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虾爬肉怎么做好吃

发布时间: 2022-06-23 11:16:55

① 冷冻爬虾肉怎么做好吃

冷冻的虾爬子怎么蒸熟
虾爬子冷冻之后是需要先将其解冻再蒸熟的,若是不解冻蒸虾爬子时间会比较长,这样蒸出来的虾爬子肉质和口感都会有所下降,所以一般情况下,建议按照以下方法蒸虾爬子:

1、首先将冷冻的虾爬子在温水中解冻。

2、解冻后的虾爬子控干水分,放入蒸锅中。

3、盖上盖子蒸10-15分钟,最后取出虾爬子,蘸取酸辣酱食用即可。

3 吃虾爬子的禁忌
体质较虚不宜食用
虾爬子是一种寒性的海鲜,而对于体质较虚的人群,比如腹泻等症状,食用虾爬子过多后会使体内寒气增加,从而影响自身健康,对病情有所加重。

不宜和啤酒一起食用
虾爬子在食用的时候,不宜和啤酒一起食用,因为啤酒中的酒精和虾爬子的寒性,会对自身健康有所影响,常伴有腹泻、腹痛等不适症状。

不宜和含有鞣酸的食物一起食用
虾爬子是一种富含蛋白质的食材,若和富含鞣酸的食物一起食用,比如:柿子、山楂等,会生成不宜消化的物质,从而增加肠胃负担,人体可能会出现腹胀、便秘等不适症状。

4 冷冻虾爬子肉的做法
麻辣虾爬子

材料:虾爬子、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽适量、

做法:

1、首先将虾爬子解冻,用清水清洗干净,去除残渣,挑出虾线。

2、接着用盐、黄酒、生抽腌制15分钟、

3、然后在锅中倒入适量的油,放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。

4、紧接着倒入腌好的皮皮虾,翻炒至变色时,加入适量的黄酒,焖3-5分钟。

5、最后加入适量的盐、味精等调味即可盛出食用。

② 虾爬肉怎么做好吃

木须爬虾仁
原材料:爬虾仁、木耳、金针菜、丝瓜、大葱、姜。
做法:
1、黑木耳和干黄花菜提早泡开,清理干净,挤干水份预留;
2、黄瓜切片预留;
3、爬虾肉用米酒、盐和木薯淀粉提早腌渍下;
4、鸡蛋液搅拌,下油锅,炮制成形后盛出预留;
5、爬虾仁提早炒至掉色盛出预留;
6、另起油锅,进行爆香姜蒜,先后放入金针菜、黑木耳和丝瓜煸炒匀称;
7、烹入米酒、生抽酱油、盐和糖调料;
8、放入炒好的爬虾仁和生鸡蛋,炒匀就可以。

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效

1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

③ 虾肉的做法,炒爬虾肉怎么做好吃,炒爬虾肉的家常做法

食材

爬虾肉

半斤

韭菜,鸡蛋,黑木耳

适量

制作时间:10分钟内用餐人数:步骤



1

炒鸡蛋,葱姜蒜爆锅,加入爬虾肉,再放黑木耳,最后放韭菜,薄芡起锅



2

炒鸡蛋,葱姜蒜爆锅,加入爬虾肉,再放黑木耳,最后放韭菜,薄芡起锅



3

炒鸡蛋,葱姜蒜爆锅,加入爬虾肉,再放黑木耳,最后放韭菜,薄芡起锅

④ 虾爬肉怎么做好吃

炒着吃 (虾子就是皮皮虾!卤料包需自制,其中的材料可以到大型超市购买,调料的话什么牌子都可以)

这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似,是用鲜活皮皮虾,加上白酒,花椒,细盐,姜、葱腌制数小时而成,味道十分鲜美,

卤虾子 原料

活虾爬子(皮皮虾)500克。

卤料包

八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

调料

酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,花椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。

2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。

3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等,即可上桌食用。

PS: 我个人比较喜欢轻卤,所谓轻卤就是卤制的时间较短。但是对原材料要求高,要求皮皮虾不仅是活的,而其应该四五月或是九十月出海的,母虾有挺(黄),公虾有肉(肉要满)。

我常用的轻卤做法是:

原料:虾、花椒、八角、葱、姜、盐、白酒。

鲜活皮皮虾若干,注意,一定要活的。死的就不适合轻卤了。清水若干,将水烧开,加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后,熄火晾汤到70-80度。葱切段,姜切片。可以此时放入汤中,也可以等一会儿卤汤温度降到30度左右和虾一起放,不同时间放葱姜味道有不同。可以自己试试哪种喜欢。然后把卤汤晾到30度左右,活虾控水,然后投到卤汁里。加一点白酒(适当,白酒有渗透剂的作用,另外可以烘托鲜香)。喜欢的话也可以放点儿香菜叶。因为活虾会乱跳,所以要压盖。二-四个小时之后就可以吃了。
这种做法的要点:盐要稍微多放一点,尝卤汁稍咸为好。否则虾的口感上不来。另外腌制的时间也不要太长,长了就咸了,吃不出鲜香来了。
卤过的皮皮虾以一顿吃完为好,吃不了的下次也不能吃生了,蒸蒸吃比较安全。

做法:

1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。
2.坐锅点火,加入 400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

⑤ 炒爬虾肉怎么做好吃

主料
爬虾肉 :250

辅料
韭菜 :适量
鸡蛋 :适量
黑木耳 :适量

具体步骤
炒鸡蛋,葱姜蒜爆锅,加入爬虾肉,再放黑木耳,最后放韭菜,薄芡起锅

⑥ 爬虾肉怎么做好吃

你好,虾仁和西芹一起炒很好吃哦,做法如下:
主料:西芹,红灯笼椒,嫩玉米笋,虾仁
调料:盐,鸡精,橄榄油
做法:
1、西芹,红椒切片,玉米笋对切,虾仁去肠泥洗净;
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟,迅速捞起放入冰水中冷却;
3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。
希望能够帮助你。

⑦ 去过皮的虾爬子肉怎么做好吃

做法如下:
材料
虾爬子300克,保鲜盒一只,姜片15克,蒜末15克,葱末15克,生抽酱油30克,白糖1勺,盐5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,凉白开100ml
做法
1、洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。
5、盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了

⑧ 冻虾爬子肉的做法大全

皮皮虾600克,姜片4片,蒜半头,花椒20粒,料酒1调羹,盐适量
做法
1、皮皮虾洗净,淡盐水里浸泡二十分钟;
2、洗净捞出滤水。姜切片,蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒,加点生姜,花椒,能暖胃;
3、炒锅适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末;
4、出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右,虾变色,就熟了。调入适量盐即可关火。

主料:虾爬子
配料:姜末、盐、味精、香油
做法:把虾爬子洗净,直接上锅蒸7分钟,把姜末、盐、味精、香油调匀,倒在虾爬子上就成。
健康小提示:虾爬子含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且还会引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,所以与这些水果同吃至少应间隔2小时

可以做粥,听你的叫法,应该是天津人吧?我们这边叫皮皮虾不知道吃不吃的惯咸鲜味的粥呢,不过可以试试呀。
和米煮,放一点蚝油,姜丝,盐,糖(一点点,不要显味)快熟时打一个蛋花进去,可以加点生菜

可以做韭菜炒皮皮虾肉,具体做法如下,首先准备材料:皮皮虾肉:250克、韭菜:2两、海盐:1小勺、白胡椒粉:1小勺、黄酒:2汤勺、姜丝:少许。

1、皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟。韭菜择好洗净切成寸段。姜切丝。

2、锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香,倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟。

3、倒入韭菜,继续翻炒至韭菜断生,放胡椒粉海盐少许。

4、翻炒均匀即可装盘。

⑨ 虾爬肉的做法大全家常

炒着吃 (虾子就是皮皮虾!卤料包需自制,其中的材料可以到大型超市购买,调料的话什么牌子都可以) 这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似,是用鲜活皮皮虾,加上白酒,花椒,细盐,姜、葱腌制数小时而成,味道十分鲜美, 卤虾子 原料 活虾爬子(皮皮虾)500克。 卤料包 八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。 调料 酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,花椒粉15克,高度白酒100克。 做法 1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。 2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。 3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等,即可上桌食用。

PS: 我个人比较喜欢轻卤,所谓轻卤就是卤制的时间较短。但是对原材料要求高,要求皮皮虾不仅是活的,而其应该四五月或是九十月出海的,母虾有挺(黄),公虾有肉(肉要满)。

我常用的轻卤做法是: 原料:虾、花椒、八角、葱、姜、盐、白酒。 鲜活皮皮虾若干,注意,一定要活的。死的就不适合轻卤了。清水若干,将水烧开,加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后,熄火晾汤到70-80度。葱切段,姜切片。可以此时放入汤中,也可以等一会儿卤汤温度降到30度左右和虾一起放,不同时间放葱姜味道有不同。可以自己试试哪种喜欢。然后把卤汤晾到30度左右,活虾控水,然后投到卤汁里。加一点白酒(适当,白酒有渗透剂的作用,另外可以烘托鲜香)。喜欢的话也可以放点儿香菜叶。因为活虾会乱跳,所以要压盖。二-四个小时之后就可以吃了。 这种做法的要点:盐要稍微多放一点,尝卤汁稍咸为好。否则虾的口感上不来。另外腌制的时间也不要太长,长了就咸了,吃不出鲜香来了。 卤过的皮皮虾以一顿吃完为好,吃不了的下次也不能吃生了,蒸蒸吃比较安全。 做法: 1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。 2.坐锅点火,加入 400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。 3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。