⑴ 烤肉配什么菜
烤肉配新鲜香菇、青椒、洋葱很好吃。
[土耳其风味牙签牛肉]
主料：牛肉300克，新鲜香菇3朵，青椒半个100克，洋葱半个80克，土耳其风味烤肉料50克
辅料：油5克，牙签1小把
步骤：1、牛肉尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质比较嫩。
2、牛肉切成薄片，大小均匀一点，厚度约5毫米，青椒去籽，切与牛肉大小差不多的块，香菇去柄切片，洋葱切块，都切成差不多大小，串起来会比较好看，如果配上黄色的灯椒会更好看。牙签用滚开水烫一下消毒。
3、一包土耳其风味烤肉料，可以腌500克左右的食材，我在牛肉片里放了大半包，剩下的给蔬菜调味。抓捏拌匀以后，腌制20分钟。
4、20分钟以后，用牙签把蔬菜和牛肉串起来，可以随意搭配，有不同的颜色会更好看一点。烤箱230度预热，烤盘铺上锡箔纸，把蔬菜牛肉串整齐地排列上去。
5、串好的蔬菜牛肉串，入已预热的烤箱烤10分钟后，拿出来刷一层薄油，翻面也刷一层，再入烤箱烤10分钟。
6、20分钟后，牛肉蔬菜串就熟了，有浓浓的土耳其烤肉风味。
因为有蔬菜的搭配，这个肉串不会太腻，营养和口感也更丰富，这些蔬菜都非常适合烤制，有微微的甜味。
⑵ 烧烤和什么最配
每一个地区的特色美食全是不一样的，像东北人一般都较为喜爱吃火锅，大家都了解烤串的类型是十分多的，在生活起居中许多 的食材全是能够开展烤串的，但是大伙儿在吃火锅的情况下，一定要配搭凉拌菜服用，那样吃起来才会更为的美味可口，但是吃火锅能够配搭的凉拌菜是十分多的，下边实际详细介绍烤串配哪些凉拌菜好。
烤串配哪些凉拌菜美味呢?
凉拌木耳
主要材料：黑木耳(发制)20克、大蒜瓣3瓣
辅材：火麻油适当、白砂糖少量、老陈醋1勺、生抽酱油7ml、味精粉少量、剁椒酱2勺、食用盐适当
作法
1.将木耳用冷小水泡发，变松后冼净
2.锅中倒进冷水，烧开，放进黑木耳，焯烫后捞起来预留
3.控干黑木耳，蒜头剁碎
4.起油锅，放进小量食用油，下蒜头进行爆香
5.添加2勺剁椒酱搅拌匀称
6.将生抽酱油、米醋等调味品添加黑木耳中翻拌
7.将进行爆香的蒜头和剁辣椒浇在黑木耳上翻拌
8.最终放上两勺子火麻油
小技巧：
火麻油拌木耳的功效具备补气补血、减肥瘦身抗癌治疗便秘、降血脂、清肠胃等，黑木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，黑木耳带有维生素B12，防止血栓症的产生。
凉拌黄瓜
原材料：丝瓜2根，蒜一些
作法
1.丝瓜洗干净，冲过凉白开水，擦拭切成片
2.放盐抓拌，腌10分钟，挤干水份
3.加蒜泥和葱末，再加辣椒面，糖，色拉油翻拌就可以
小技巧:
拌好后就可以吃完，尽管夏季要已过，但卖丝瓜的还是许多 的，多吃吃否，对美容护肤有益处的。
凉拌海带丝
原材料：干海带，小葱，盐，糖，醋，芝麻油，蒜汁，油辣子
作法
1.干海带泡发清洗切条，小葱切条，
2.放盐、糖、醋、芝麻油、蒜汁翻拌，天赋加点油辣子味儿更赞，冷冻后服用口味更强。
作用: 清热解毒祛内火，祛毒，清目，补气血益肾，解渴解暑，治痈。
主要材料：茄子500克，熟食用油9克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克.食盐2克，朝天椒丝25克，蒜末5克
作法
1.将茄子一剖两截，去瓤清洗再切1公分宽的条，在开水中烫一下放人凉白开水中浸凉捞起来，控净水份。
2.将茄子条加朝天椒丝和食盐后，控出水份，随后放凉白开水中浸凉捞起来，放人生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热锅冷油翻拌就可以。
小技巧:茄子宜选翠绿色的。乳白色的老，且苦。
凉拌猪耳朵
原材料：猪耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。
调味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶
⑶ 吃烤肉时需要搭配什么配菜
说到吃烤肉，当然韩国烤肉是比较有名的啦，平时看韩剧，里面吃烤五花肉那是馋得口水直流呀。这次选择的当然就是韩国烤肉店了。下面，来看看怎么做烤肉，需要搭配什么配菜呢？
别看这些烤肉不多，但吃下来三个人都吃撑了，吃完烤肉，再吃点烤蔬菜，搭配一些解腻的水果，简直太舒服了。您吃烤肉时都喜欢吃什么蔬菜呢，来在评论区一起聊聊吧。
⑷ 烤肉搭配什么菜好吃
1、吃烤肉搭配什么好
1、番茄
番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。所以，在烤肉时不妨放个完整的番茄下去一起烤着吃。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
3、柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
4、绿叶菜
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
⑸ 吃烤肉配合什么蔬菜好
1、吃烤肉搭配什么好
1、番茄
番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。所以，在烤肉时不妨放个完整的番茄下去一起烤着吃。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
3、柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
4、绿叶菜
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
2、吃烤肉需注意
一、脂肪和辣椒素难分解，增肠道负担
急性肠胃炎病例激增，主要原因都因烤肉时没注意肉是否有烤熟，或吃太多油腻肉食造成肠胃炎，除了烤肉没烤熟，还有摄取太多五花肉、鸡翅、鸭翅等高脂肪的食材，使用过度辛辣的调味等因素，因为脂肪和辣椒素很难在消化道中分解，会增加肠道的负担而诱发肠胃炎。
二、呕吐、水泻，肠激躁症为高危险群
肠胃炎的症状一般有呕吐、水泻、腹痛，严重会发烧等症状，甚至1天腹泻1到数10次不等，尤其老人、小孩、肠激躁症患者都是肠胃炎好发高危险群，治疗上，症状较轻者，可口服电解质液以防脱水，病症缓解后，从少油脂、少量开始吃起，若已有严重的急性腹泻症状，应住院治疗并接受静脉注射输液。
三、避免用酱料，减少热量及纳的摄取
在食物的选择上要找新鲜食材，避免加工制品，不同种类的肉类及菜类，在清洁后要分类保存，以避免交叉污染，生熟食应分开放置，用不同的砧板处理海鲜、肉类和蔬菜，新鲜食材可用少许葱、蒜、酱油、胡椒腌制，避免用烤肉酱、沙茶酱以减少热量及纳的摄取。
四、逾38.5℃呼吸、意识改变立即送医
若得到肠胃炎，在症状消失前先不要进食，但需要补充水分、盐、及葡萄糖以避免脱水，体温若超过38.5℃或心跳、血压、呼吸、意识改变就要立即送医，切勿自行购买抗生素使用，因为抗生素会抑制肠内益生菌的生长，在肠胃炎初期使用反会延迟肠道自我修复的速度。
⑹ 烧烤60种食材蔬菜有哪些
适合烧烤吃的蔬菜有：茄子、西葫芦、香菇、韭菜、薯仔、圆白菜、豆角、青椒、菇类、洋葱、黄瓜、海带、空心菜、香蕉、玉米、豆腐等等。
像薯仔这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的话，最好在放水里浸泡；韭菜和茄子刷点辣酱，直接就能烤了；金针菇、蒜苔，经过烧烤之后味道也是不错。香菇，稍微烤的糊一点，放少许盐就可以吃了；青椒，最好选择肉厚的，这样吃起口感更好；藕切片，串在竹签上，加调味料烤，味道非常好。
烧烤其他需要准备的材料以及食材
烧烤荤菜：像香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。
烧烤的调料有：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、椒盐粉、烧烤酱、海鲜酱、番茄酱、沙拉酱、虾酱、辣椒酱、甜面酱、大蒜、葱花、蜂蜜等。
常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
⑺ 烤肉和什么搭配最好
烤肉时建议搭配蔬菜吃。在享用烤肉的时候，使用烤篦、玉米叉或是烧烤棒多烤一些蔬菜。它们能够增加你的饱腹感，并且防止你吃下过多的高热量餐点。而且很多蔬菜烤完以后有你意想不到的美味
⑻ ,烧烤可以烧烤哪些蔬菜
适合烧烤的蔬菜：茄子，西葫芦，香菇，韭菜，薯仔，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
⑼ 烧烤的配菜
烤烤可以搭配果蔬一起吃。
在选择烤串时，可以多选一些绿叶蔬菜当配菜，因为蔬菜中含有维生素C和维生素E，可以有效减少亚硝酸铵的产生，并且绿叶蔬菜具有抗氧化的功效。
其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生。而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。
吃完烤串，最好再吃点新鲜果蔬，如香蕉、苹果、梨子等，这样能够促进肠胃蠕动， 据人民网报道，吃烧烤时人体内容易聚集产生强致癌物质多环芳香烃，但在人体食用梨子等新鲜果蔬后，可有效降低多环芳香烃在人体内的含量。此外，香蕉等水果能在一定程度上抑制苯并芘的致癌危害。
(9)孝感烧烤配什么菜好吃扩展阅读
降低烧烤危害的方法：
1、降低烤盘温度
如果自己在家烧烤，最好控制烤盘的温度，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。
2、细嚼慢咽
细嚼慢咽除了能避免吃得太多以外，还能让唾液中的过氧化酶更多地分解食物中的致癌物质，一般来说，最好咀嚼30次以上再吞，特别是对儿童来说更是如此。
3、选择脂肪少的肉类
肉类的油脂在烧烤中会被分解，滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。可以的话，最好选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
4、加点调味料
百里香草及鼠尾草里的某些物质可以阻碍杂环胺类对健康的损害：芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点点的量就足够。研究发现，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量。
⑽ 烧烤一般要买什么菜好
烧烤一般要买荤蔬菜推荐：
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
(10)孝感烧烤配什么菜好吃扩展阅读：
烧烤酱的搭配：
1、蜂蜜：是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
2、食用调和油：调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
3、各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。