Ⅰ 蕎麥乾麵條怎麼做好吃
主料蕎麥面100g紅辣椒2小根
紅辣椒洗凈後斜切成片
鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入
開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鍾左右，至挑起面條能輕松夾斷即可
撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可
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如果是夏天吃，可以在蕎麥面煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。
Ⅱ 如何做蕎麥面好吃
豆芽蕎麥面
材料：蕎麥面條100g，綠豆芽80g，紅朝天椒2個，大蔥1節(約10g)，花椒8粒，生抽2湯匙(30ml)，油1湯匙(15ml)
做法： 1、綠豆芽擇洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出，用清水過涼，瀝去水分。 2、紅朝天椒洗凈切圈。蕎麥面條煮熟，用涼開水過涼瀝干水分待用。大蔥切成蔥花。 3、將面條盛入盤中，撒上綠豆芽、紅朝天椒圈和大蔥花，淋上生抽。 4、鍋中入油，放入花椒粒，中火將花椒粒炸出香味後，將熱油潑在面條上即可。
涼拌蕎麥面
原料：蕎麥面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML、黃瓜1根、小紅椒1個
做法： 1、准備好原料。 2、煮鍋水沸後放入蕎麥面，煮2分鍾後關火，蓋蓋浸泡半小時。 3、將蕎麥面撈出，過涼，放黃瓜絲，放丘比香辣口味沙拉汁。 4、拌勻即可食用，切一點紅椒圈點綴。
芝蔴蕎麥涼面
材料：蕎麥面適量、雞胸肉一片、小黃瓜2條、豆芽菜適量、蛋4 個、芝蔴醬、花生醬適量、醬油少許、芝蔴香油少許、大蒜(蒜泥) 3~6瓣、糖少許、鹽少許、白芝蔴少許
做法： 1、雞胸肉洗凈加少許酒和鹽抺勻放入電鍋蒸熟，取一大碗倒出雞湯，雞肉拆絲備用。 2、雞湯內放入芝蔴醬,花生醬,大蒜泥,醬油,糖.香油,鹽放入調理機打勻倒出再加入炒過的白芝蔴。 3、起水鍋煮麵,水開時先燙豆芽菜川燙撈起備用,小黃瓜切絲,蛋煎成蛋皮切絲。 4、把面煮熟撈起擺盤即可。
檸檬蕎麥涼面
材料：蕎麥面200g，大蝦4隻，西蘭花150 g，檸檬半個，生抽醬油2湯勺，香油1湯勺，蜂蜜1湯勺，紅辣椒1個，小蔥2根，大蒜2瓣，香菜2根，油、鹽適量
做法： 1、將所有食材切好備用。 2、把檸檬皮和半個檸檬汁倒入一個大碗中，加入生抽醬油、香油、蜂蜜和准備好的蔬菜攪拌均勻備用。 3、鍋里放入足夠的水，鍋開後煮麵。面條煮到自己喜歡的口感後關火，加入西蘭花待西蘭花變深綠色。將面條和西蘭花撈出用冷水沖洗直到看不到明顯的澱粉控干水分。 4、煮麵的同時用平底鍋將大蝦煎好。 5、將控好水的面條和西蘭花倒入調好的醬汁拌均裝盤，擺上大蝦就可以了。
麻辣蕎麥涼面
材料：蕎麥面條1把，胡蘿卜半根，黃瓜1根、一大勺麻醬，一袋麻辣火鍋蘸醬，1勺海鮮醬油，1小勺鹽，1勺醋、干辣椒
做法： 1、熱水煮沸，放入面條煮熟。 2、撈出面條過兩遍涼水，濾出水分，備用。 3、醬汁材料充分混勻，如果較干，可以加少量水混勻。 4、熱鍋，倒入一定量植物油，燒至7成熱，加入干辣椒，炸制辣椒油，澆至醬汁上。 5、將調制好的醬汁拌入蕎麥涼面，充分拌勻。黃瓜胡蘿卜切絲，拌入涼面內即可。
牛肉蕎麥拌面
材料：黃瓜，澱粉，牛肉，麻油，蕎麥面，蔥，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，鹽
做法 1、蕎麥面煮熟投涼瀝干水分，拌勺麻油防止粘連。 2、牛肉切丁用澱粉水拌勻，黃瓜切絲，蔥花少許。 3、鍋內油燒熱後，加牛肉丁、蔥花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、鹽炒至牛肉上色即可停火。 4、將上述混合物澆在面上，最後撒上黃瓜絲拌勻食用。
Ⅲ 涼拌苦蕎面怎麼做好吃
主料
1人份
苦蕎麥粉適量
輔料
黑木耳適量
調料
香油少許、辣椒油適量、醬油適量、醋適量、味精少許、花椒少許、白糖少許、小米椒少許、蒜適量
涼拌苦蕎面步驟1
先把苦蕎面煮好，蕎面比起一般面條要經煮些，要多煮哈才行。（份量有點多！）煮好撈起放盤子里，用筷子挑起散下熱，等面條涼得差不多了就放點香油和辣椒油進去拌勻，面條就不會發硬也不會變軟了
步驟2
加配菜木耳（也可以加豆芽、青筍絲、胡蘿卜絲）
步驟3
涼拌苦蕎面的做法大全
調味。放醬油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切點小米辣和蒜調在一起。淋在盤子上攪勻就可以吃了！
Ⅳ 蕎麥面家常做法，正宗蕎麥面怎麼做
涼拌蕎麥面的做法
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蕎麥面是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝於孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
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蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
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最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。但是對於腸胃消化功能不是特別好的人而言，蕎麥面不是很容易消化，作為早餐，應該將蕎麥面作為配餐，搭配小麥面條一起食用。
涼拌蕎麥面飲食特點
蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的面條，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理，質量也很好。蛋白質是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質的構成，所以均衡營養結構是非常重要的。
Ⅳ 蕎麥面條的吃法大全竅門
材料：蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自製辣椒醬適量，蔥花適量做法：1、水燒開放入蕎麥面煮熟後，撈出放入涼開水中浸一下後，撈出瀝水待用。2、蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。3、取一個干凈的碗，放入瀝乾的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱後澆在蕎麥面上。
蕎麥的營養價值大家是眾所周知的，所以我們日常生活中蕎麥類的食物慢慢多了起來。那麼蕎麥類的食品我們可以在家自製嗎？其實手工製作蕎麥面條，沒有大家想像中那麼難的。
我們先准備好材料：蕎麥粉150克、高筋麵粉150克、鹽3克、水85克、雞蛋1個。這是大約能做400克面條的材料。如果人比較多可以酌情增加哦。
蕎麥面的熱量到底是怎樣的呢，我吃東西都需要吃出營養來，所以我們很忌諱一些高熱量的食物，那麼蕎麥面的食物熱量高不高呢，蕎麥面我們經常用來做為主食的，我們經常回吃到涼拌蕎麥面，酸辣蕎麥面等等，所以我們得知道蕎麥面條的熱量。
蕎麥面條的營養非常的豐富，我們知道蕎麥面裡面含有黃銅，這樣蕎麥面可以起到抗菌消炎的功效，蕎麥裡面含有鹽酸，能夠促進我們的新陳代謝，可以排毒降低膽固醇。蕎麥裡面有維生素E，可以達到美容的效果。
我們平時吃的糧食大多是細糧，都是經過精加工的糧食，在加工過程中，許多營養成分比如纖維、維他命和礦物質都流失了，而粗糧因為沒有經過這樣的加工，營養成分得以保存。 蕎麥就是產於高寒地區的粗糧，蕎麥面由於營養豐富，備受人們的喜愛。再加上用水產類的食材做鹵料。