‘壹’ 藕盒怎么做好吃
藕洗净，切片。厚度适中，不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用。
【准备原料】莲藕、猪肉、小辣椒、大蒜、小葱、面粉、生粉、盐、生抽、胡椒粉、椒盐
【制作过程】1、先把藕盒的糊给调一下，面粉和生粉按照1:1比例配好，撒一点点盐，慢慢加入清水，搅匀至没有面疙瘩，糊的浓稠度是以筷子沾上糊，糊能以较慢的速度滴落，滴落后不会马上消失即可，最后再倒一些食用油搅匀静放10分钟备用。
调面糊。取蛋清，加适量的淀粉，充分打散。然后加少血盐和胡椒粉调味。
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调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅，也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后，静置15到20分钟左右，充分入味。
4
裹肉馅，挂糊。取两片藕，中间夹上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊，放一旁备用。注意，面糊一定要挂的充分均匀，这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。
2、接下来把三肥七瘦的猪肉剁碎，加点盐、生抽、胡椒粉拌匀腌一会。
肉馅还可以加入一些虾仁一起剁碎再调味，口感也会更鲜嫩。
5
炸藕盒。最后一步，也是关键的一步，就是炸了。在锅中放油，尽量多一点。油温70至80度左右（开始冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦~
注意事项
莲藕切片之后可以事先过一遍水，焯一下，以便后期炸的时候节省时间。但一定要把水沥干！
‘贰’ 藕盒的做法是怎样的
一、炸藕合
1、先把莲藕切成藕盒夹：先切成宽点的藕片，中间切一刀不切断。
【小提示】：
1、莲藕是秋冬常见食品，常吃可以滋阴、清热、祛火，还能增进食欲、开胃健中、促进消化。
2、调肉馅的时候要搅打起筋是为了肉馅更有筋道，吃起来更鲜嫩带汁。
3、里面的肉馅可以根据自己喜欢的食材进行替换。
‘叁’ 炸藕盒很多人爱吃，怎样才能把它炸得又酥又脆
马上快过年了，学会用莲藕做一道统传的美食小吃，香酥的外皮，裹着脆中带糯的莲藕，莲藕中夹着肉馅，请咬一口，香味四溢，过年家家户户都要做炸藕合，从小吃到大，称得上是儿时美好回忆，那么饭店的炸藕盒为啥好吃呢？原来大厨每一个步骤都有工序，比如腌制肉馅，调面糊等，并不是瞎蒙操作，很多朋友还搞不懂步骤顺序，很多人问能不能出一个教程，分享一个正确做法，看完敢保你不失败，可以炸丸子，炸鱼块，炸茄盒等，朋友们一定要记得收藏。
炸藕盒相对来说最简单，一百道菜有一百个做法，各有不同，有人裹淀粉，有人裹面粉，淀粉口感脆一些，面粉口感硬一些，把面糊调好也算成功一半了，外皮酥脆，肉馅饱满鲜香，才是正宗炸藕盒该有的味道。
技巧总结
炸藕盒最重要的两点，一是调面糊，二是下锅炸，光放面粉口感会发硬，适量搭配一些淀粉，口感会酥脆可口，凉了也不会那么硬，下锅要开小火慢炸，不要着急慢慢来。
‘肆’ 莲菜盒子怎么做好吃
莲藕盒子的做法步骤：
第一步：准备工作
做莲藕盒子需要的材料有： 莲藕、五花肉、姜切末、葱花、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、生抽、油、五香粉。
莲藕要选嫩一点的，洗干净后去皮切0.5-0.8片状。
有正确的教程是先切1厘米的厚片，然后在中间切上一刀，但不要切断。
五花肉清洗干净后剁成肉糜，选用的五花肉不要选太肥的，如果不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。
把切好的肉先调个底味，加适量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，2勺花生油，1勺淀粉，然后搅拌均匀。
然后把葱花和姜末倒进去，然后搅拌均匀，肉馅就准备好了。
第二步：制作莲藕盒子
把调制好的肉馅平铺在莲藕片上，放多少肉自己决定。
然后再拿另外一片盖在上面，稍微压一下。
为什么我要把莲藕切断，因为你不切断，在塞肉馅的时候很容易把莲藕掰断，除非里面少塞一点点肉馅，对于无肉不欢的人来说，这肯定不行的，所以既然都会断那我还不如早点一刀下去，后面好操作。到后面有肉馅多的话，就把莲藕的孔都给填上。
第三步：调制面糊
面粉里打入一个鸡蛋，加少量的盐，少量的五香粉，不喜欢五香粉的可以不加，然后搅拌均匀。
加入少量的水进去，注意别加多了，然后慢慢搅拌成面糊。搅拌好的面糊要能挂在莲藕上面，所以不能太稀，太稀了就挂不上。如果太稀了就加面粉进去。
第四步：上浆
把做好的莲藕放进面糊里搅拌几下，
让面糊充分裹在莲藕上面。
第五步：油炸
起锅热油，油温6成热改小火，然后下挂上了面糊的莲藕，小火慢炸，然后火大了，外面的面糊炸焦了，里面的肉都可能还没有熟，所以一定是开小火慢炸。一锅别下太多，让每块莲藕要有点空间，要不开始很容易就粘在一起。
一直炸到表面金黄就可以起锅控油。
香脆味美，外焦里嫩的莲藕盒子就制作好了。
还没上桌就已经开抢了，没办法，莲藕盒子太好吃了。
‘伍’ 藕盒子怎么做好吃
藕盒家家都会做，我的做法大不同，即使放到第二天外皮也是焦脆的
每年过节我家都要炸一些炸货，各种各样，有炸咯吱、炸排叉、炸丸子、炸红薯角、炸藕盒，其中我最爱的就是这炸藕盒了，因为不仅外皮焦脆内馅儿还有肉，特别的香，没回我都要炸一大盆，招待客人也是倍儿受欢迎，每次都会要求再装点，一盘不够吃哈。
不知大家都用啥调炸藕盒的糊糊，我看过一个电视节目教做的炸藕盒，那人教的用淀粉和啤酒来调糊糊，因为啤酒的泡沫非常丰富，所以用它调的糊糊裹满藕盒以后再炸，炸好的藕盒外皮比水调糊糊那种做法的会更脆更好吃，别看是用啤酒调的糊糊，最后吃炸好的藕盒时并不能吃出酒味，所以请放心哈！
此人教的高招还有一个，就是再淀粉糊糊里加点彩椒末，红色的那种彩椒就行，加了彩椒主要是增添一些色彩，炸好的藕盒外面能看到星星点点的红色，所以会更加的好看，我这次做的彩椒末有点加少了，所以看着不太明显，亲们如果再做多加点，肯定成品更漂亮，吃着也更好吃，这样做的藕盒即使放到第二天外皮也是脆的，自打我学会了这个做法，以前的那种做法就再也不用了，这外皮非常脆的颜色也好看的炸藕盒就成为了我家的保留菜品哈！每年春节必做。
所需食材：猪肉馅儿400克，藕两节，淀粉适量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蚝油10克，盐4克，葱末和姜末、彩椒末适量，鸡精1克。
制作过程：
1准备好所有食材：猪肉馅儿400克，藕两节，淀粉适量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蚝油10克，盐4克，葱末和姜末、彩椒末适量，鸡精1克。
2把肉馅儿放大碗里加上20毫升生抽10克蚝油10克香油1克鸡精3克盐和葱姜末拌匀上劲，冲一个方向搅拌。
2取适量淀粉放在碗中，然后加上1克盐和彩椒末，再慢慢倒入啤酒调成糊糊。
3把藕去皮洗净然后切连刀片，也就是两片之间不要切到底，连着点不要完全切断开。
4藕片里塞上肉馅儿，尽量多塞点最后成品更好吃。
5塞好肉馅儿的藕夹裹上糊糊，要两面都裹上。
6烧一锅热油，油热以后下入裹好糊糊的藕夹炸。
7炸至两面金黄就行了。
8全部炸好以后再倒入热油锅复炸一遍就会更脆。
小提示：裹糊不要用水调，全部用啤酒调糊糊最后成品特别脆，糊糊里加点彩椒末成品颜色更漂亮，我这加的有点少，下次再多加些会更好看的。
‘陆’ 莲藕盒子怎么做好吃
藕盒怎么做不腻
它还有另外一个名字叫藕夹，是一道很经典，很有名的美食。它的外表很像馅饼，外面很脆，里面却很鲜嫩，味道很可口。在做时，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒酱。如果想吃起来口感更好，更脆，最好买一些新鲜的莲藕，把它的皮、两头去掉，用清水洗一下，切成两半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫进去，肉也要买一些新鲜的，最好是五花肉，口感会更好。然后用清水洗一下，放入开水里烫一下，去掉血水。
再切成块状，剁成肉沫，加点生抽搅拌均匀。再加点油、鸡蛋进去，继续搅拌，20分钟后，放入所有调料，搅拌均匀，放入莲藕里。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点水和淀粉进去，拌成面糊。做的时候，水不要太多水，避免太稀，也不要太浓，会影响它的口感，把莲藕放在面糊里，裹一层液之后，再捞出来放在一边备用。然后放油进锅里，最好是花生油，八成热的时候，放入莲藕，当它两面都变成金黄色的时候，捞出来沥干油。在做面糊时，一定要加些淀粉进去，吃起来会更脆。
在做时，想吃起来不油腻，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道会更好，也不会那么油腻。在做肉馅时，把调料放进去时，要顺时针搅拌，这样，做出来才会更有嚼劲，更有弹性，也不会那么容易脱落，味道也会更好。加点鸡蛋、淀粉进去，味道会更爽滑。在调面糊时，要注意，淀粉和面粉的步骤要正确，否则会很难吃，也不脆。要先放面粉进去，搅拌均匀，再放入淀粉，这样就不会那么容易糊了，很脆，吃起来也不会那么油腻。
它的味道很好，营养也很多，大部分人都可以吃，不管是老人还是小孩都可以吃，特别适合一些身体瘦弱，经常生病的人吃，可以很好缓解这种症状，让人的体质更好。但它是一种凉性的东西，一些怀孕的人，最好不要吃，对胎儿不好。
‘柒’ 炸藕盒怎么做好吃
炸藕盒的做法：
最先：
1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末
3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清
4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力
5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来
6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹
7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后
8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅
9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留
10.把藕夹先在面浆里滚一下
11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸
12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。
由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。
日常生活小贴士：
1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合
2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。
4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。
5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。
‘捌’ 炸藕盒怎样做才好吃
1.把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑。
2.猪肉和姜都剁碎，并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀。
3.取适量的肉馅涂抹在藕片上，像汉堡一样，用两片藕片包住肉馅。用这种方法全部做完后放入盘中备用。
藕盒香酥可口，老少皆宜，沾着酱料吃又能给藕盒带来不一样的味道。但是藕盒属于油炸食品，肠胃不好的人尽量少吃。