Ⅰ 豆沙包怎麼做好吃
1. 紅豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在紅豆里加入了薏米，大家做的時候不用加薏米。）
2. 紅豆放入鍋里，4碗清水燒開。
3. 紅豆湯煮開後，加蓋子小火煮10分鍾，然後關火燜30分鍾，燜完以後豆子會自動開花。然後加入大約30粒冰糖，冰糖的量也可以根據個人喜好來定。
4. 加入冰糖以後，打開蓋子，小火煮紅豆，直到水分煮干，鍋底有少許黏黏的水分即可，因為豆沙晾涼以後，豆沙會將少許水分無安全吸收，變得乾乾的。中間隔幾分鍾就要攪拌一次，以免糊底。
5. 豆沙晾涼。我喜歡有顆粒感的豆沙。個人覺得做豆包，不太適合用十分細膩的豆沙。
6. 200克紅薯切絲後再切成極小的顆粒狀。
7. 將豆沙和紅薯混合，在加入30克細砂糖。這一步根據個人口感來定，也可以不用加。
8. 混合後攪拌均勻，備用。
9. 550克麵粉加入320克溫水揉成面團。我用的是自發粉，所以加入溫水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通麵粉，則需要加入等量的酵母粉。
10. .面團發酵至2倍大，用手指戳開面團裡面呈蜂窩狀。（我將揉好的面團放在暖氣片旁邊大概1個小時，面團就發酵完成了，我家室溫28度左右。如果家裡有烤箱的，可以烤箱溫度調至35-38度將面團放進烤箱發酵，如果室溫較低的情況下，面團的發酵時間則要延長幾個小時）
11. 案板略施薄粉將面團揉至原來大小。
12. 取面團的二分之一搓成條狀。
13. 切成35克左右的面劑子。
14. 面團再次揉圓。
15. 擀好包子皮。
16. 包子皮里放入適量餡。
17. 收住口。
18. 收口朝下，再次將包子團圓整。
19. 做好的包子胚子，需要二次醒發15-20分鍾。蒸好出鍋的包子是否好，跟包子胚子二次醒發好有直接關系，如果做好的胚子沒有醒發好，出鍋後的包子不選軟，有些像死面的。如果醒發過頭，包子皮會開裂。
20. 在篦子上用刷子刷上植物油，為了防止粘連。冷水上鍋，開大火，鍋里冒大氣後，蒸10分鍾。然後改中小火15分鍾。關火後，3-5分鍾後在打開蓋子。切記，不可關火後馬上打開蓋子，如果立馬打開蓋子，包子皮馬上呈塌陷狀。俗話說饃不熟，氣不勻，就是這個道理，關火後要讓熱氣在醞釀些時間。
Ⅱ 家庭自製豆沙包，香甜美味擋不住，怎麼做
沒有女孩子像我一樣喜歡在家裡面自己動手製作美食的？自己做的沒有防腐劑的添加，而且還更干凈，突然感覺自從會做飯之後體重一直在上漲。平時的早餐問題一直都困擾著我，每天早上起床就在思考早餐吃什麼？教大家自製簡易豆沙包，學會之後可以和樓下早點店說再見了！
【小貼士】
1.餡料可以根據自己喜好進行相應的調整。
2.紅豆需要提前浸泡，煮紅豆的時候多加一些水；最好使用不沾鍋，炒餡的時候要注意多攪拌，以免粘鍋。
3.溫水和面，醒面的時候要放到較為溫暖的地方。
4.保持少量多次原則，一邊加水一邊揉面，防止水加的過多。
5.面是否醒發好可以掰開面團如果裡面有明顯的蜂窩狀即可，或者戳一下看面團是否會收縮。
Ⅲ 做豆沙包的方法與步驟
豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源於京津的漢族小吃。估計大多數人都和我一樣，不怎麼喜歡油膩的肉餡，但卻對甜如蜜的豆沙情有獨鍾。所有的中式面點中，我從小到大最愛的就是豆沙包了。不管是買的豆沙包，還是做的豆沙包，反正就是喜歡吃。
隨著年齡的增長，不宜吃特甜的食物，因此現在都喜歡自己做，自己做的紅豆沙餡，糖少，非常適合有老人的家庭。豆沙包含有紅豆，而紅豆含豐富的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且含有豐富的高質素蛋白質、維生素B，紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。是個非常棒的早餐選擇呢！
今天分享一個豆沙包的做法，教你如何把豆沙包蒸的白胖暄軟又好吃。
食材准備：
1.我們准備麵粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，煉乳5克，米酒30克，白糖10克（這些輔料主要是為了促進發酵，大家可以有選擇的添加）；
2.用溫水和面，多次少量的添加。
先攪成面絮，在揉成軟硬適中的面團。不停的搓揉5分鍾左右，面團揉光滑以後；
用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
3.1個小時後，面團發酵至原來的2倍大，內部呈蜂窩狀即可；
4.案板上撒上底面，把面團取出，反復搓揉，排出裡面的空氣，這樣我們二次餳發的時候豆沙包的氣孔才會均勻，口感才更細膩；
5.把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉，防止粘連；
6.准備豆沙餡200克，加入少許麵粉，把豆沙餡摻的硬一點，更容易包制。
關鍵步驟：
食材全部准備好以後，我們開始做豆沙包。
1.把面劑子摁扁，包入一小塊豆沙餡，左右交替著向前捏合。
把開口收緊，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以後再次發酵15分鍾，發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可。這樣蒸出來的豆沙包更加彭松暄軟。
2.在蒸籠中鋪上濕布，防止蒸熟後粘連，把發酵好的生坯依次擺放在蒸籠裡面；
水燒開以後，上籠蒸制15分鍾。
3.15分鍾以後，雪白暄軟的豆沙包已經蒸好了，稍微晾涼以後，把它取出擺放在盤中即可。
我們掰開看一下。氣孔均勻、蓬鬆暄軟內餡香甜軟糯，好吃易消化。
好了，這道簡單易學且美味的豆沙包就做好了，一家人的早餐問題解決了。
烹飪技巧及注意事項
1、發面的時候注意溫度不宜過高也不宜過低，發面時間長短也有講究，一般28度40分鍾左右是正常時間，夏天室溫偏高時可能只要25分鍾，冬天要送入烤箱，室溫的話相對時間要延長，要隨時注意觀察，面團發到兩倍大左右即可，或者用手指沾麵粉，在面團中間戳個洞，如果發過了，面團會馬上塌陷，再蒸就蒸不起來了，面團的口感會比較死硬，不松軟。
2、醒發的程度時間不是重點，而是要看面團的狀態，因為冬天與夏天室溫不同，相同的時間醒發的程度不同，冬天室溫很低時，有可能還要坐入溫水鍋中醒發，所以只要注意麵團大小即可，一般感覺發至生坯的0.5倍大即可。
3、豆沙餡的量和甜度都是根據自己愛好決定就可以，麵皮的配方是標准配方，照著配方做一定能發成功的哦。
4、記住和面一定要用溫水呢。
5、做好的豆沙餡如果沒那麼快使用，一定要用保鮮膜蓋防止水分蒸發掉變干。
Ⅳ 豆沙包怎麼做松軟好吃
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;
2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛;
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可;
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存;
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;
8、將面團分割成均勻的面劑;
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡;
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓;
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
13、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。
Ⅳ 怎樣蒸豆沙包好吃
蒸包子的水煮開後要轉中小火，以免大火引起鍋蓋上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就會凹凸不平。包子蒸好，關火後不也要馬上開蓋，包子快速遇冷也會回縮，應該以余溫再虛蒸個3、4分鍾，等鍋里的溫度慢慢下降了再開蓋才好。具體做法如下：
准備材料：麵粉，牛奶，乾酵母，白糖，紅豆餡兒。
1、揉和成光滑的面團；
2、醒發好的面團內部呈蜂窩狀，再次揉面，使其內部無氣泡；等分成重量相等的小劑子；豆沙餡兒用手搓圓備用；
3、將每個劑子擀成中間略厚的圓形麵皮，放入一個搓好的豆沙餡兒，包起來即可；
4、收口朝下，輕輕搓圓；
5、鍋中放水，將包好的豆包放在屜布上，蓋鍋蓋，醒發20—30分鍾。開火，上汽後中火蒸制15—20分鍾左右。關火後，3分鍾再揭開鍋蓋。
Ⅵ 怎麼做豆沙包好吃又好看
最近麵食做得有點兒多，因為家裡買了一個大南瓜，金黃香甜，特別好吃。我家喜歡吃麵食，南瓜是最好的麵食夥伴，我就把南瓜蒸熟的揉面，不需要再單獨加水，蒸出來的麵食顏色金黃，軟軟的又香又甜，特別好吃！最近用它蒸了很多麵食了。