A. 如何燉羊排骨好吃又簡單竅門
食材
主料
羊排500克
白蘿卜100克
胡蘿卜100克
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
辣椒適量
郫縣辣椒適量
糖適量
老抽適量
步驟
1.羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。
2.胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。
3.准備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。
4.蔥切段，姜切片。
5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。大火燒開，用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鍾。
7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
8.炒出紅油後加入蔥姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均勻。
10.加入老抽糖蔥姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鍾。
12.加入白蘿卜胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鍾，使蘿卜軟爛即可
小貼士煮羊排的原湯不要丟掉，上色後繼續使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
B. 怎樣燉羊排骨又爛又好吃
想吃羊棒骨得話，如何燉既爛又美味呢?
提醒：以便維持湯的原色，先不必縱容和的調味品，等著你感覺燉得差不多了，不願再燉以前的半小時，放上一些八角茴香(隨自身的口感)用沙布包囊，仍到湯里，喝的情況下加鹽和味精。
C. 羊排骨湯怎麼燉最好喝
清燉羊排湯的做法：
主料：羊排800克。
輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。
1、洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味。
D. 怎麼燉羊排骨 羊排怎麼燉好吃又簡單
羊肉是我們大家都非常喜歡吃的肉類，尤其是在冬天，吃羊肉的人非常多，吃羊肉可以杜暖，那麼，羊排怎麼燉好吃呢?羊肉有哪些做法呢?一起和小編來看看怎麼把羊排燉的好吃又簡單吧。
羊排怎麼燉好吃又簡單
清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿卜3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、羊肉撈出瀝干，晾涼
3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
5、0分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鍾，目的是上色和將外皮烤脆。
6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!
小貼士
如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
結語：冬天吃羊肉的人非常的多。羊肉的吃法有很多上文也介紹了很多的做法，燉的，燒的，涮的都可以。喜歡吃羊肉的朋友們如果不介意小編介紹的這些做法不妨動手做做看吧。
E. 怎樣燉羊骨頭又爛又好吃
燉羊骨頭也叫燉羊蠍子 羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。 首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。 鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。 1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。 2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。 清燉羊排 選用新鮮羊排，，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另外再切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。
F. 如何燉羊排骨好吃
鹵料准備好，切塊羊排骨焯水去沫清洗干凈備用，准備三大主佐料姜蔥蒜，配料准備蘿卜或者腐竹也行，大火燒鍋下佐料爆香再下羊排骨煎兩面（煎的時候中火，准備要下米酒轉大火再下）悶蓋一會，再下沒過材料的水放鹵料燜煮90分鍾，可以下一點冰糖可以加快做好的速度，然後出鍋前半小時下蘿卜一同煮制（腐竹的話泡軟在准備上鍋之前下一會就行），依據個人飲食下鹽，煮好放蔥，喜歡香菜就下一些
G. 羊排骨怎麼燉好吃家常
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
H. 羊排骨怎麼燉好吃
胡蘿卜燉羊排
材料：羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鍾;
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
I. 羊肉羊骨頭怎麼燉好吃竅門
燉羊骨
材料：羊骨頭750g
配料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮
做法：
1、首先把新鮮的羊骨頭買來之後清洗干凈，然後放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。
2、然後把浸泡之後羊骨頭剁成大小合適的塊兒，再放入熱水中煮一會，進一步去掉羊肉的腥味和裡面的臟東西。
3、煮好之後，把羊骨頭放入鍋中，加入適量的水，然後加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮、新鮮的薑片和一些料酒用猛火燉。
4、然後再水開了之後加入適量的味精和少許鹽，將大火調至中火慢慢燉，一個小時，待肉熟了之後，再用小火燉半小時，一鍋羊骨頭白湯就可以享用了。
營養價值：
1、羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
2、鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當體內缺少類粘朊和骨膠原時，將會促使人體加快衰老。
3、羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
J. 燉羊排骨怎樣燉才好吃
主料：胡蘿卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。
做法
1、准備好所有原料。
2、我們將姜切成片，然後是將羊排洗干凈了切成段，在沸水裡面焯一下，這樣是可以更好的排出羊排裡面的血絲。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內，加薑片開大火煮開，去干凈浮沫後蓋上蓋子大火壓20分鍾。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡後按十刀切塊，在壓羊排的時候我開始處理蘿卜青菜。
5、胡蘿卜取一個洗干凈去頭尾從中對半切開。胡蘿卜可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
6、靠近蘿卜頭的一段豎著切三下成厚2CM-3Cm的片，用剪刀在蘿卜塊的上部剪一個三角形，再在下面剪成尖的，去掉多餘的蘿卜便成心
7、剩下的蘿卜切成丁，上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排燉20分鍾後打開鍋蓋，放入胡蘿卜、香菇蓋上鍋蓋壓2分鍾。
9、在將蘿卜壓了了兩分鍾後打開蓋子，加入青菜，然後加入適量的鹽用大火煮開就是可以食用了。
功效：我們食用羊排是可以很好的增加消化酶，能夠很好的保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而胡蘿卜、香菇是可以很好的補充身體所需要的多種維生素和礦物質，也是可以使得湯更加的鮮美。