㈠ 梭子蟹如何清蒸
㈡ 谁会清蒸梭子蟹怎样做才好吃
梭子蟹要拿来清蒸，原汁原味，蘸着姜汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久？告诉你正确的蒸法，保证梭子蟹的味道最鲜美。只需要蒸15分钟，螃蟹正好蒸熟，味道正鲜美。大家可以趁这个季节梭子蟹价格便宜，在市场上购买几只，自己回家蒸着吃。今天就来跟大家分享一下清蒸梭子蟹的制作方法。
清蒸梭子蟹
烹饪小贴士：
1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
㈢ 梭子蟹怎么清蒸好吃
梭子蟹味道与大厨的千差万别呢？那是因为你少了这个技巧，想知道技巧是什么？那就赶紧来看吧！
相信大家都将技巧找到了，那就是将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上，为什么要这样做呢？因为螃蟹在蒸的时候，它的汤汁会流出，而将其腹部朝上放的话，它的汤汁就会保留在体内，进而让梭子蟹的味道更加鲜美。
㈣ 清蒸梭子蟹怎么吃
清蒸梭子蟹怎么吃
材料：梭子蟹、姜、醋
做法
1、先把梭子蟹在水里冲洗干净，清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上。
2、每个梭子蟹上放一片生姜，锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右。
3、生姜切磨，姜里倒入醋，加麻油。
4、将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了。
相信大家都将技巧找到了，那就是将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上，为什么要这样做呢？因为螃蟹在蒸的时候，它的汤汁会流出，而将其腹部朝上放的话，它的汤汁就会保留在体内，进而让梭子蟹的味道更加鲜美。
㈤ 怎么做出美味的清蒸梭子蟹
盘中放入姜丝和螃蟹，放入锅中，中火蒸15分钟，美味的清蒸梭子蟹就完成了。具体方法如下：
需要提前准备好的材料包括：梭子蟹 3只、生姜 3片、米醋 1碟。
1、生姜切丝待用。
注意事项：
1、不管是蒸螃蟹还是蒸鱼，首先选材一定要新鲜。
2、海鲜一般都自带咸味，注意不要放太多的盐或酱油。
㈥ 清蒸梭子蟹做法步骤窍门
【清蒸梭子蟹】
食材：梭子蟹、姜、生抽、米醋。做法步骤：
第一步：首先把梭子蟹身上带的皮筋用剪子剪断，然后用刷子将梭子蟹刷洗干净。
第二步：然后就是非常关键的一步了，我们把洗干净的梭子蟹凉水上锅，而且要肚子朝上。
第三步：盖上锅盖大火烧开后，继续大火蒸制20分钟左右，我今天蒸的螃蟹是半斤多一个的，所以我蒸了25分钟，关火后焖个3.4分钟后就可以盛出享用咯。
第四步：然后我们来调制吃螃蟹的蘸料，生姜用刀切碎放到一个小碟子里，放上适量的生抽和米醋拌匀，蒸好的梭子蟹蘸着料汁吃就可以了。
小贴士：
清蒸梭子蟹应该凉水上锅蒸还是热水上锅蒸，也是要分公母的。如果是蒸公梭子蟹，那么建议冷水下锅蒸，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。如果是蒸母梭子蟹，建议开水下锅蒸，这样能避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄更好吃。
㈦ 清蒸梭子蟹怎么做好吃
好吃的清蒸梭子蟹做法：
8月1号，休渔期三个月的东海终于迎来了开捕，在舟山出海捕捞的第一批海鲜中，梭子蟹成了最吸睛的海鲜品，每年到这个时候，浙江舟山沈家门渔港热闹非凡，各路电商云集，也有从外地专程赶来只为尝第一网鲜的食客，场面壮观之极。
对于生活在舟山的人来说，梭子蟹是属于家常味道的食物，在他们的家庭厨房中，梭子蟹可以烹饪出各种梭子蟹美食，梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐。
生腌也是梭子蟹的另一种风味的吃将，要用新鲜的梭子蟹，将它放到卤水浸泡数日后得“新风抢蟹’。不在沿海区生活的人对于梭子蟹的味道偶尔也只是在菜市场里的卖海鲜的冰柜中找到冷冻的梭子蟹，这些蟹大多时间长，体形不大，鲜美味道不足。下午翻到有一篇文章说，即使你这个季节吃到的是活梭子蟹，可它比起在码头直接买的蟹的味道还是要差，从捕捞出海开始算起，梭子蟹的鲜味每隔一分钟，鲜味就会多丢失一点。
对海鲜颇有经验的老渔民就懂梭子蟹真正好吃的是在渔船上，刚出水的螃蟹和放了海水暂养的螃蟹，完全是两回事情，如果有幸可以跑到渔船上去吃一次船员餐就能知道海鲜的鲜美达到了一种什么程度了。
舟山是中国梭子蟹一个重要的产区，梭子蟹的销流程序已经非常成熟，第一步是将整框的梭子蟹送到海鲜门市里的暂养池，然后要经过分拣，按大小，肥瘦、死活分拣完毕，用橡皮筋捆好蟹足。这些工作完毕之后，才将梭子解分发出去，流转到全国各地。
朋友圈里有一位资深梭子蟹研究员，就连中国最有名的美食纪录片导演陈晓卿都来拍过他的梭子蟹，今年舟山梭子蟹才开始，他的朋友圈已经是被梭子蟹刷屏。在他的朋友圈看来的梭子蟹做法，咨询之后他告知这就是此时吃梭子蟹最好的吃法，怎么吃？烤着吃。其实这个烤和清蒸的说法一样，不过并不是像蒸大闸蟹那样用一大锅水，架上一个蒸架，然后将大闸蟹放到上面蒸，他们的清蒸根本不想放水，更像烤一样。
为什么要烤着吃最好？他说烤着吃肉肥，因为梭子蟹最好吃的季节其实是在农历九月之后，那时的梭子蟹体质丰满，膏黄肥美，现在这个时候的梭子蟹仅是为了尝个鲜而已。
那就尝一个鲜，烤一个舟山梭子蟹好了。
烤梭子蟹
食材：梭子蟹 姜 蒜 生抽 醋 白糖 料酒
姜蒜生抽白糖醋用来调成蘸料
准备两个梭子蟹，洗净，把捆在蟹足上的皮筋去掉；
冲洗蟹的时候用大拇指和食指抓住梭子蟹两侧，因为一不小心会被梭子蟹划伤；
起锅将洗净的梭子蟹背朝下，腹部朝上摆放；
朋友圈里的梭子蟹研究员说为了怕糊锅，最好垫点菜叶，不用放水，或者你也可以试试不垫叶子怎么样；
没有找到菜叶垫底的情况下，试了一下另一种烤梭子蟹的做法，中小火，只加一丢丢的清水，一点料酒，六分钟后关火再焖三分钟。
感觉肉最多的最好吃的都集中在蟹足上面了，在烤蟹的过程中是盖了锅盖的，这样也阻挡不了海鲜气味的发散，满屋都是。
这种烤蟹的方法是舟山那边最常见的吃法，对待食物最好的方法就是如此，用最简单的烹饪，才能还原食物的自然本味。
㈧ 谁知道清蒸梭子蟹应该怎样做
谁知道清蒸梭子蟹应该怎么做？首先把梭子蟹打理干净，放到开水的容器里，加上姜片撒上少许的盐，再放点儿葱花，盖上盖子，蒸15分钟即可，这样蒸出来的梭子蟹鲜香嫩，好吃可口
㈨ 清蒸梭子蟹的做法
用料：鲜活梭子蟹500g、姜适量、香醋适量、鸡精适量、味达美酱油适量、香油少许。
做法步骤
1、先给鲜活的梭子蟹洗白白。
㈩ 梭子蟹的做法清蒸的吃法
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖调和成蘸料
饮食小常识
1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。