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西胡餃子餡怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-07-12 17:24:45

『壹』 西葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃

1、餡料所需食材:羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜

『貳』 西胡餡餃子怎麼做好吃

1.麵粉加水和面團,軟一點,醒十五分鍾左右。
2.准備好西葫蘆和雞蛋
3.西葫蘆洗凈,切兩半去籽,然後擦絲,撒一點鹽拌勻。
4.腌出來的水擠干。
5.雞蛋打入碗內。
6.加一點料酒打散成蛋液。
7.鍋里放多一點的油,油熱以後倒入蛋液,凝固以後打散成碎塊。
8.雞蛋盛入盆里,放入鹽,醬油,十三香,調勻晾涼。鹽要少放,因為腌的時候已經有一點底味了。
9.把擠干水的西葫蘆放入雞蛋里。
10.拌勻,這樣餡就調完了。
11.醒好的面揪成劑,擀皮。
12.放入適量餡。
13.對折捏摺,包好了。
14.包好所有餃子。
15.碼入蒸鍋,大火燒開以後繼續蒸七分鍾關火。
16.出鍋裝盤。

『叄』 西胡餃子餡怎麼做好吃

西胡餃子餡的做法:西胡去皮剁碎放鹽出湯,熱鍋涼油炒雞蛋碎,蔥姜切末,把攥乾的西胡放入鍋中,和雞蛋碎,蔥薑末,色拉油,香油,鹽攪拌均勻,這樣的西胡餃子餡很好吃。

『肆』 西胡餡餃子怎樣做好吃

西葫蘆素餡餃子
用料
雞蛋 4個
胡蘿卜 1根
西葫蘆 1個
木耳 十幾朵
粉絲 1把
蔥末 適量
鹽 4小勺
蝦皮 1把
香油 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
麵粉 500克
水 280克
西葫蘆素餡餃子的做法
①蝦皮用油炒香盛出
②胡蘿卜擦絲切碎,炒七成熟盛出
③粉絲浸泡15分鍾左右,鍋里燒開水,焯水1分鍾,盛出切碎,一厘米左右
④雞蛋加半勺鹽打散,熱鍋倒油,緩緩倒入雞蛋,邊倒邊用快子攪散,炒熟盛出
⑤泡發好的木耳剁碎
⑥西葫蘆擦絲切成一厘米左右,先用油拌一下,防止出水
⑦加入蔥末,食用油,耗油,生抽,鹽,香油,拌勻
提前活好面,醒面二十分鍾,可以趁醒面的時候調好餡
用刀切一塊面,存成直徑2CM左右的長條
切成一厘米左右的擠子,右手拿刀,左手扶面,每切一刀把切口豎起來,依次切完
所有面擠撒乾麵粉
把切面立起,用手轉一轉使擠子變圓,用手掌按下,變成小圓餅
左手拿擠子,右手拿擀麵杖,右手擀一下,擀到麵皮中間,左手擠子往上轉一下,差不多十下左右就擀好了,要中間厚邊緣薄
拿起餃子皮,放上餡,將中間捏一下
可以先把右邊捏一下,再左右手的一樣的動作,兩個大拇指往中間往下一攥
餃子就包好了,蓋墊上要撒上乾麵粉,包好的餃子底部也要沾一點乾麵粉再放,這樣即使包好了時間長不煮,底也不會破
鍋中水燒開,先放一小勺鹽,可以防止破皮,把餃子拾入鍋中,用鏟子背輕輕的沿鍋底把餃子輕輕推兩下,防止粘鍋,蓋鍋蓋等水再次燒開,沿鍋沿轉圈倒一碗涼水,如此再加一次水燒開就熟了,因為西葫蘆不吃火,其他餡都是熟的,所以中間加兩次水就可以出鍋了,如果是肉餡需要加三次水才可以哦,熟了的餃子肚子圓滾滾的,都浮在水面上

『伍』 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃

西葫蘆餃子想要好吃,關鍵在調餡,這樣做好吃不膩,味道格外鮮香。餃子好吃絕對是在調餡部分,有關一些注意的問題,在下面操作過程中以及最後的小貼士里都有說到哈。

好了,下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們不防一起動手為家人做起來吧,絕對是好吃的喲。

【西葫蘆餃子】

食材用料:面團部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)360克、水190克

餡料部分:西葫蘆兩個、豬肉適量、蔥薑末適量、蚝油適量、糖一點點、味極鮮適量、食用油適量、胡椒粉一點點、鹽適量、香油適量

製作過程:

1、首先我們先來製作面團部分:先將所有面團所需食材全部混合放入麵缸中,如圖所示。

2、開啟廚師機低檔先將面團攪拌至不見乾粉狀態,然後開啟中檔進行攪拌。

3、將面團攪拌至光滑面團,如圖所示。

4、將攪拌好的面團稍做整理,蓋好保鮮膜進行室溫醒發就行。

5、面團放置一旁醒發的時候,我們來處理餡料部分:准備今天主要的食材西葫蘆。

6、將西葫蘆去根,清洗干凈,切片後,用切碎機將其攪拌成細碎,也可以直接用刀跺碎。

7、將切碎的西葫蘆稍微地將其水分箍出去一下,不要箍得太干。

8、開始處理肉,同樣將豬肉用切碎機切成肉末,也可以直接用菜刀跺碎,這個靈活操作即可。

9、將切碎的肉末放入蔥薑末,同時放入適量蚝油、一點糖、一丟丟胡椒粉、味極鮮,用筷子將其按照一個方向進行攪拌,攪拌時注意肉的狀態,可以適量增加點水(這里增加的水可以用前面我們箍出的西葫蘆汁填加進去),然後再倒入適量食用油,繼續按一個方向進行攪拌至肉末起勁。

10、最後將前面我們處理好的西葫蘆放入肉餡中,最後放鹽及香油。

11、同樣是用筷子按照一個方向進行攪拌,將其攪拌均勻,這樣西葫蘆餡部分就製作好了。

12、餡料部分製作好了,面團醒發也可以了,將醒發好的面團搓成細條,切成均等的小劑子,如圖所示。

13、將切分好的小劑子,分別用擀麵杖擀成中間厚,周邊薄的餃子皮,如圖所示。

14、依次用餃子皮包上適量的西葫蘆餡,捏緊收口,如圖所示。

『陸』 西葫蘆做餃子餡怎麼做好吃

西葫蘆裡面含有非常豐富的維生素,鈣質,鉀元素,鐵元素,鋅元素,膳食纖維,蛋白質,脂肪,是一種脂肪低,熱量低,水分多的蔬菜,比起其他的蔬菜營養價值要高出很多,能夠達到潤肺止咳,減肥清熱利尿作用。

西葫蘆怎麼吃

1、蒜燒西葫蘆,准備幾個干紅辣椒,一個新鮮的西葫蘆,幾片大蒜,少許味精,鹽以及生抽,把西葫蘆的瓤去掉切成條狀,鍋裡面加入適量的油燒熱,再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味,加入西葫蘆條翻炒,加入少許生抽,水翻炒到熟,最後加一些鹽以及味精就可以出鍋了,味道非常不錯。

2、茄汁西葫蘆,准備一個新鮮的番茄,一些嫩的西葫蘆,一個青椒,幾瓣大蒜,少許植物油,味精以及鹽,把西葫蘆清洗干凈以後切成瓣狀,然後再切片,番茄燙一下,把外皮撕掉切成片狀,青椒切塊,大蒜切片,鍋裡面加入油燒熱,再把番茄片放下去翻炒出汁,加入青椒片,西葫蘆蒜片繼續翻炒,等到快要熟的時候加一些鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。

3、西葫蘆豬肝,需要准備一些新鮮的西葫蘆,適量豬肝,青紅椒,少許雞精,胡椒粉,鹽,醬油,料酒以及木耳。把豬肝清洗干凈以後切成片狀,然後再用澱粉,胡椒粉,鹽,醬油,料酒抓均勻。西葫蘆清洗干凈以後切成片狀,木耳泡一下,青辣椒,紅辣椒切成塊狀,然後把胡椒粉,鹽,醬油,料酒調成汁,鍋裡面加一些油,燒熱以後把豬肝放下去翻炒均勻,再加入香蔥,大蒜,大蔥爆香,把西葫蘆末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鍾左右,再加入一些青紅椒,豬肝和調味料翻炒均勻以後就可以出鍋了。

4、煎西葫蘆餅,准備一條西葫蘆,適量的雞蛋液,少許麵粉以及植物油。把西葫蘆切成片狀,不要切得太厚,也不要切得太薄,西葫蘆放到麵粉裡面裹均勻,然後再裹上一層蛋液,放到平底鍋裡面用小火慢慢的煎煮,時間不要太長,煎到表皮變焦就可以,然後裝盤蘸一些醬油來吃。

5、素炒西葫蘆,准備一些新鮮的胡蘿卜,西葫蘆,少許糖鹽以及大蒜片。把胡蘿卜清洗干凈以後切成片狀,西葫蘆清洗干凈也切片,鍋裡面加油,把胡蘿卜大蒜片放下去炒香,然後再加入一些西葫蘆快速翻炒,加入少許糖,鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。

西葫蘆的宜禁人群

脾胃虛寒的人是不能吃太多西葫蘆的,吃太多就容易讓胃部的負擔變得更加嚴重,而且容易造成身體受寒,症狀會出現很多,特別是在冬季手腳會變得非常冰涼。

『柒』 西胡包餃子怎麼做好吃

食材
食材:麵粉300克 西葫蘆1個 雞蛋2個 蝦皮50克 排叉50克(補充:排叉是北方的一種油炸的小吃。沒有可以不放) 蔥姜適量
調料:香油10ML 芝麻醬20ML 五香粉1克 雞汁5ML 鹽適量。
步驟/方法
麵粉中放入雞蛋清一個,然後緩慢的加入適量水和面。
和好的面蓋蓋餳20分鍾,再次揉成光滑的面團備用。
西葫蘆洗凈,去皮去瓤,擦成細絲,攥去一些水分備用。
4
將蝦皮炒成金黃色,雞蛋炒碎,排叉壓碎備用。
5
備齊調料,蔥姜切末備用。
6
將備好的蝦皮、雞蛋、排叉,蔥姜 芝麻醬 及所有調料放入攥干水分的西葫蘆中攪拌均勻。
7
看看俺包的餃子。
8
煮餃子時放上一些大蔥,煮出的餃子更香還不粘。

『捌』 西胡餃子餡怎麼做好吃呢

主料:羊肉餡500克、西葫蘆一根。

輔料:鹽適量、花椒粉適量、姜適量、油適量、蔥適量。

1、准備材料。