。
④ 砂锅炖豆腐怎么做好吃
食材用料
豆腐适量
西红柿适量相克食物
芹菜适量相克食物
葱适量
葱适量相克食物
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
糖适量相克食物
烹调油适量
老抽适量
砂锅炖豆腐的做法
1.材料图
2.豆腐切丁。
3.芹菜切丁,西红柿切块,葱姜切碎。
4.炒锅倒油,炒香葱姜碎。
5.下西红柿芹菜粒翻炒。
6.芹菜炒软后,下煮好的豆腐,加盐,生抽,老抽调味儿。
7.将调好味儿的豆腐移至砂锅,小火慢慢的炖煮五到八分钟,加白胡椒粉和糖调味即可。
8.如果不是拌面吃,可以收一下汤,拌面吃还是留下汤更好。
⑤ 沙锅炖豆腐怎么做好吃
食材明细
老豆腐
350克
肉末
150克
葱花
少量
食用油
适量
红油豆瓣酱
适量
生抽
适量
盐
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
鸡精
少量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
砂锅炖豆腐的做法步骤
砂锅炖豆腐的做法步骤:1 1准备好材料,肉末剁成细粒,用盐,料酒,花椒粉,生抽搅匀腌制15分钟
砂锅炖豆腐的做法步骤:2 2豆腐切小块,放开水中焯水,去除豆腥味
砂锅炖豆腐的做法步骤:3 3砂锅烧热,下食用油,下腌好的肉末炒香
砂锅炖豆腐的做法步骤:4 4加入红油豆瓣酱,生抽,老抽,料酒炒匀
砂锅炖豆腐的做法步骤:5 5加入清水,煮开
砂锅炖豆腐的做法步骤:6 6加入焯好水的豆腐,小火慢炖30分钟,加入少量鸡精,搅匀,撒上葱花即可
⑥ 豆腐砂锅怎么做简单又好吃
用料
卤水豆腐 1盒
红薯粉 1把
鸡蛋 2个
泡发好的木耳 4-5朵
香菇 3-4朵
大白菜 3-4片
酱油肉(或者腊肉) 6-7片
砂锅豆腐煲的做法
肉切片备用
⑦ 怎么样做沙锅豆腐
砂锅豆腐非常好吃, 把豆腐切成小块,用上喜欢的调料,主要在砂锅里炖至半个小时就可以了。