❶ 鮑魚燜雞的做法有哪些
食材明細
蒜瓣
4顆
蝦仁干
5顆
姜
1塊
辣椒
4根
蒜
2根
芹菜
1根
雞肉
1隻
鮑魚
10個
食用鹽
2匙
料酒
2匙
醬油
1匙
食用油
5匙
咸鮮
口味
爆
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
鮑魚燜雞的做法步驟
鮑魚燜雞的做法步驟：1 1准備好配菜
鮑魚燜雞的做法步驟：2 2洗干凈切好，需要注意的是蒜白和蒜葉要分開
鮑魚燜雞的做法步驟：3 3買回來的新鮮鮑魚洗干凈打花刀備用
鮑魚燜雞的做法步驟：4 4蝦仁干，用來提鮮味
鮑魚燜雞的做法步驟：5 5雞肉剁成小塊備用！這次用的雞肉是小開從郊區家裡抓的，純天然放養的，所以雞皮顏色金燦燦的
鮑魚燜雞的做法步驟：6 6准備好所有東西我們就可以開始啦！先燒熱鍋，鍋里倒入少量食用油
鮑魚燜雞的做法步驟：7 7把辣椒段，芹菜段翻去鍋里翻炒
鮑魚燜雞的做法步驟：8 8炒至半熟的時候盛出備用
鮑魚燜雞的做法步驟：9 9鍋里再放入適量的油，將鮑魚倒入翻炒，然後加入蝦仁干
鮑魚燜雞的做法步驟：10 10盛出備用
鮑魚燜雞的做法步驟：11 11倒入少量的油，再將切好的雞肉塊倒入翻炒！雞肉本身就油多，所以不用一開始不用太多油
鮑魚燜雞的做法步驟：12 12炒至雞肉表面半熟的時候加入適量的鹽
鮑魚燜雞的做法步驟：13 13雞肉炒至出油後加入炒至半熟的鮑魚，加入兩勺料酒
鮑魚燜雞的做法步驟：14 14加入清水開大火燜至，一直保持大火！因為選的是母雞，肉很嫩的，所以大火悶最好！如果選的是老一點的雞，那就可以開中火悶制
鮑魚燜雞的做法步驟：15 15悶制汁水還剩一些的時候就將蒜白加入翻炒出香氣
鮑魚燜雞的做法步驟：16 16加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜還有蒜葉，加入一小勺醬油翻炒
鮑魚燜雞的做法步驟：17 17美味的廣式鮑魚悶雞就做好啦！第一次做沒想到味道出奇的好！PS:辣椒和芹菜看個人喜好，不吃辣的可以用蔥段代替！
❷ 廣式鮑魚燜雞的做法
主料：新鮮雞肉500g、鮑魚10隻
輔料：油適量、醬油適量、生薑20g、耗油適量
具體做法如下：
1、鮑魚清洗干凈。
❸ 雞和鮑魚的做法
鮑魚干鍋雞 原料：小雞1隻斬塊，鮮鮑魚4-5隻，香菇數朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜3片，泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒1大匙
做法： 1、鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片、蒜粒爆香。
2、加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數下後放糖、醬油、水，上蓋燜煮五分鍾。
3、開蓋轉大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。
4、將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚燉雞仔 材料：小雞仔一隻、鮑魚若干、土豆、青椒、蔥姜蒜、香菜、桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油
做法： 1、雞仔斬成小丁，鮑魚去殼、打十字花刀。
2、鍋中下油 炒糖色，下入雞丁翻炒上色，加料酒烹鍋。
3、再加入桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油翻炒。
4、加鹽，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味後加入鮑魚小火燉3分鍾。 6、放入青椒、雞粉翻炒出鍋，淋明油，裝盤，撒香菜。
❹ 鮑魚燜雞的做法家常做法
鮮鮑魚燜雞的做法
食材用料：
雞 半隻、鮑魚 5個、姜 1大塊、蒜 半頭、蔥 適量、洋蔥 1/3個、青，紅椒 各1個、
料酒 3湯匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、蚝油 2湯匙、鹽 適量。
步驟：
雞塊洗凈焯水備用；
鮑魚讓賣家幫弄乾凈內臟去殼，回家洗洗切兩半即可；
青，紅椒，洋蔥切塊；
蔥切段；
姜切塊，蒜剝好；
熱油，放姜蒜和洋蔥爆香；
放雞塊爆炒兩分鍾，加料酒和生抽，老抽，放水和雞塊平，蓋上鍋蓋燜兩三分鍾，加入鮑魚和蚝油一起燜煮；
水少的時候加入青，紅椒；
最後放蔥段，放鹽調味出鍋。
小貼士
我買的鮑魚比較大，所以切兩半，如果是小鮑魚就不必切開，整個更好看
鮑魚燜雞的做法
食材用料：
公雞 4分之一、鮑魚 4隻、大蔥 1小段、姜 5片、蒜頭 4瓣切碎、大料 2粒、
花椒 適量、桂皮 2小片、干辣椒 適量、生抽 適量、老抽 適量、白鬍椒粉 少許、蠔油 少許、
雞精 少許、香菜 2根。
步驟：
公雞切塊、鮑魚洗凈面切花；
配料備好待用；
雞飛水撈出；
飛水公雞用蠔油、生抽、老抽、白鬍椒粉、雞精拌勻腌10分鍾；
冷鍋下油小火下干辣椒、花椒爆出香味下姜、蒜頭、大蒜段炒香；
倒入腌好的雞，湯汁待用；
另起鍋燒開水，把腌汁倒入鍋中大火炆15分鍾下鮑魚，收汁即可；
裝盤上桌。
❺ 鮮鮑魚燜雞肉的做法，鮮鮑魚燜雞肉怎麼做好吃
鮑魚燜雞製作教程：鮑魚燜雞准備材料：三黃雞 半隻，鮑魚 10隻、蔥 10g，油 5g，鹽 10g、姜 10g，蒜 10g，鮑魚汁 30g、生抽 5g、白酒 2g 鮑魚燜雞製作步驟：步驟 雞切件，用油、鹽、生抽、姜絲先調好味，腌十來分鍾。 2.鮑魚用生粉搓洗兩三遍。對半切開。 3.熱鍋下油 4.下薑片和蔥頭 5.下鮑魚翻炒幾下6.下雞肉 7.繼續翻炒 8.加適量水 9.加酒 10.下鹽 11.下生抽 12.轉至瓦煲，蓋上蓋燜20分鍾左右 13.最後加蔥小貼士鮑魚必須用生粉搓洗兩三次
❻ 鮑魚燜雞的做法
用料：鮑魚6隻以上、雞半斤土雞、姜少量、蒜2-3瓣、鹽少量
鮑魚燜雞的做法
1、油，姜蒜先入鍋，煎1-2分鍾，放入切花的鮑魚繼續煎至金黃，以小火為主小心糊了。
❼ 雞肉燉鮑魚怎麼做好吃
鮑魚煲雞：把鮑魚洗凈去掉腸肚，收入切成丁。將雞洗凈後，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。放入燉鍋後加入適量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、薑片、燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。
❽ 鮑魚燉雞要怎麼做好吃
鮑魚雞湯怎麼 做呢？大家在烹制鮑魚雞湯之前要先將鮑魚、雞肉處理好，首先大家要注意新鮮的鮑魚不能焯水，以免流失鮑魚的鮮美味道，只需要將鮑魚刷洗干凈即可，不過要注意用小刷子仔細刷洗干凈周圍的黑色東西，之後再用鹽，或者是麵粉揉搓清洗表表面的粘液，經過這樣處理之後的鮑魚會十分的白凈。
清洗干凈之後就可以用小刀從鮑魚殼邊緣插入，然後將鮑魚肉和殼分離，丟掉腸，再將泥沙清洗干凈，放入少許鹽在鮑魚肉中，揉抓均勻後清洗干凈，再控干水就可以了。
處理好鮑魚之後，再處理雞肉，先將雞肉殺死之後清洗干凈，再切成塊狀，然後焯水後撈出清洗干凈後控干水，再放入水裡焯一下，焯的時候放入幾片生薑片，倒入少許料酒，這樣就可以去除雞肉的腥味，處理好之後大家就可以開始烹制鮑魚雞湯了。
鮑魚雞湯怎麼 做：
1.先將鮮鮑魚 土雞 姜 蔥 鹽都准備好，然後就可以將水倒入鍋里
2.然後放入處理好的鮑魚肉，放入鮑魚殼，再放入雞肉蔥姜
3.全部放入之後倒入水，大火燒開後轉成中小火煮，大概煮一小時至1個半小時
4.最後放入鹽調味就即可品嘗。
鮑魚雞湯怎麼 做貼心提示：
1.鮑魚雞湯本身就很鮮美了，因此只需要放入鹽調味，而不需要放入任何的調味料就會特別鮮美了。
2.鮑魚殼清洗干凈之後可以一起放入鍋里煲煮成湯汁，千萬別丟掉哦，畢竟鮑魚殼裡面含有石決明，這可是一種十分有名的中葯材，可以明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽。
3.大家還可以放入一些香菇，這樣湯汁口感更全面，營養也會更豐富。
❾ 鮮鮑魚燜雞肉怎麼做好吃
主料
冰鮮雞
半隻
鮮鮑魚
8個
輔料
姜蔥蒜
適量
洋蔥
半個
鮮鮑魚燜雞肉怎麼做好吃的步驟
1.准備材料
2.把雞肉剁好，加入糖、鹽、料酒、生抽、油腌制
3.鮑魚洗干凈，鍋里下油把鮑魚煎一煎，盛出備用
4.鍋里下油爆香姜蔥蒜
5.倒入雞肉煸炒
6.雞肉變色後，有點焦黃再倒入鮑魚翻炒均勻
7.加入適量的水燜煮
8.帶水份煮少一點的時候下洋蔥翻炒均勻，最後加入少量蚝油翻炒均勻
9.完成
小貼士
1、煎鮑魚的時候最好瀝干水份，否則煎的時候水份會增多
2、加入水燜煮的時候水不要太多，水份太多，烹煮的時間就比較久，鮑魚和雞肉的肉質都會收到影響。
❿ 雞燒鮑魚怎麼做好吃
鮑魚是很常見的營養滋補品，鮑魚的營養價值是很高的，鮑魚的吃法也是非常多的，很多人平時用鮑魚來滋補身體，鮑魚燒雞是比較有特色的美食，味道也是非常美味的，其實鮑魚燒雞的做法也是非常簡單的，但是大多數人平時不會製作，那鮑魚燒雞的做法是什麼呢?下面介紹鮑魚燒雞的做法。
材料准備
雞：半隻大連鮑魚：5隻朝天椒：適量
生抽：適量老抽：適量耗油：適量
鹽：適量白糖：適量香醋：適量
姜蒜：適量酒糟：適量鹵雞蛋：2個
製作方法
1、准備：雞洗凈斬件飛水備用;蒜拍碎;姜切片;大連鮑魚洗刷干凈切井字花刀紋;干椒切細圈;酒糟備用;
2、起鍋，爆香姜蒜;
3、放入雞塊，中火煸炒出雞油;
4、炒香後，放酒糟;
5、放紅干椒，稍微炒香後加入鮑魚，保持中火翻炒1-2分鍾;
6、放生抽、老抽、耗油調成的濃汁;烹鹽、糖調味，翻炒均勻;
7、加2大勺雞湯，大火煮開後蓋蓋中火干燒20分鍾後即可出鍋;最好加入幾個鹵雞蛋，風味更佳。
烹飪小貼士
1、干燒是與紅燒相似的一種烹飪方法，不同的是，干燒不用水澱粉收汁，而是在燒制中用中火將湯汁基本收干，這樣烹制出來的食材，雖沒有濃味的湯汁包圍，但卻入味非常，可謂吸盡了濃縮湯汁的精華，入口味道醇厚濃郁讓人回味。干燒講究見油不見汁或少汁。
2、鮑魚可以選擇新鮮鮑魚或者干鮑魚。干鮑魚的處理方法：洗刷干凈，用鹽水泡20分鍾即可。干鮑選南非為質量佳。
吃鮑魚的好處
加快傷口癒合
鮑魚中含有的大量蛋白質、鋅以及各種維生素，能夠促進人體細胞生成，補充創傷需要的營養，同時鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮痛的作用，對於手術後的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加促進傷口和創傷的癒合，加快身體恢復。
增強免疫力
鮑魚含有的大量蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1和碘、鋅、磷這些營養成分，它們都是人體所不可或缺的營養元素。這些營養元素能夠維持人體體內的酸鹼平衡，促進糖和脂肪的代謝，加快營養成分的吸收利用，提高人體抵抗力和免疫力。因此適當吃些鮑魚能夠增強人體免疫力。
防癌抑腫瘤
從鮑魚中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細胞生長、促進淋巴球細胞增生的物質。適當的吃些鮑魚，可以增強自身的抗病能力，對癌症、腫瘤等疾病有一定抑制功效。
治月經不調
鮑魚有滋陰養陰的功效，可以用來治療女性月經不調。如果女性月經周期紊亂，月經期間常伴有腹痛等不適症狀的，適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經不調的症狀。
解酒護肝
鮑魚營養豐富，體內含有二十種氨基酸，氨基酸有分解酒精、緩解頭痛、保護肝臟的作用。因此鮑魚對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著，是公認的解酒良葯。現在生活聚餐什麼的都要喝個酒，對於平常喝酒過多的人，可以常常吃些鮑魚來解酒以及預防酒精中毒。