1. 白蘿卜絲怎麼涼拌好吃
如下：
主料：白蘿卜1小段、鹽1勺、香菜3顆。
輔料：白糖1勺、香油適量。
1、先准備好半根白蘿卜，幾顆香菜。香菜擇去老葉、黃葉，清洗干凈。
2. 拌蘿卜絲的做法
這樣涼拌白蘿卜絲，口感鮮香，清脆爽口，下飯又好吃，而且做法超簡單，三個竅門，一看就會，幾分鍾就能上桌，是大人孩子都愛吃的家常冷盤。
一到夏天，就成了各種各樣的涼拌菜的天下，它們不僅鮮香美味，開胃下飯，關鍵還簡單易做，哪怕廚房小白，也能輕輕鬆鬆的在幾分鍾內做好上桌。
白蘿卜基本上一年四季都能吃到，但夏天吃起涼拌蘿卜絲，卻別有一番風味。口感鮮香，清脆爽口，開胃那更是杠杠滴，尤其那入口後涼絲絲甜絲絲的感覺，下飯又好吃，不自覺的就能多吃兩碗飯。
簡單好吃又營養美味的涼拌白蘿卜絲的家常做法：
食材：白蘿卜1個、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少許、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食鹽2茶匙、食用油
做法：
1、炒鍋中加入少量的食用油，電磁爐調到煎炸檔，油熱後，放入一把花生米；
2、將花生米煎炸至香酥，盛出，放涼，待用；
3、白蘿卜洗凈，去皮；
4、白蘿卜切成片，再改刀切成均勻的細絲；
5、一茶匙鹽放入白蘿卜絲中，用手抓拌均勻，腌制十分鍾；
6、腌制好的蘿卜絲用涼白開水沖洗一下，去掉表面的鹽分和辛辣味道，控干水分後，調入半勺白砂糖；
7、加入少許的五香粉或十三香，不需要放太多；
8、涼拌菜必不可少的芝麻香油，幾滴即可；
9、香醋加入半勺即可；
10、再來一勺子的生抽；
11、最後，食鹽還得再來點，之前腌制用鹽，幾乎都沖洗掉了；
12、用筷子將白蘿卜絲和所有調味料拌勻即可，裝盤後，表面撒上油炸花生米，當然，撒上少許的香菜更好。
涼拌白蘿卜絲簡單又易做，下飯又好吃，幾乎是夏天餐桌上最家常的一道開胃冷盤。尤其那入口後涼絲絲的感覺，既清爽又開胃，就是早餐，也是特別的適宜。
3. 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃竅門
廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法，涼拌之前先腌制，清脆入味
今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【涼拌蘿卜絲】
1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然後再切成細絲，切的越細就越入味。
2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便後期吸收料汁入味。
3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入盆中。
4.准備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。
2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。
3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多餘的食鹽，否則鹽味太重。
4. 涼拌白蘿卜絲怎麼做好吃
食材明細
蘿卜100克
香菜3根
白醋適量
麻油適量
生抽適量
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌蘿卜絲的做法步驟
1所有食材准備好。
2蘿卜和香菜洗凈，備用。
3蘿卜用擦絲器擦成絲。
4香菜切段，備用。
5將切好的香菜放入蘿卜絲的碗內。
6加入白醋（少量）。
7倒入麻油。
8加入生抽，攪拌均勻，即可食用。
小竅門
1，我比較喜歡清淡些的，如果喜歡辣的，可以放辣椒油，或者其他調味料。
2，蘿卜的皮不要去掉。蘿卜皮的營養豐富哦。
3，攪拌的時候，最好選擇比較深的碗，不然容易拌出來。
5. 白蘿卜絲怎麼涼拌好吃
蘿卜絲涼拌這樣做好吃：
主料：白蘿卜1小段、鹽1勺、香菜3顆。
輔料：白糖1勺、香油適量。
步驟：
1、先准備好半根白蘿卜，幾顆香菜。香菜擇去老葉、黃葉，清洗干凈。
6. 白蘿卜絲涼拌竅門
怎麼做涼拌蘿卜
製作涼拌蘿卜需要准備一些蒜蓉香辣醬，白醋，白糖，鹽以及蘿卜，先把蘿卜清洗干凈，皮不用去除，切成薄片，加入適量的鹽揉搓一分鍾，讓它的水分能夠出來，再把水分去除，加入適量的調料，攪拌均勻以後就可以吃了。
涼拌蘿卜絲，准備味精，鹽，香油，白醋，白糖，蘿卜，蘿卜切成絲，加入適量的鹽抓均勻，把多餘的水分去除，再加入適量的香油，白醋，白糖以及味精攪拌均勻就可以吃了。
爽口小菜涼拌蘿卜絲，准備牛肉粉，芝麻，香油，食醋，生薑末，蒜泥，蔥花，糖，辣椒粉，鹽，蘿卜，把蘿卜的皮刮掉，不用刮的很厚，薄薄一層就可以，然後再切成絲，加入適量的鹽抓均勻，讓它變軟和鹽充分的融合再放兩個小時，把腌制出來的水分倒掉，然後再把辣椒面放進蘿卜當中，帶上手套，充分的揉和均勻，加一些蔥姜蒜拌勻，再加入牛肉粉，芝麻，香油，食醋，鹽抓均勻以後就可以吃了。
涼拌蘿卜怎麼切
製作涼拌蘿卜可以切成薄片來涼拌，也可以切成絲來涼拌，都是非常不錯的，製作涼拌蘿卜絲可以准備一些辣椒絲，水發發菜，紅蘿卜，香菜末，麻油，胡椒粉，花椒粉，醬油，醋，精鹽，先把胡蘿卜清洗干凈切成細絲，加一些精鹽，腌制10分鍾左右，把裡面的水分擠干，辣椒絲裡面也需要加入適量的鹽腌制以後備用，水泡發菜把雜質去除，清洗干凈以後水分瀝干，把所有的食材全部都放到一起攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以做香菜涼拌蘿卜絲，要准備香菜，白蘿卜，醬油，細鹽，醬油，嫩姜，味精以及白糖，把蘿卜清洗干凈，把皮去除切成絲，晾乾以後把生薑皮去除也切成絲，香菜黃葉剪掉，洗干凈切斷，蘿卜絲放到溫開水裡面泡軟，把水分擠干，再和生薑絲搭配在一起攪拌均勻，裝到盤子裡面，上面再加入適量的香菜，准備一個碗，裡面加香油，味精，細鹽，白糖，醬油調成汁，澆在蘿卜絲上就可以了。
酸甜涼拌蘿卜絲，准備一個白蘿卜或者紅皮蘿卜，把蘿卜清洗干凈以後切成絲，加入適量的鹽腌制一下，多餘的水分去除，然後再加入一些白糖，白醋攪拌均勻，腌制20分鍾左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常開胃。
香辣涼拌蘿卜絲，准備一些蚝油，香油，蒜，米醋，花椒，干辣椒，花生油，鹽蘿卜，把蘿卜切成絲，蒜拍碎，鍋燒熱，加油，花椒放進去，加干辣椒小火爆香，然後撈出來不要，油趁熱的時候澆在最上面攪拌均勻，加一些蚝油，香油，鹽攪拌均勻以後就可以吃了。
豆芽涼拌蘿卜絲，准備一些蘿卜，綠豆芽，准備一些味精，大蔥，鹽，香油，蘿卜清洗干凈以後切成細絲，綠豆芽洗干凈放到開水鍋裡面焯燙一下撈出來，晾涼以後放進盆子裡面，大蔥的根部去除洗干凈切成蔥花，把味精，蔥花，精鹽，香油調成味汁，澆到綠豆芽，蘿卜絲盆子當中，攪拌均勻就可以裝盤吃了。
涼拌蘿卜的營養價值
涼拌蘿卜裡面的維生素a，維生素c，維生素b1的含量非常高，能夠起到美容養顏作用，適當的吃一些涼拌蘿卜，能夠有效緩解白內障老花眼近視眼問題，吃涼拌蘿卜還能達到理氣幫助消化作用，而且抵抗癌症防癌的效果也非常好，適當的吃一些還能讓身體免疫力增強，抑制癌細胞生長，達到抗癌防癌作用，在製作涼拌蘿卜的時候，裡面經常會添加一些辣椒，辣椒是一種熱性材料，能夠讓關節變得更加健康，避免濕氣對關節造成損害。
7. 白蘿卜絲涼拌菜做法
涼拌白蘿卜絲
涼拌白蘿卜絲是一道菜品，主料是白蘿卜、配料是香菜等，調料為香油、生抽、醋等，主要通過涼拌的做法製作而成，屬於家常菜系，具有色澤艷麗咸香嫩脆等口味特點。
蘿卜250克，甜椒小半顆，花椒幾粒，姜一小塊，香菜兩根，精鹽適量，醋15毫升，白糖適量
涼拌白蘿卜絲
製作
1、先洗凈白蘿卜上的泥沙，並颳去表面粗皮，切成細絲，放在有多個孔的器皿內，撒上精鹽（約10克）拌勻，讓蘿卜中的水分經鹽漬後流出來，再將鹽漬的蘿卜絲用涼開水淘洗。擠出水分，連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入碗內拌勻，即可食用。在蘿卜絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖等調料。
2、將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿卜絲中，將香菜放在上面。將食材攪拌均勻即可，放置幾分鍾味道更佳。
功效
本食療能化氣消滯寬中。
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿卜下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便；白蘿卜主治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。年來醫學界發現白蘿卜有抗癌作用：由於白蘿卜含有木質素 可以提高巨噬細胞的活力 從而吞噬癌細胞．而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺 所以有抗癌作用．另外 白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一。
8. 白蘿卜怎麼涼拌又脆又好吃
主料：白蘿卜
輔料：花生米一把、食用油適量、一茶匙鹽、少許的五香粉或十三香、一勺生抽、半勺香醋
1、炒鍋中加入少量的食用油，電磁爐調到煎炸檔，油熱後，放入一把花生米。
9. 涼拌白蘿卜絲怎麼做
涼拌白蘿卜絲是夏天的開胃小菜，先准備好所有食材，包括蘿卜、香菜、姜蒜，還有一些調味料。做的時候先把蘿卜絲去皮切成細絲，越細越好，這樣比較入味，吃的時候也好咀嚼，然後把所有作料切成小塊狀，再按照順序香菜、姜、辣椒、調味料、蒜，在最後的時候還可以放入生抽、白糖，這樣可以調和調味料，以免過咸或者過濃。
方法一:
1蘿卜削皮洗凈，香菜、蒜洗凈。
2.備熟花生米。
3.香菜切寸段，蒜切粒，蘿卜絲用工具擦成絲(或用刀切成絲)。
4.盤子里依次加入蘿卜絲，鋪上香菜、蒜粒、花生。
5.取一凈碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、白糖、胡椒粉調勻。
6.調好後淋在放蒜
方法二:
1青皮白蘿卜一個洗凈
2削去皮
3擦絲
4加少許鹽腌出水分倒掉
5青紅椒切絲放上蒜蓉
6加上糖、陳醋
7加香油
8拌勻後盛入盤