韭菜包饺子怎么做好吃

❶ 韭菜怎么包饺子才好吃

韭菜包饺子可以做两种馅，韭菜猪肉和韭菜鸡蛋的。做馅的关键是韭菜处理，韭菜洗净要晾干水分，要切碎不要剁，要先用油拌韭菜，包饺子之前再拌上鸡蛋或肉馅，这样包出的饺子口感好，味道好。

❷ 韭菜水饺怎么做才好吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。

❸ 想要把韭菜饺子馅调的美味应该怎么做

韭菜馅的饺子在“饺子界”是最为普遍和家常的味道，几乎家家都会做，要想做出好吃的韭菜饺子，调馅是关键，我们可以先将韭菜在淡碱水里浸泡10分钟（不泡也可以，根据自己的喜好来），这样可以保持韭菜的翠绿；也可以先将切碎的韭菜用植物油搅拌一下锁住水分，防止加食盐的时候脱水；和肉搭配的时候，要先将肉馅加入调料搅拌均匀后再和韭菜搅拌，这样就不会遮盖韭菜的香味，肉馅也不会有腥味。

韭菜洗净晾干水分后切碎待用；鲅鱼处理好后片下鱼肉，用勺子刮下鱼肉，将鱼骨上的鱼肉也刮干净，然后丢弃鱼皮和鱼骨不用，两条差不多有500多克的鱼肉；五花肉200克剁成肉糜待用；干花椒温水泡水待用（吃饭的碗，一碗多点水就可以了）。

将五花肉末和鲅鱼肉加入葱姜末混合均匀，将泡好的花椒水分两次加入肉馅中，每一次都要顺着同一个方向搅拌至完全吸收，这样做的目的是使饺子汤汁丰富。

然后加入适量的生抽，食盐，料酒，顺着同一个方向搅拌至吸收，然后加入食用油搅拌均匀待用。

准备包饺子的时候加入韭菜搅拌均匀即可。

❹ 韭菜水饺怎么做好吃

菜包饺子，味道特别鲜美，闻着鲜，吃起来更鲜！可是有的人爱吃却不敢吃，我家媳妇就是其中一个，看到韭菜饺子馋得流口水，但是每次吃完后就会觉得有些烧心，自从我在调馅的时候加入一些姜末来做，媳妇说真不错，没有明显感觉了，这是因为姜末是暖胃的，两者可以中和一下。



韭菜包饺子，有人加鸡蛋包素馅，有人加肉、虾仁做三鲜馅，我最爱吃的还是加肉丁虾仁做的，韭菜本身就很鲜，再加上虾仁的鲜咸，就更鲜得不得了，每次做完都好吃得停不住嘴，2盘根本不够吃，下面就分享一下我的调馅小方法：

韭菜饺子好吃有诀窍，教你正确做法，好消化不烧心，味道还格外鲜！

【准备食材】：韭菜 猪肉 虾仁 面粉

1.韭菜洗净剪掉根部，根部的泥土不好清洗，我每次都是切掉不要，然后控干水分，洗净的韭菜一定要控干，这样包饺子时不出水，而且不水气，更好吃。



2.盆中加入适量的面粉，加入1克盐（加盐揉出的面有韧性），分少量多次倒入凉水调面，用筷子搅拌至絮状后，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边让它“放松”一会儿。


3.猪肉适量切成肉丁，不要剁成肉酱，韭菜和肉丁更配哦，肉丁有颗粒感，口感更好。然后放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制15分钟。



4.控干水分的韭菜切细放入盆里，加入适量的食用油搅拌均匀，让每段韭菜都裹上油，目的是为了锁住韭菜里的水分不流失，包饺子时不出水。



5.干虾仁提前用温水泡软，用刀稍微切几下，然后放入韭菜内，腌制好的肉馅也放入韭菜内，加入适量的姜末搅拌均匀，饺子馅就调好了，调韭菜馅时，千万不要加入十三香和五香粉之类的调料，会掩盖韭菜本身的鲜香味。





6.松弛好的面团揉匀后搓成长条，再揪成大小均等的小剂子擀薄，中间放上调好的韭菜馅，韭菜馅不太好包，不容易打馅，每次包韭菜馅饺子，都是我擀皮，媳妇包，她嫌我打的馅太少了，不好吃。确实，不管啥饺子，都要薄皮大馅才好吃。





7.锅内加水烧开后，加入1勺盐（防止饺子粘连），然后下入饺子，中间待水再次开时，加入两次半碗的水，看到饺子全都浮起来了，胖胖地鼓鼓地就熟了，装盘享用吧。





包韭菜饺子，可别切完直接拌馅，少了这1步，难怪韭菜不鲜还出水！韭菜切完以后，要先加油拌匀，让每段韭菜上都裹上油以后，再开始拌馅，这样韭菜里的水分就会被锁住，包出的饺子更鲜美，包时还不易出水，用我这个方法调馅，即使剩下的馅放一宿也不会出水。

温馨提醒：胃不好的人要尽量少吃韭菜，韭菜饺子也最好不要连着顿吃哦，吃完一次要间隔一段时间再吃，给胃一个缓冲的时间比较好。

❺ 韭菜包饺子的最佳搭配

饺子馅料是其味道的根本，而传统饺子馅比较单一，基本以韭菜为主，但是韭菜制作饺子馅却是比其他任何食材更合适的选择，因为韭菜的刺激味道能够让本身没有味道的饺子皮更有味道，吃起来更香，而且韭菜配上其他食材更佳，下面就来看看韭菜配什么包饺子好吃呢？


做法一：


1、将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。


2、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。

3、将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。

做法二：

2、鸡蛋炒熟，然后在锅里把鸡蛋弄碎，盛出来。

3、把韭菜洗净，切碎，把弄碎的鸡蛋和韭菜搅拌在一起，根据自己的口味，加入葱姜盐等，就可以大功告成了。

3、韭菜粉条饺子馅。韭菜粉条饺子馅也是素饺子中很常见的做法，很多人喜欢吃粉条，因此对韭菜粉条饺子馅十分钟爱。

4、粉条放入锅中煮熟，拿漏勺捞出，过凉水，然后切碎。把韭菜洗净，切碎，把弄碎的粉条和韭菜搅拌在一起，根据自己的口味，加入葱姜盐等。

5、韭菜猪肉饺子馅。猪肉是肉馅饺子中最常用的主材，鲜美的猪肉配上爽口的韭菜是很多喜欢吃肉馅饺子者的最爱。

6、猪肉剁碎，放入葱姜/生抽/盐/料酒等，把猪肉拌好之后。把韭菜洗净，切碎，把肉馅和韭菜搅拌在一起，搅拌均匀。注意猪肉馅里要有适当的肥肉，这样做出来的饺子馅才吃起来鲜美可口。

韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋饺子是素饺子中比较常见的，因为味道鲜美，受到很多人的喜欢，是素馅之精品。

❻ 韭菜包饺子怎么做好吃

我最爱吃三鲜馅水饺，今天我给大家详细介绍一下具体做法。韭菜营养价值很高，属于粗纤维蔬菜，可以润肠通便，对于有便秘的患者非常有好处，对于老年人经常吃一点韭菜可以提高肠功能。

韭菜馅水饺非常鲜美，不过早晨和中午就不建议大家吃，容易带来不好气味而影响人际交往，我们可以选择在晚上的时候吃。有的朋友喜欢在包韭菜馅水饺时加上一些鲜虾仁，韭菜馅水饺味道更加鲜美，如果喜欢吃海鲜朋友可以试一试，也可以加扇贝肉，美食就在于创新，只要你喜欢，并且你身体对这类食物不过敏，就可以大胆尝试。