A. 怎麼做酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜的做法，將蘿卜切成薄片，或者是滾刀切成螺旋狀，加入精鹽，將水分拿出，准備好玻璃器皿，放入白醋少許的精鹽消毒，然後放入蘿卜，腌制十天即可
B. 腌制酸蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌酸蘿卜做法步驟如下：
學做各種美食，可以來學校學習，一對一教學，快速上手！
【材料】：白蘿卜 1根、胡蘿卜 1根、醋 1/3瓶、糖 適量、涼開水 1碗、檸檬 1個、辣椒 適量、鹽 1茶匙
【做法】：1、白蘿卜去皮後切成一厘米左右大的小方塊，放入鹽；
2、抓均勻，腌制20分鍾，待出水後把水倒掉；
3、胡蘿卜也是去皮切小塊用鹽腌制出水；
4、把胡蘿卜和白蘿卜放入無水無油的玻璃器皿中；
5、辣椒切小段，檸檬切小塊，放入玻璃罐裡面，放入大概8茶匙的糖；
6、倒入三分之一瓶白醋；
7、倒入一碗涼開水，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚就可以了；
C. 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。
4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。
6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。
8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣
D. 如何製作酸蘿卜的方法
1.將蘿卜切成細條或者切成薄片，將切好的蘿卜放在容器里(不要用金屬容器哦)，撒上鹽，拌勻，使勁揉，直到蘿卜變軟，鹽可少放哦，目的是去掉蘿卜的澀味和青辣味。
2.倒出容器里揉出來的水分，用冷開水沖洗，去鹽味。
3.擠出水分，將蘿卜裝進大碗里。
4.將糖、醋、辣椒用冷開水來攪拌均勻，辣椒多少可按個人來放，然後倒入控乾的蘿卜。
5.加蓋，靜置1個小時以上，就可以吃啦。
開胃腌蘿卜
材料
白蘿卜，胡蘿卜，鹽，白醋，干辣椒，糖
做法
1.蘿卜切成丁或薄片，放碗里用鹽腌30分鍾。
2.腌好的蘿卜倒去水分，倒多一些白醋、幾勺糖、干辣椒少許，拌勻後放進冰箱冷藏至少3小時(過夜更入味)即可。
豆醬腌蘿卜
材料
豆醬腌床400公克，白蘿卜中型2條，鹽10公克
做法
1.白蘿卜帶皮洗凈、切塊，用鹽拌勻，搓揉至軟(即為脫水)。
2.用冷開水將作法1的材料洗凈，擠干水份備用。
3.將豆醬腌床與作法2的白蘿卜拌勻，放入容器中腌約2∼3天至入味即可
大師腌蘿卜
材料
白蘿卜 1根，鹽 1湯匙(15g)，辣豆瓣醬 2湯匙(30g)，白醋 1湯匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙(10ml)，涼開水 1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鍾。
用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，並將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、米酒、涼開水(150ml)混合，攪拌均勻，製成腌醬待用。
將做法2的白蘿卜片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
E. 酸蘿卜怎麼做才好吃
【腌蘿卜】
【製作食材】蘿卜，白醋，白糖，小米椒，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要把准備好的白蘿卜，將其清洗干凈，並把蘿卜皮削掉，然後把蘿卜改刀成小段狀，再把蘿卜切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿卜需要准備一個大碗，然後把蘿卜裝入大碗當中，並往蘿卜中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿卜先腌制上15分鍾。
2、在對蘿卜進行腌制的過程當中，要把准備好的小米椒將其清洗干凈後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後准備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿卜進行腌制的話，能讓腌制出來的蘿卜，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿卜的保存時間。
3、取出腌制好以後的蘿卜，並把腌制蘿卜時流出的水分倒掉，然後准備一個無水無油的干凈玻璃瓶，並把准備好的蘿卜裝入到瓶子當中，然後往蘿卜中加入20克的白糖，以及准備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把准備好的蘿卜放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿卜倒出來進行食用了。
【小貼士】
1、在對蘿卜進行冷藏之前，蘿卜一定要先對其進行腌制，這樣能讓蘿卜中的辛辣味得到有效去除，讓腌制出來的蘿卜口感更加的爽脆。
2、准備好的白醋，切記一定要將其燒開後再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿卜當中，對蘿卜進行腌制，這樣的製作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿卜口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
F. 怎樣做酸蘿卜才好吃
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
在這炎炎夏季，炒出來的蘿卜已經不能刺激到人們的味蕾了，所以要將其做成泡菜，這樣酸甜爽口的小菜才能促進人們的食慾。
在外買的酸蘿卜，也不知做了多久，放了些什麼東西，所以有時間還是自己做一份吧！簡單操作，超級爽口。呵呵！
材料
主料：蘿卜1000g；
輔料：鹽適量、花椒適量、泡椒適量、糖適量、白醋適量
酸蘿卜
1
開水加入食鹽後晾涼
2
准備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3
在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4
將蘿卜切細條後倒入步驟3
5
將調好味的水倒入可密封的罐子里，然後下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒
6
第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。
7
自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己
小貼士
蘿卜不能去皮，這樣就不脆了。
G. 怎麼做酸蘿卜
怎麼做酸蘿卜
所需食材：白蘿卜600克、食鹽5克、泡椒5個、紅椒5個、花椒3克、白糖80克、白醋500ml、水200ml。
腌酸蘿卜的做法：
1.首先將白蘿卜清洗干凈，然後切成1厘米寬4厘米長的條狀，接著將食鹽全部放入到白蘿卜中，攪拌均勻腌制1小時即可備用，腌酸蘿卜的皮不需要去掉，因為腌好的皮更脆，我感覺比蘿卜肉更好吃。
2.將泡椒、紅椒、花椒、白糖、白醋、水全部放入到鍋中，大火將水煮開後關火，然後將水放涼即可備用。
3.將腌好的泡蘿卜放入到做好的泡菜水中，然後放入到泡菜瓶中，接著將瓶放入到冰箱中，耐心等待24小時即可食用。
做酸蘿卜的訣竅：
1.很多人做酸蘿卜時，都是直接將醋、水、各種調料放入到瓶中，然後將腌好蘿卜放入到瓶中，這種做法是不對的。我們必須將醋、水各種調料放入到鍋中煮開放涼在使用，這一步可以去除水和調料中的細菌，水中沒有細菌了，水放多長時間也不會起白花了，由於將調料煮了一會，腌出來的酸蘿卜吃著也就會更香更脆了。所以大家以後腌酸蘿卜時不要再用錯水了，要用醋、水、各種調料煮好的這種水腌酸蘿卜。
2.做酸蘿卜時，蘿卜必須要提前用鹽腌制，這樣可以使蘿卜提前失去適量的水，這樣就能使腌好的蘿卜吃著更香更脆更入味！
3.像我這樣做的泡蘿卜，只要全程不沾油不沾水，可以保存1年，如果沾了油和水最多隻能保存半個月，所以大家吃的時候，一定要用乾燥的筷子挑著吃
H. 酸蘿卜怎麼腌好吃
開胃菜有多種，腌制的酸蘿卜是很多人的最愛。其實，一般的腌制的蘿卜，雖然不至於難吃，但是離美味還是差很多。在日常生活中，能品嘗到好的腌制酸蘿卜，多數是要在飯店的。所以，愛好酸蘿卜的朋友，有時候只能「望蘿卜興嘆」。其實，腌蘿卜也不是一個復雜的活，只是很多人不了解技巧。
蘿卜的菜品有多種，腌酸蘿卜算是非常家常的一道菜。但是並沒有廣泛出現在家裡的餐桌上，往往是不得其法的腌制，導致味道的怪異，從而讓人們放棄。其實，除了時間比較長外，蘿卜的腌制並不難。
腌酸蘿卜的介紹：
煮婦夏日菜品賞之可口的腌酸蘿卜，做法超級簡單。
腌酸蘿卜的食材和調料：
蘿卜小米椒花椒鹽白醋
教您腌酸蘿卜的家常做法，如何做腌酸蘿卜才好吃
一、滾水裡煮花椒粒，煮開後放鹽。而後晾涼
二、一定要到完全涼了以後再倒白醋進去，而後放蘿卜和小米椒(條件不允許的也可把小青椒剖開入味)
三、放入密閉容器中，常溫下腌一晚上。而後放入冰箱冷藏
腌製品的湯汁，反復的利用，總是能腌制出意想不到的美味。所以，第一次腌制酸蘿卜的湯汁不能倒掉，而是要留著在下一次的使用。不過需要提醒的是，想要保質，湯汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。同時不能半點油花到湯汁內，這樣會使得湯汁變味。
I. 應該怎麼腌制酸蘿卜，蘿卜才會又脆又好吃呢
腌制酸蘿卜又脆又好吃的方法一
食物：白蘿卜、蒜頭、小米椒、野山椒、薑片
調料：白米醋、白砂糖、鹽、花椒粒
注意事項：
1、腌制蘿卜不用把皮颳去，帶皮腌制的蘿卜口味會更脆爽一些。
2、蘿卜用鹽腌制後會出水量，盡可能把蘿卜中的水份擠整潔些，那樣蘿卜條會更為脆爽，進味也迅速。