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牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃竅門6

發布時間: 2022-11-29 18:21:39

Ⅰ 牛奶饅頭的製作方法和步驟

用料
中粉 300g
純牛奶 150g
酵母 3g
泡打粉 2g
細砂糖 25g
牛奶饅頭的做法
牛奶加熱至溫熱,不燙手為宜,然後放入酵母融化備用。

麵粉、細砂糖、泡打粉混合均勻,加入液體用筷子攪拌成絮狀。

夏天不用加熱牛奶不用融化酵母,直接就可以全部材料混合在一起,冬天需要用溫牛奶喚醒酵母。
然後用手慢慢的揉成一個光滑的面團,揉好後放入容器內密封好發酵至兩倍大。牛奶饅頭的做法 步驟2
取出發好的面團,排氣重新揉勻。利用擀麵杖擀出氣泡後擀成一個長方形的面片。
把面片捲起來捲成條切等量大小的小段。 做6個。
蒸鍋內加足夠的水燒溫熱後放上蒸籠架和蒸籠墊後將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發15分鍾。
然後開大火蒸上氣候轉中火蒸十五分鍾後關火燜5分鍾後即可開蓋。
小貼士
1.液體的份量放牛奶的饅頭要比水的饅頭多一點,多少也不是個定數,可以先放和水一樣重量的牛奶揉揉看,如果不夠的話再一點點加。
2.排氣的時候可以先擀開擀成面片再折疊再擀開這樣重復擀開排氣。

Ⅱ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃 松軟牛奶饅頭的做法步驟

1、食材:麵粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。

2、先將糖和鹽還有麵粉放在一起攪拌均勻。

3、把乾酵母用35度溫水沖開。

4、倒入麵粉攪拌然後加牛奶。

5、和好的面揉光,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進行發酵。

6、大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。發酵好了之後揉面揉出空氣竿開。

7、 揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠里,蓋上蓋,再次讓它醒發20分鍾,這步很關鍵,第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟

8、涼水上鍋蒸15分鍾,時間到後關火,但不要立即打開鍋蓋,虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。

9、松軟的牛奶饅頭完成了,很好吃。

Ⅲ 用純牛奶做饅頭的做法竅門

純牛奶饅頭是一道簡單美味的主食,不僅營養全面,而且口感勁道又香甜,當早餐也是相當不錯的呢!做法如下

第一步,准備高筋麵粉,白糖,純牛奶,乾酵母和精鹽少許。

第二步,麵粉用大盆盛放,放入精鹽,乾酵母和白糖。白糖能促使面團發酵,鹽可以增加面團的香甜味。

第三步,將純牛奶慢慢倒入麵粉中,邊倒邊攪拌,將麵粉攪拌成濕潤的雪花狀,可以停止加水。

第四步,用手將麵粉揉搓成柔軟的面團,達到三光狀態,手光,面光,盆光。遮上保鮮膜,在溫暖的地方發酵25分鍾左右。發酵好的面團是原來的2倍,說明已經發酵成功

第五步,在案板上撒些乾麵粉,將面團取出揉搓排氣,充分揉搓至沒有氣泡,將面團分成劑子,再切成相同大小的方塊,醒15分鍾。

第六步,蒸鍋內放入適量涼水,開大火蒸20分鍾即可食用。和普通饅頭做法是一樣的,只不過水改成了奶而已。拓展資料

根據風味、口感不同可分為以下幾種。

(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區,如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。

(2)軟性北方饅頭在中國中原地帶,如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。

(3)南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食,而以饅頭和面條為輔助主食,南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白,而且大多帶有添加的風味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。

Ⅳ 奶香饅頭怎麼做才松軟好吃

奶香饅頭是以麵粉和牛奶為主要原料,鹽、酵母、蘇打為輔料製作而成的一道簡單美味的面點。該菜操作簡單,一般家裡就可以製作,成品的奶香饅頭營養價值一般。
折疊原料:
麵粉500克加250克(左右)、牛奶5克白糖、2克鹽、8克酵母、2克蘇打、5克色拉油。

折疊製作步驟:
1、麵粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖,2克鹽,8克酵母,2克蘇打,5克色拉油。

2、攪拌成面團。

3、發酵至2倍大(一定要兩倍大喲)。

4、擀成薄片(如果家裡有壓面機的也可以用,會更漂亮)。

5、從一邊向另一邊捲起來。

6、卷好了。

7、切成一段,一段的。

8、上籠。

9、醒30分鍾(這里是一個概詞,主要以形狀稍大為標准)。

10、蒸15分鍾。

折疊材料:
麵粉600克、牛奶300毫升、酵母1塊、白糖15克、橄欖油

折疊製作步驟:
1、鮮酵母1塊,常溫下放置一會兒。

2、用溫開水把酵母溶解開。

3、麵粉600克備用。

4、往麵粉中加入15克的白糖。

5、加入10克的橄欖油。

6、把溶解好的酵母水加入到麵粉中。

7、300毫升的牛奶放到微波爐里加熱至溫暖即可。

8、 把牛奶倒進麵粉中。

9、把乾麵粉拌勻,呈棉絮狀。

10、把面揉成光滑的面團。

11、在面盆上蓋上保鮮膜。

12、面盆放到烤箱中,發酵檔:250℃、80分鍾進行發酵。

13、發酵好的面團。

14、發酵好的面團揉勻、揉光滑。

15、把面團平均分成10份。

16、取一份揉光滑。

17、揉光滑的面團滾成圓球形狀,做成饅頭胚。

18、所有的面劑子都做成饅頭生胚。

19 做的饅頭生胚放到烤盤中,放到烤箱中進行二次發酵。

20、發酵好的饅頭生胚。

21、蒸制饅頭:冷水入鍋,水開後改小火蒸制15到20分鍾即可,關火5分鍾

Ⅳ 做牛奶饅頭的做法

饅頭是餐桌上必不可少的主食,吃上幾個飽腹感很強,尤其北方人對麵食的喜愛。很多上班族都很少會蒸饅頭,由於時間緊張,大多數人選擇購買,但是有些饅頭安全衛生不達標,很是讓我們不放心,建議在正規商家購買,如果有條件的還是自己蒸的好吃。

今天就分享大家奶香饅頭的做法,既好吃又有較勁,深受孩子們的喜愛,咬一口淡淡的奶香味,吃起來很過癮,即使孩子不吃饅頭,只要咬上一口,不用擔心不會吃。奶香饅頭不用一滴水和面,簡單時間短,出鍋不塌陷,不變形,又白又暄軟,簡單好學,只要看一眼就能在家做,零失敗,不信你試試~

【奶香饅頭】

食材:中筋麵粉400克,牛奶280克,酵母粉4克,白糖10克

製作步驟:

1、麵粉放盆里,放入白糖,准備一碗溫牛奶,牛奶選用純牛奶即可,稍微加熱,大約30度左右即可,能促進發酵。

2、加熱的牛奶不要超過40度,否則會被把酵母燙死,就不能發酵,牛奶可以選擇大牌純牛奶,更純正,放入酵母粉和牛奶融合。

3、待牛奶和酵母粉融化,一點一點倒麵粉里,和成面絮狀。

4、柔和在一起,將面團完全揉在一起。

5、揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,大約餳發30分鍾以上。

6、將面團餳至兩倍大小,說明面就發酵起來了。

7、把面團取出,放面板上,撒上麵粉,搓揉排氣,大約揉3分鍾左右。

7、將面團搓成粗細均勻的長條形狀。

8、切成大小均勻的小劑子。

9、將小劑子從外向內揉成表面光滑的小饅頭。

10、將所有的饅頭胚子做好,蓋上保鮮膜,防止干皮。

11、將漫遊劑子放蒸屜里,餳發10分鍾,劑子變1,。5倍大小。

12、涼水下鍋,開火蒸10分鍾,關火停留5分鍾即可,好吃的奶香饅頭就做好的,喜歡的666

13、又白又暄軟的饅頭熱噴噴,喜歡吃的趕快學起來。

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如何做牛奶饅頭 做牛奶饅頭的竅門

1、麵粉1500克、牛奶適量、白糖適量、酵母粉5克。

2、步驟:取麵粉1500克、牛奶適量備用。牛奶的取用量:用牛奶把面和好為止。不加水。

3、先把牛奶加熱一下,以溫熱不燙手為好。把准備好的酵母粉加入牛奶中。反復攪拌一會,盡量讓酵母粉溶解。

4、再取適量白糖加入牛奶中。用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面,直到把面和好為止。面和好後,在盆上蓋好保鮮膜,放在暖和處,等待發酵。

5、待面發好後,在面板上鋪層乾麵,把面拿出來,在面板上反復揉,同時加乾麵,防止粘板。盡量把面里的氣泡揉出來。待面揉光滑不粘手後做型。

6、面做好型後,放入蒸鍋,蓋好蓋子,醒五分鍾左右,打開火蒸。待鍋邊冒氣後再蒸十五分鍾即可關火。關火兩分鍾後,就可以打開鍋取出又白又香又甜的大饅頭了。

Ⅶ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

牛奶饅頭的做法

  • 牛奶加酵母加糖加玉米油攪拌一下

Ⅷ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

牛奶饅頭做到又松軟又好吃需要將牛奶或者水加熱,加到溫熱就行了,溫度不要太高了,然後加入酵母,溶解,醒發五分鍾左右。此外醒發好的酵母和麵粉攪拌均勻需要揉到面團變細膩光滑為止。

原料:麵粉、酵母、鹽、牛奶、乾粉。

做法步驟:

第1步、碗中加入300克麵粉3克酵母3克食鹽牛奶代替水和面攪成大的面絮活成光滑面團。

做牛奶饅頭的注意事項

1、涼水上鍋蒸,可使饅頭能緩慢均勻地受熱,從而更加彭鬆柔軟。

2、蒸制的時間,饅頭個頭較小,一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定,需要適當延長蒸制時間。

Ⅸ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鍾左右,麵粉放入盆中,逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀

2.和好的面揉光,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進行發酵

3.大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成

4.發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右,揉至光滑,並盡量使面團內部無氣泡

5.揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠里,蓋上蓋,再次讓它醒發20分鍾,這步很關鍵,第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭也可)

6.涼水上鍋蒸15分鍾,時間到後關火,但不要立即打開鍋蓋,虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋

Ⅹ 牛奶饅頭怎麼做好吃 牛奶饅頭怎麼做又軟又香

牛奶饅頭在超市裡都有賣的,不過超市的牛奶饅頭都是速凍類型的,吃起來口感不是很好,自己在家做的還是好吃些,下面一起來看看牛奶饅頭的做法吧。
牛奶饅頭怎麼做好吃 
普通麵粉400g,牛奶240克,發酵粉5克,白糖15克。

1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鍾左右,麵粉放入盆中,逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。

2、將和好的面揉的光滑些並放在盆中,然後用一塊潮濕的布蓋上或者用保鮮膜也可以,連盆一起放置在溫暖的地方進行發酵。

3、大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。

4、發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右,揉至光滑,並盡量使面團內部無氣泡。

5、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠里,蓋上蓋,再次讓它醒發20分鍾,這步很關鍵,第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭也可)。

6、接著就是蒸饅頭了,特別提醒的是要用涼水上鍋蒸15分鍾,等到時間到了之後就可以關火了,但不要立即打開鍋蓋,虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋,口感更好哦。

牛奶饅頭怎麼做又軟又香
食材:麵粉1000g,安琪酵母 10g,白糖 80g,鹽4g,牛奶 430g,甜蜜素 1.5g

1、將上述所有乾性材料攪拌均勻加入牛奶進行慢速攪拌。

2、調中速攪拌使之成團,停機取出,進行10-15次的壓面。

3、把壓好的面片捲起,然後根據相應的重量用刀切割,裝入蒸籠中,醒發半小時,上火蒸15分鍾即可。

4、此饅頭奶香味濃,口感好,甜度適中。

做牛奶饅頭的注意事項
1、涼水上鍋蒸,可使饅頭能緩慢均勻地受熱,從而更加彭鬆柔軟;

2、蒸制的時間,饅頭個頭較小,一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定,,需要適當延長蒸制時間。

牛奶饅頭奶香味足嗎
牛奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭啦,一點兒水都沒加的。雖然完全用的牛奶,但是並沒有想像中的那麼沒有明顯的奶香味的,不過嘴裡嚼嚼,是有奶香味的。