㈠ 小米饼的做法
小米饼
材料
糯米粉100g，玉米淀粉15g，水100ml，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）
做法
将糯米粉与玉米淀粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌匀，调入水和成面团。
取和匀的面团，放入一只保鲜袋中，用擀面棍轻轻将其擀开，成0.5cm的厚片。
在盘子底部铺上烹调用纸，将擀好的面片从保鲜袋中取出，放在盘中，入微波炉中大火转2分钟，看到面饼变得透明，取出放到阴凉处彻底晾干（约8小时）。
将晾干的面饼切成2cm见方小片，涂匀油（稍微多涂一些），之后放入铺好烹调用纸的盘中入微波炉小火转3分钟，见表面变成金黄色即可。
小诀窍
如果没有烹调用纸，可以适当多在盘子中涂上一些油，防止米饼粘盘。
㈡ 松软小米面饼的做法
小米面饼做法一，
材料
"小米 1米杯","水 150cc","盐 2克","鸡蛋 1颗","中筋面粉 2大匙","覆盆莓 2大匙","蔓越莓 1米杯","糖 2大匙",
做法
1: 小米洗净用水泡一小时
2: 将步骤1的水沥乾，加入150cc的水打成米浆，再用滤网过滤，取过滤后米浆部分，小米渣盛起备用
3: 加入鸡蛋、面粉与米浆拌匀
4: 平底锅用厨房纸巾抹上薄薄的一层油，用汤匙舀入面糊，待一面出现泡泡时，再翻面将饼煎熟
5: 小汤锅加入莓果、糖，煮至糖融化、莓果变软或爆开即可
6: 共煎了8片小米饼
7: 小米渣跟面粉揉成面团，加上葱花蛋，搭配酱料，是小米葱油饼
做法二，
材料
"白饭 150g","鱼肉(熟食) 50g","鸡蛋 1颗","柴鱼片 5g","日式酱油露_静冈鲣鱼 1大匙","香油 1小匙"
做法
1: 备好所有食材。搭配的鱼肉需为熟食，如是生鲜鱼肉，则需事先少油干煎不调味，放冷备用。(如使用未吃完的熟鱼肉，则调味与香油份量需减少，避免米饼太咸.太油)
2: 把所有材料和调味料放进一个大碗中，拌匀。
3: 使用“保鲜膜”塑形，圆饼状最好做。先摆进1汤匙的白饭于保鲜膜中央，接着将白饭包成一颗“球形”后再压扁。(食材份量约可做6个 直径5公分的小米饼)
4: 热锅，放少许香油(份量外)，以[中小火]煎至两面略呈金黄色即可。(我把一些拌饭加了葱末，一些拌饭加了海苔粉，又多了两种口味)
5: 小小份量！大大饱足！(迷你版，只有一个掌心大)
做法三，
材料
低筋面粉 300克
南瓜泥 150克
小米 100克
辅料：
发酵粉 4克
调料：
色拉油少许
蜂蜜80克
做法
1。南瓜切成小块，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸锅蒸20分钟
2。20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭
3。用擀面杖把小米饭碾成糊状，面粉里加入发酵粉，加入南瓜泥
4。放入刚才碾好的小米和蜂蜜，揉成面团就可以了
5。盖上盖子让面团发酵到两倍大，确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉，再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子
6。用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要，用手是一样的
7。即使模子能印出好看的花纹，但等会还会发酵花纹会消失，我这样做的另一个主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分种左右
8。用木铲子让中间这个环状也上色
小诀窍
美味又营养南瓜小米面饼最重要的两个秘诀：
1、记住这款面饼用的是低粉，低粉的特点是没有筋度的，市场上卖的冷冻馒头和包子之所以吃起来那么细腻软棉主要原因也是因为是用低粉来做的，而不是中筋面粉。
2、市场上很难买到小米粉，所以把小米变成小米粉的方法很简单，就是煮成稀饭后用工具碾一下就可以。
做这款面饼的其他注意事项：
3、这款造型也是图个好看，你完全可以做成普通的圆形后两面煎成金黄色。
4、和面时因为南瓜的含水量不同，最好要慢慢的加，不要一下子把所有的南瓜都加进去，如果面团太稀，只能靠再加面粉来补救了。
5、在最后整形的时候如果发现面团很粘，手上可以粘面粉或者食用油都可以。
6、有的人不会检验面饼有没有熟，很简单，如果你不确定，那就掰开来先尝一下，当然小心烫啊。
㈢ 电饼铛小米煎饼的做法
大山东人杰地灵，除了有家喻户晓的哪家强挖掘机，还有令吃货们垂涎三尺的当地特色小吃，正所谓高手在民间，地道的山东小吃也要到民间去寻找，小米面煎饼就是山东的一大特产， 烙得焦香可口的面皮包裹上新鲜的蔬菜、火腿…再打上一个鸡蛋，正宗的煎饼果子你想来几个？那么小米面煎饼怎么做呢？下面为大家介绍小米面煎饼的做法！
小米面煎饼的做法
说起煎饼，很多人会想到走街串巷的煎饼果子摊，铁板上烙得焦黄的薄饼撒上芝麻、香菜，再打个鸡蛋，热腾腾又香喷喷，配上老板的声声吆喝，倒也是吃得别有滋味。那么小米面煎饼怎么做呢？下面我们一起来看看！
做法一
主料：小米面
辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、薯仔、黄瓜；
1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；
2、加入温开水，调成稀糊状；
3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；
4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；
5、薯仔切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；
6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；
7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝薯仔丝放上；
8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。
做法二
原料：小米面粉，鸡蛋，火腿肠，薯仔
配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱
做法
1、薯仔洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉；
2、底锅热油清炒薯仔丝，放盐炒至八成熟装盘备用；
3、火腿肠一切两半，葱切细葱花；
4、面粉跟水1、1的比例调成面糊；
5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状；
6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋；
7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面；
8、抹一层黄豆酱，依次放薯仔丝、火腿、葱花、麻花。
小米面煎饼怎么做好吃
小米面煎饼要做得好吃，不用讨教煎饼摊的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎饼做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我们一起来看看！
首先，和面的水不宜多，烙起来不成形，也不宜少，少了吃起来硬邦邦，面粉要调的稀稠适中，吃起来口感才会筋道耐嚼。
其次，薯仔丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的丝和切的丝，做出的薯仔饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。
再者，如果家中有小朋友，给孩子吃可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝都可以。
小米面煎饼做法简单，配料任君选择，不管是做早餐还是给孩子们打牙祭，都是不错的选择！
小米面煎饼的营养价值
想要营养均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗粮，小米面富含膳食纤维和维生素，对身体大有益处。小米面做成煎饼，搭配新鲜的蔬菜或是鸡蛋，口感细腻，香味扑鼻，很多人都爱吃，那么小米面煎饼有没有营养呢？
小米面煎饼是有一定的营养价值！首先，我们可以先来了解下小米面煎饼的主要成分，小米面煎饼的主要成分是小米，小米含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。其次，小米面属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。
小米面煎饼的热量高吗
对于吃货们来说，食物好不好吃俨然是摆在首位，但美食当前，有一个问题是摆在眼前的，那就是热量，别拿热量不当一回事，若是热量超标，面对日渐长肉的肚腩，也只能悲从中来啊！那么，好吃又营养的小米面煎饼的热量高不高？不妨来瞧一瞧！
小米面煎饼是由小米面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分，属于高热量、高油脂的食物。油炸类的食物，本身就油量大，热量高，所以说想要减肥的人，还是应该尽量减少这些食物的摄入，如果一定要吃的话，也要搭配一些新鲜蔬菜吃。
小米面煎饼能经常吃吗
常常要在一些小摊小贩中才能找到地道的美食，因此街边的一些小吃摊总是人满为患，小米面煎饼就是最常见的小吃。那么小米面煎饼能不能经常吃？下面我们一起来了解！
很多人都爱吃小米面煎饼，一般可用作早点或充饥或解馋。但别忘了，煎饼是属于油炸类食物，多吃的话可能会影响肠胃健康，或导致肥胖等。一个小米面煎饼通常是由小米面粉、鸡蛋和黄油的制作而成。小米面粉是简单的碳水化合物，可以快速分解，但会造成胰岛素的迅速升高，这个时候必须配合新鲜蔬菜，如果一旦你的血糖飙升到最高值，卡路里的含量也是最高的。
由此可见，煎饼再美味，偶尔吃是可以的，但为了身体的健康，为了身材的苗条，可别停不了口！
㈣ 小米面饼怎么烙
小米饼是大家都喜欢吃的食物，也是我们生活中比较常见的一种小吃，在很多的地方小米饼是早餐的必备食物。多吃小米饼对身体是有好处的，因为小米中含有丰富的营养，可以帮助我们补充能力。接下来我们可以看下小米饼是怎么做的。
准备原材料：底筋面粉300克，南瓜泥150克，小米100克，发酵粉4克，色拉油少许，蜂蜜80克。
小米饼的做法：
南瓜切成小块，小米加水（比列1:5:1），上蒸锅蒸20分钟。
20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。
用面杖把小米弄成糊状。
面粉里加入发酵粉。
加入南瓜泥。
放入刚才弄好的小米和蜂蜜。
揉成面团就可以了。
盖上盖子让面团发酵到两倍大。
确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。
再此揉一下面团把面团分开成50克左右的小挤子。
我用的月饼米子来塑性，其实根本没有必要的，用手也是一样。
锅中刷油，中小火煎到两面金黄，如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计要煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每煎8分钟左右。
用木铲子让中间这儿环状也上色
成品就出来了。
㈤ 小米饼的制作方法和配方
小米奶香软饼，不仅适合大人，更适合宝宝食用，一款老少皆宜的奶香小米饼。
准备食材：小米、大米、面粉、鸡蛋、牛奶、干酵母
做法：
1小米、大米洗净后浸泡一小时（浸泡后的米更容易做成米浆）
2泡好的米把水沥干，加入牛奶打成米浆，多打几次才会细腻
3打好的米浆
4打好的米浆中加入鸡蛋、面粉和酵母粉搅拌均匀，不要有颗粒
5搅拌好的面糊，这时候的面糊很粘稠，但是不要加水，准备发酵
6发好的面糊,喜欢吃甜的可以在面糊中加一些糖搅拌均匀
7搅拌好的面糊舀起来要呈流水状，要慢慢的加水
8烙制，电饼铛烧热后用小火，舀一勺子米糊，慢慢倒入成一个圆形就可以了，也可以用不粘锅
9两面烙好后出锅
这款松软的小饼作为零食和正餐都非常的不错，非常的松软，奶香味十足，老少皆宜。
㈥ 纯小米面饼的做法大全
饼是发面的，好消化不伤胃，尤其肠胃不好的更要常吃。饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！”
食材明细
主料
小米面
100g
面粉
200g
鸡蛋
1个
辅料
酵母
3g
白糖
2汤匙
清水
300ml
其他
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
小米面发面饼的做法步骤
小米面发面饼的做法步骤：1 1准备好食材。
小米面发面饼的做法步骤：2 2小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀。
小米面发面饼的做法步骤：3 3加水用筷子搅成缓慢滴落的面糊。
小米面发面饼的做法步骤：4 4封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜。
小米面发面饼的做法步骤：5 5九阳轻奢派炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热。
小米面发面饼的做法步骤：6 6取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是九阳轻奢派AIR不粘炒锅。
小米面发面饼的做法步骤：7 7盖上盖子小火烙制。
小米面发面饼的做法步骤：8 8饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意。
小窍门
宝妈小贴士：
1、这款饼，小米面和面粉的比例是1:2 ,因为小米面没有筋性，加了面粉口感好。
2、这饼适合做早餐，头天晚上冰箱冷藏慢发酵，早起几分钟就做好，搭配粥、米糊都非常棒。
3、糖不要省略，即使发过了也好吃，香甜可口。
㈦ 纯小米面怎么烙饼
纯粮制作不含添加剂，大人小孩都爱吃，早上起来烙上一大盘，配上牛奶，营养又简单的早餐就做好了，食材家家都有，新手0失败，下面给大家分享做法。
配方：小米300克，鸡蛋1个，面粉200克，白糖10克，酵母3克。
1：准备300克小米放在大碗里加入清水浸泡3个小时，我买的是内蒙古小米，7块钱一斤，内蒙古的小米要比别的地方的好吃，小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。
2：小米泡好滤掉水分，倒在破壁机里，加入300克的温水，启动破壁键高速2分钟，把小米搅拌成米糊，小米越细越好，家里没有破壁机的可以去市场直接买小米面。
3：小米糊打细以后倒在一个大碗里，加入一个鸡蛋，酵母3克，白糖10克，面粉200克用筷子搅拌成面糊状，盖上盖发面2个小时左右。
4:2个小时以后面上边全是气泡了，取2克小苏打用一点水化开倒在面里，用快速搅拌均匀，要把小苏打充分搅拌开，取电饼铛预热180度，不用刷油用小勺蒯入面糊，面糊就自动摊成小饼了，可以摊成圆形或者摊成长方形都行。
小米饼非常好熟，一面烙2到3分钟，烙至两面金黄，就可以完美出锅了，小米饼里面非常暄软，咬一口比蛋糕都好吃，有想吃的赶快回家试一试吧，按照这个配方保证你一次就能成功。
㈧ 小米怎么做饼子好吃
把小米。用水。洗干净。捞出来控好。磨成面。然后做发面小米发面小米烙糕。小米薄薄的小论饼。这些我从小就最爱吃的。