『壹』 14種餛飩餡的做法大全竅門
准備用料：豬肉400g、白菜100g、油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、蚝油適量、生抽適量、老抽適量、鹽焗雞粉適量。
1、豬肉切大塊，姜蒜切絲。
『貳』 餛飩做成什麼餡兒的最好吃
一、韭菜鮮肉餛飩餡
材料：鮮肉餡400克，韭菜300克，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：
1、韭菜洗凈瀝干，切細後備用。
2、取一攪拌盆，放入韭菜末，再加入所有調味料，一起略為攪拌均勻。
3、盆中再加入已做好的鮮肉餡，一起拌至完全均勻即可。
四、雞肉餛飩餡
材料：雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A、鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、蔥、姜洗凈後蔥切段，姜切成片備用。
2、將蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3、雞胸肉與肥豬肉一起剁碎，備用。
4、取一攪拌盆，將肉餡放入盆中，以摔打攪拌的方式至肉餡呈現黏性。
5、肉餡中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6、將蔥薑汁分3等份，分別加入肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓肉餡將蔥薑汁完全吸入。
7、蔥薑汁全部加完後，再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。
『叄』 怎樣調餛飩餡最好吃竅門
肉不柴的餛飩餡
每個牌子的調味 有區別 做中餐就是感覺也很重要……
有人會說為什麼不放雞精 各種調味粉之類 一個加了生抽就有提鮮的作用 二個主要做給孩子吃 當然越原始最好 這個方子做過很多次 小孩子都很喜歡吃
有的人可能做一次 不成功失敗 麻煩仔細看一下步驟 再做。真的有的人可能給你9.9 評分的方子不仔細看步驟或者隨意添加量 也失敗的 😂
不知道有沒有跟我一樣 做某一樣食物，第一次很容易成功 因為很認真的按方子來 後面做可能沒那麼對味 😅總之……做事態度決定結果！
『肆』 餛飩包什麼餡最好吃呢
1.豬肉大蔥
芹菜餡兒是最香的一種餡兒，不僅包餃子搶著吃，今天包餛飩，家人也都搶著吃，關鍵是減肥的人吃芹菜更好，吃了不胖還解饞。
『伍』 包混沌用什麼餡好吃
鮮肉餡的好吃。
鮮肉餛飩的做法：
准備用料：豬臀肉350g、韭黃40g、餛飩皮500g、油適量、鹽適量、蔥適量、生抽40ml、白糖2g、料酒15ml、胡椒粉3g、姜粉3g、雞精適量、蝦皮適量、紫菜適量、香菜適量、蒜苗適量、香油適量、雞精適量、姜適量
1、准備好所有的食材。
『陸』 小餛飩餡怎麼怎麼調最好吃
【鮮肉小餛飩】
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白鬍椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蚝油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了。
『柒』 在家包餛飩，怎麼調餛飩餡兒才能美味好吃
最近一段時間的早餐經常是粥和面居多，小朋友跟我說，感覺好久都沒有吃餛飩了，年前有天中午吃了一次，把小朋友饞壞了，他說怎麼會有這么好吃的東西，希望第二天還能吃，後來因為諸多事情，漸漸的我也記不得了，今天去超市采買，看到有新鮮的餛飩皮賣，我才突然記起了這回事，於是順便還買了些鮮肉回來，給孩子包碗餛飩吃。
小餛飩誰都會包，但是要想好吃，關鍵就在這餡料上，只要餛飩餡調好了，白湯吃起來都超級美味，今天手把手教大家一個鮮肉餛飩的做法，保准您一看就會，我做的是最基礎的鮮肉餡，在鮮肉餡的基礎上，還可以做出很多種小餛飩來，這個大家可以根據自家的口味來選擇。
【鮮肉小餛飩】
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦。
『捌』 調餛飩肉餡怎麼調好吃又嫩竅門
作為一個資深吃貨來講，餛飩要有一個滑嫩鮮爽的口感，裡面的調料是非常重要的，下面我們就根據餛飩餡的調制過程來講一講使其變得滑嫩的原因和竅門在哪裡。
小貼士：
小貼士：
1、五花肉的選用是嫩滑的第一步，然後就是剁餡加入生薑。
2、肉餡加入雞蛋、清水、香油都是為了肉的鮮嫩。
3、肉餡攪拌要按照一個方向，這樣最好。
大家如果有什麼更好的建議或意見，歡迎評論區留言我們一起探討！！！
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『玖』 十種最好吃的大餛飩餡
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鍾撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白鬍椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鍾後再反復搋揉，然後上面機軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘）。待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先沖入事前調制的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
餛飩
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉製成，並以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白麵粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【製作方法】：
『拾』 餛飩怎麼調餡才好吃
小餛飩肉怎麼好吃
想要讓小餛飩的味道變好，那麼它裡面的餡料一定要注意正確製作，可以准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
小餛飩肉餡怎麼調
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
餛飩餡也可以製作冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩肉的營養價值
小餛飩肉裡面含有非常豐富的營養物質，還有微量元素，纖維素以及維生素，能夠被身體很好的吸收，讓身體不舒服的問題得到有效解決，適當的吃一些小餛飩肉，可以補充身體所需要的脂肪酸以及蛋白質，能夠讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。