A. 辣椒面一般怎么吃
辣椒面是烹饪中常用的调料，这种调料在全国各地的家庭、餐馆都是必备的调料之一。辣椒面是用干辣椒磨成的，在四川将熟油浇在辣椒面上面就成了红油，而且红油又是川菜的灵魂调料。现在市面上辣椒面出售的很多，能否在家庭自制辣椒面呢？下面就为大家介绍一下辣椒面的做法吧。
第一步：将干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
第三步：将辣椒剪成段；
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、
炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注：
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来炒菜，偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在辣椒面上拌匀即可）
3、这个做法是偶家的秘制方子哟～～呵呵～看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的，其实，干辣椒还是含有少量水分的，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。
注意：注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即关火。
辣椒面的特点是辣和可用性强，可以用在各种菜肴里面，为菜肴增加刺激的味道和香味，让喜欢吃辣味的人爱不释手。辣椒面的做法其实比较简单，关键的地方是如何选择辣椒，因为现在辣椒的种类千奇百怪，所以在购买的时候一定要问清楚是否是适合做辣椒面的辣椒。
B. 辣椒面怎么拌好吃
把辣椒面做成油泼辣子，然后再拌饭，非常香辣。而且下饭。
C. 辣椒炒面怎么炒好吃
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的辣椒肉丝炒面。
1.干香菇四朵，提前用凉水泡发，可以早上出门前泡上，中午回来就可以了。
2.猪肉洗净切丝，随您喜欢用瘦肉还是五花肉。
3.青、红辣椒切丝，泡好的香菇切丝，葱、姜切段，蒜切末。
4.烧一锅水，水开后放入面条，煮到7成熟即可，就是用手掐断面条，能看见里面的白芯，沥干捞出。
5.将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
6.锅中入油加热爆香葱姜蒜，放入肉丝、香菇炒出香味，然后放入青红椒翻炒几下。
7.转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。
8.再配上一碗煮面条的面汤，所谓原汤化原食嘛，好吃的不得了哦。
这道辣椒肉丝炒面的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
D. 辣椒面怎么做好吃
干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。
整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。
取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。
完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉啦～
辣椒磨好后倒出，这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。
E. 五香辣椒面怎么做才能又辣又香
辣椒面是一种很好吃的调味料，尤其是对于一些爱吃辣椒的朋友来说，这种做法还是很不错的，而且可以搭配很多的菜肴和食物。
1、辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
2、 今天就来分享一下“五香辣椒粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
子弹头干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克
4、先把子弹头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。子弹头辣椒颜色特别红也特别香，但辣度一般，小米辣干辣椒比较香辣但是颜色不太红。然后把花生米放入锅中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，装盘备用
5、把两种干辣椒和所有香料都放入锅中，继续用小火炒至味精炒香装盘备用，用手能捏碎就说明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻干辣椒等倒在一起，再放入料理机中打碎即可。这样一盘又香又辣的五香辣椒粉就做好了
6、辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用
F. 辣椒面怎么吃
您好！给您分享【辣椒面的3种吃法】
1、炒菜
如果你是爱吃辣的人，家常菜里没有辣味怎么拌的下饭？这时候辣椒面就是调味圣品了，而且加到家常炒菜中的辣味不会特别重口味，但却香辣扑鼻，既满足了吃辣又满足了家常菜的佳肴口味。
2、干碟油碟
干碟油碟的吃法非常简单粗暴，干碟就是辣椒面加上盐、鸡精或味精调配出来的蘸料，白水煮菜蘸干碟都能十分美味，而油碟就是在干碟的基础上把辣椒面换成了生辣椒，加上了油和葱姜蒜等，口味更加厚重浓郁。
3、烧烤
有的烧烤是不加辣椒面的，例如韩国烧烤一般都是蘸辣酱，但是炭烤烧烤不加辣椒对于爱好吃辣椒面的人来说也太难以接受了，所以烧烤必备辣椒面，不管是干蘸还是炉上火烤都美味十足。
♥自制辣椒面（辣椒粉）♥ #自己做的，吃了更放心#♥
有没有人跟我一样，本身不是很会吃辣但是有时候却突然间又很想吃点辣的东西呢？在外面的餐馆，很多时候吃完辣的回家就拉肚子，肠胃弱的我表示受不了啊～！
所以！最后还是觉得自己动手做个辣椒粉吧。这个辣椒粉平时炒肉卤肉炖肉可以用到，还有煮面的时候，凉拌菜也可以，还可以用来自己做红油哈～！反正自己做的，爱怎么用就怎么用。
用料
干辣椒 适量
花椒 适量（喜欢麻的可以适当多放一点）
八角（大料） 适量
桂皮 适量
自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法
干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。
简单的自制辣椒面就这么完成啦，密封保存，可以放很久的。
小贴士
如果有白芝麻加点白芝麻更香，我刚好家里的白芝麻用完了，所以这次就没下。
至于材料的用量，其实没有硬性要求的，所以我都写着适量，大家自己琢磨看着办哈，干辣椒多就好，其他的一点点都是调味而已。
G. 面条的辣椒怎么做好吃
准备食材
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辣椒面
500g
五香粉
150g
盐
100g
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步骤
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1.辣椒面和五香粉加盐，放到准备好的碗里，搅拌均匀，烧油，油量最好多一些，烧到放一颗花椒粒5秒变糊，关火，准备勺子或者一根筷子，将油倒入辣椒面上，一边浇油一边搅拌，凉凉就好了，浇完油后不要动碗，会很烫的
H. 炸辣椒面怎么做好吃
“油炸辣椒”属于重口味，一般人亨受不了那种“辣”，所以这种吃法比较少见。既便是这样，凭我所知道的，它至少也有三种以上的作法，一种是“油炸辣椒面”，第二种是“油炸干辣椒”，第三种是“油炸青辣椒”。不同的材料有不同的作法，下面我就简单地介绍一下这三种“油炸辣椒”的作法，仅供大家参考。
油炸辣椒面――热锅入油，纯菜油最好，烧至冒烟关火，撒入生白芝麻炸黄，油温降至六成热（无油烟），下入粗片辣椒面搅拌（油温不宜过低，否则辣椒不够香）均匀，紧接着撒入葱姜蒜末搅匀炸香（主要作用是增香并迅速降低油温），之后再加入十三香或五香粉，少量食盐，最后再用白酒或陈醋激香。如果再加入黄豆面和花生碎，效果会更好。
油炸干辣椒――热锅入油，烧至冒烟关火，等油温下降到四成热（六十度左右），下入处理过的小辣椒（入锅前先冲洗干净再晾干），并不停翻动，保证辣椒受热均匀，要小火慢炸。当辣椒在翻动时有明显的轻飘感，且伴有焦黄点，立刻捞出并散开，然后趁热撒上适量的盐花椒面（少量）白糖（微量）三种混合料，并轻轻地翻匀，等晾凉后即可食用（你知道为什么要加白糖吗？）。
油炸青辣椒――青红椒破成两办去籽，冲洗干净后再晾干备用。
取一容器，打入鸡蛋液，加入生抽，料酒，盐，花椒面，五香粉，几滴香油，少量水，红苕粉，沿一个方向搅拌成糊，然后将处理过的青辣椒拌入糊中，要保证辣椒挂糊均匀。
锅中入油，烧止六七成热时（一网络左右），将挂满糊的辣椒在面粉中滚一下，然后抖掉多余的面粉，下油锅煎炸（小火即可）。注意要一条一条地下锅，且要等前一条浮上油面后，第二条才可以下锅，以免粘连。中途要翻一次面，炸至金黄色即可出锅（如果裏上面包糠，效果会更好）。
I. 面辣椒怎么炒才好吃
食材用料
线辣椒 200克左右
小红尖椒 7-8个左右
面粉 适量
鸡蛋 一个相克食物
十三香 少许
盐 少许
面炒辣椒的做法
面炒辣椒的做法图解11.青辣椒切小圈圈，红辣椒同样操作
面炒辣椒的做法图解22.用凉水淘一下，加入盐，十三香搅拌均匀后加入面粉，鸡蛋，搅拌至每个辣椒圈上都裹上面糊
面炒辣椒的做法图解33.搅拌成这样就可以了
面炒辣椒的做法图解44.锅里多放油，烧7成热，手放上面能够明显感觉热气
面炒辣椒的做法图解55.倒入搅拌好的辣椒面糊，用锅铲摊平
面炒辣椒的做法图解66.改小火，慢慢煎约1分钟后翻面
面炒辣椒的做法图解77.继续煎，约两面都有焦黄色的时候开始不停地翻，让辣椒充分加热，翻炒过程中辣椒饼会自然散开
面炒辣椒的做法图解88.直到感觉所有的面都炒熟了，每一个辣椒圈的面糊都变得焦黄时就可以盛出装盘了。