⑴ 万年青菜干怎么做好吃
用料
万年青干 50g
大蒜 1个
酱油 20ml
白醋 20ml
白糖 10g
橄榄油 10ml
桂林辣椒酱 10g
做法步骤
1、万年青干其实就是晒干的菜心
2、冷水泡20分钟
3、大蒜切碎
4、碗里放糖酱油
5、放桂林辣椒酱
6、加白醋
7、加橄榄油
8、搅拌均匀备用
9、万年青干泡开后热水汆烫捞出
10、过冷水榨干水分备用
11、万年青干放入盘中
12、倒入拌匀的酱汁
13、放入冰箱冷藏十五分钟会很好吃汤汁酸辣可口万年青爽脆是夏季一款非常简单的开胃小菜
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⑵ 晒干青菜头的做法
主料
香肠
1根
青菜头
1个
辅料
大蒜
3瓣
盐
适量
鸡精
少许
生抽
1/2勺
步骤
1.原料准备好；
2.香肠切薄片，大蒜剁碎；
3.香肠放入蒸锅蒸15分钟；
4.同时把青菜头削掉外皮，切成薄片；
5.香肠蒸好了；
6.锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味；
7.倒入蒸好的香肠；
8.翻炒均匀即可出锅；
9.成品；
⑶ 晒干的菜心怎么做好吃
晒干的菜心怎么做好吃
－ 准备食材 －
干菜心 适量
猪瘦肉 适量
青辣椒 两个
绿豆粉丝 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
花椒粒 适量
－步骤 －
1.干菜心冷水发30分钟、绿豆粉丝冷水发30分钟洗净备用 猪瘦肉切丝放酱油淀粉，青辣椒切丝，大蒜切丝备用
2.炒锅放油烧热，放入花椒粒，放肉丝微爆，放入蒜微爆出香味，加酱油适量放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入盐适量、将粉丝加入翻炒均匀准备出锅装盘即可
－ 小贴士 －
备注：菜心属微甜，如果有干红辣椒的也可以在放蒜步骤前放如两个，味道会更好，因天气干燥本人家里很少用到干红辣椒
⑷ 油菜晒干后怎么做好吃
油菜晒干后的做法步骤：
【食材】
油菜干 一把 ；前腿肉 200g；蒜 3瓣
【步骤】
1、油菜干先用温水泡2小时，泡好之后清洗干净，切去头部，再把它切成段，猪肉切小块。
2、起锅烧油，放入猪肉，炒出肥油，放入蒜一起炒香，倒入菜干，翻炒一会，加入生抽、蚝油、盐。翻炒均匀，倒入开水没过菜干，再加少许老抽，让颜色好看一点。翻炒几下，倒入砂锅中，改小火煲40分钟。期间要翻动一下，观察汤汁情况。
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
⑸ 哪些蔬菜晒干后比新鲜的好吃可以有哪些吃法
干茄子，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。豆角放在锅中煮一下，搭在绳上，或者放在篾子上，菜筐上晒干。冬天时炒肉，炖汤，那味道比鲜豆角好吃多了。随时到外面转一下，随手采一把遇到的野菜，用于下锅、凉拌、炒菜皆可，不仅美味可口，而且纯天然，还有药食两用的保健作用。
黄瓜切成硬币厚度的片，拌上草灰晾晒成干，吃的时候抖掉草灰，用清水寝泡两个小时，用肉炒着吃，和薯仔干也是绝搭的，红薯片，那时侯北方种红薯很多，除了部分鲜食，其余都切成片晒干。秋后房上，院里，麦地里到处都是晒红薯片。干红薯片大部磨成面粉，当做主食，少量放在稀饭里。干竹笋，分为春笋，冬笋，个人感觉各有特色，晒干可以炖猪蹄，干竹笋炒肉，都特别好吃，具体根据个人口味。
鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错。有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜。如果你也喜欢吃干菜又不想买，可以自己晾晒一些，不过晾晒干菜如果没有烘干设备，最好在秋季进行晾晒，因为秋季客气稍微干燥，对晾晒干菜来说不容易腐烂。
⑹ 晒好的菜干怎么做好吃
1.买回来的新鲜芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断
2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。
3.烫好的芥菜捞出过凉水
4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告，上一年妈妈没看天气，刚把菜晒好隔天持续下雨，菜都发霉扔了……图为芥菜
5.图为包心芥菜。
6.这是上一批晒好的菜干，有白菜干和芥菜干。芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。
⑺ 晒干的青菜做法有哪些
1、茄子
夏天茄子很常见，很多人都喜欢吃，而且吃法荤素均可，所以人们经常在茄子应季的时候，多买一些晒成干，当做冬天的“储备粮食”。
将茄子带皮切成片或者长块，放入开水中煮至变软，之后捞出，控干水分后放在太阳底下晒就可以了。晒干之后储存好，等到冬天的时候，放在肉锅里，味道特别棒。
2、豆角
选一些稍微嫩一点的豆角，洗干净之后放在开水中焯5分钟左右，水中可以滴几滴植物油或者加一些食盐，这样能让豆角的颜色更绿一些。同样，豆角煮好之后沥干水分，之后晒1-2天就可以了，如果担心不好储存，可稍微晒得时间长一些，因为水分蒸干之后，储存时候不易发霉。
3、黄瓜
晒黄瓜干的朋友应该不多吧，毕竟黄瓜还是新鲜的口味会更好一些，但其实黄瓜干也是很不错的。选新鲜的黄瓜切条，之后均匀的撒上一层盐腌制2-3小时，腌好后，挤干水分放到有阳光或通风的地方。
⑻ 晒干的菜干怎么做好吃
晒干的菜干好吃做法，我们以包菜干为例做个说明：
包菜干的做法
配料：
包菜干 300克、五花肉 400克、精盐 2勺、白糖 半勺、酱油 1勺
步骤1.包菜干提前泡发好，洗净
步骤2.包菜干提前泡发好，洗净
步骤3.锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒
步骤4.煸炒一会，加入盐，现在加盐煸炒出的肉比较香
步骤5.肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干
步骤6.翻炒一会，再加入，白糖，酱油
步骤7.最后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可
烹饪小贴士：
包菜干不宜放太多，因为泡发后会膨胀的。
包菜学名叫甘蓝，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
⑼ 晒干的青菜怎能烧
就普通炒青菜差不多啊,香干和青菜一起放啊,不拘于谁先谁后,差不多就行,就跟炒青菜一样
⑽ 晒干的青菜怎么炒好吃
干青菜250克
五花肉600克
油适量
盐适量
辣椒适量
姜适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
干青菜一把温水泡发半天
2
泡好的青菜已经软了然后挤去水分
3
切细
4
准备五花肉，生姜，八角
5
五花肉切丁
6
灼水
7
爆炒姜，八角
8
加入五花肉翻炒
9
然后加入干青菜一起翻炒
10
炒至均匀
11
加入料酒，生抽，老抽
12
再加入白糖炒均匀
13
上锅蒸10分钟，直至肉软烂
14
出锅
15
爆炒辣椒
16
倒入蒸好的肉
17
加入盐，鸡精调味
18
出锅