A. 郑口大饼卷肉那家好吃
郑口大饼卷肉有三家店都不错。
B. 威县饼卷肉和面配方
【主料】：面粉，熟牛肉（或猪瘦肉）。
【配料】：植物油，温水。
【配菜】：香菜，甜椒。
制作方法
一，和面
碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。
注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。
二，切馅
醒面的这个时间，可以将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，三者放在一起，用筷子调均备用。香浓的牛肉，味鲜的青菜，沁人心脾，让你越干越有劲。（有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢，这样吃起来能有味道吗？其实煮牛肉的时候是加过盐的，因此牛肉是有味道的，香菜和青椒完全可以调味，而且它们作为天然的调味品，味道更浓郁，对身体也更健康）。
三，擀饼
将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了，
注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。
四，烙饼
首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起黄色饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。
五，卷饼
取烙好的饼平铺在干净的布上，取适量拌好的肉平摊在薄饼上，（摊肉时留下一些饼边），先折一边的饼沿，再折两边的饼沿，然后将饼轻轻地卷起来就可以了。（为了方便拿，吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份。）
经过简单的五个步骤，满屋飘香的饼卷肉就做好了，是不是很简单好学，综上所述，和面时候需用温水，加上少许盐，这样做出来的面饼会比较的柔软劲道。饼要擀的薄一些，这样吃起来更加的绵软，口感更好。拌肉的时候无需加其它调料，因为香菜和青椒的天然味道会更加的清新鲜美。
饼卷肉成品：色泽美观，肉质酥烂，面饼薄如纸张，色泽爽净，二者结合在一起，饼借肉香，肉借饼香，绵软可口，吃起来更是口齿留香，过齿不忘，让人回味无穷呢！
C. 小饼饼卷肉里面加点黄瓜或大葱，蘸着酱吃的那道菜叫什么名字怎么做啊
京酱肉丝。。
主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
猪里脊切细丝。
加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
D. 潍坊朝天锅，谁知道饼卷肉饼的做法
饼就是面饼和油饼两种，和面的时候和软一点，得用潍坊人说的鏊子烙饼，面剂子两块摞起来，中间放油盐的是油饼，放面的是面饼，一般有油饼多，烙出来的并可以分层，外面卖的饼都是分了的，这种饼没必要自己做，一般朝天锅和路上卖麻辣串的饼卷炸货都是定制的，市场上有一元一张的，一块五一张的，两元一张的通常是斤两比较重的三页饼，路上很多卖的现吃现买即可，如果自己想做家里没有可调温的电饼铛也可以自己擀好饼在家用国蒸，做蒸饼
E. 吃烧烤时卷肉的饼叫什么
北京叫荷叶饼
F. 大饼除了卷葱还卷什么最好吃
大饼除了卷葱还卷什么最好吃?
最好吃，不得看个人口味吗
说到大饼，不得不说山东煎饼。
煎饼的吃法，一般都用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸鱼吃 ！
煎饼是鲁西南地区的主食之一，长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
滕州菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。这是快做好的菜煎饼。有一点点象比萨。吃起来，外焦里软，香气扑鼻，热气腾腾，相当的美味。加了一个鸡蛋的菜煎饼，才花不到五元钱，可以说是很划算的。滕州菜煎饼唯一的缺点是吃起来比较干，如果有饮料或汤，就几近完美了。
有句俗话说：棒子（玉米）煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。这话说来并不夸张。摘了几个青辣椒，放在火上一烤，接着抓把盐一并放进蒜窝里。捣碎了，又倒点香油。然后在煎饼里抹上厚厚的一层。津津有味地吃起来。头上就冒汗了，嘴里直唏唏，就是不舍得放下。肯定说解馋，说带劲。最后得出了结论：怪不得滕州的朋友豁达豪爽朴素厚道，看来是吃这棒子煎饼卷辣椒的缘故。这就是一方水土养一方人嘛！
在临沂吃煎饼卷菜还有特别的讲究的：
猪头肉：半肥瘦的猪头肉，软糯鲜香。卷在煎饼里毫不肥腻，吃得人满嘴流油。牛肉渣：用牛肉切碎、芹菜切碎，加葱姜蒜辣椒花椒暴炒，热辣生猛。牛肉和芹菜都是能包住水分的东西，卷在煎饼里，看着瓷实，咬着却滋润，尤其那香气，怎么搂也搂不住，简直是透过煎饼卷往外散。拿牛肉渣卷煎饼是让人吃着最顺口的。可惜一般人家做不好这菜。方圆几十里地，有家小吃铺做这菜最出名。出名到那铺子只做这一道菜。你要别的，绝不伺候。炸黄花鱼：小黄花儿，炸的透骨酥脆，洒上椒盐卷煎饼。口感绝佳风味绝佳，这是只卷一两层煎饼来吃的效果，像吃烤鸭时用春饼包鸭肉那样。而老临沂人是照例要卷很多层，要卷很结实，却也吃的很香。各种咸菜：干的湿的软的硬的荤的素的都行，很硬派的搭配。辣椒：俗话说要解馋，辣和咸（山东话版本是：要拉馋，椒子盐）。油炸干辣椒，撒一把糊盐，要是有炼猪油剩下的油渣那就更好了。拿这样一个煎饼卷给老沂蒙，那简直是满汉全席都不换。
对临沂以外的人来说，关于煎饼最出名的恐怕还是卷大葱。但这吃法只是早年间穷时的旧事了。有大肥肉，谁还吃葱啊。
淄博以博山煎饼为代表。在博山、淄川、周村南部及张店南部地区的居民喜吃煎饼，并有“红煎饼”、“白煎饼”之分。“红煎饼”系用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米或添加小米制成。与之相伴的副食多具刺激性，大葱蘸酱、咸菜炒辣椒就成了与大饼子相配的“就头”了。博山的酸煎饼，周村的甜煎饼，西河的大煎饼等等。
菜煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，菜煎饼是传统吃法之一，堪为当地风味一绝。主要工序是拌馅和烧烙。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方行、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，有内软外脆、菜香扑鼻之特色，即可食用。 有的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口。
G. 家庭烤箱烤肉饼的做法
做法步骤
1、准备好所需食材
2、将水，花生油、盐倒入面粉揉搓
3、手向前反复推揉出面筋
4、揉之表面光滑搓圆表面刷花生油盖上保鲜膜
5、肉剁成泥加入盐、鸡精、小葱碎、胡椒粉，鸡蛋清、老抽、
6、搅拌均匀如图
7、面团擀开到半透明越薄越好
8、刷上花生油叠四叠松弛5分钟
9、擀开均匀铺上肉馅
10、卷起来
11、切一厘厚放入烤盘
12、放入预热200度烤箱烤20分钟
心情故事
在北方冬天的时候总喜欢在路边买一个酥脆的牛肉馅饼一碗油茶、外脆内嫩的饼，配油茶的纯香，这一天都充满无限动力，现在生活在南方虽然现在物流很方便但想吃上那么一口也挺难的，咱不能坐到哪里画饼充饥吧！行动起来自己创造那份属于咱自己的家乡味道
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H. 烧烤用来卷肉的小饼叫什么
那个小饼叫薄饼，其实家里有平底锅的话也是可以做出来的，就是要一些面粉（够你家里人吃的）然后碗里面掺水，稠稀程度自己把握哦，在平底锅上刷一层油抹匀，然后用小勺舀一勺面汁放在锅里，然后转锅，将面汁均匀的铺平~看着熟了就好了~有电饼铛更方便哦~