㈠ 干豆角怎麼炒好吃又簡單
干豆角怎麼做好吃？加一樣燉一鍋，干豆角軟潤，農家味足，比肉香
干豆角加五花燉一鍋，肉肥而不膩，干豆角軟潤肉味濃
△ 干豆角燉五花肉
夏天的豆角大量上市，價格便宜，買上幾十斤焯水後曬成干豆角，放上一年都不會壞，特別地經濟實惠。以前母親也會在每年夏天曬上一筐的干豆角，到冬天蔬菜匱乏時，買一塊五花肉燉一鍋，肉肥而不膩，豆角香軟，油潤的湯汁用來拌米飯，吃得可香了。
老家的朋友每年都會寄些干豆角，筍乾等特產，說是老家的味道，要經常吃一吃，不能忘了。媽媽的菜，老家的味是刻入骨子裡，滲入血液里的，無論在何時何地都深深地烙在你的記憶里，那是永遠也抹不去的鄉味。
現在我也會隔段時間就特意買上一塊五花肉，泡一把干豆角，小火咕嘟咕嘟，飄出的還是那個香濃的味道。
【干豆角燉五花肉】
△ 食材清單：
豆角干1把，五花肉250克，料酒50ml，生薑，蒜，干辣椒，生抽，白糖，蚝油各適量
△ 製作步驟：
1、干豆角清水浸泡一天一晚，中途換兩次水，干豆角變軟，撈出再涼水下鍋開始煮，開鍋後煮15分鍾，關火，浸泡至水溫不燙手
2、五花肉溫水清洗後，切成拳頭大小的塊，涼水下鍋，加1湯匙料酒，煮開冒冒肉里的血沫，大概煮7-8分鍾，肉變色撈出再次用溫水沖洗
3、處理過的五花肉切1厘米厚的塊
4、泡發好的干豆角瀝干水，切小段
5、炒鍋燒熱，下入五花肉塊，小火煸炒出油脂，肉塊起焦邊
6、放入薑片，蒜，干辣椒，料酒，生抽，少許白糖，炒至鍋里湯汁基本收干
7、倒入干豆角，翻炒，讓干豆角充分沾裹上油脂
8、燉鍋燒開水，然後倒入炒好的五花肉乾豆角，小火燉煮30分鍾
9、加鹽、蚝油繼續小火燉10分鍾，關火即好
-- Tips --
干豆角提前浸泡，每隔4--6換水，要充分泡發，吸足水分的干豆角燉煮後才會軟爛。
燉煮乾菜加入五花肉，把五花肉的油脂先炒出來，再加入乾菜，乾菜吸收了肥肉油脂口感更軟潤香味足，加了辣椒有點辣味我覺得更好吃。
干豆角可以用四季豆曬制，也可以用豇豆曬制。
㈡ 干豆角可以怎麼做好吃
干豆角炒雞
准備材料
嫩雞450 克，干豆角150 克，青椒1 個，紅椒1 個，生抽、雞精、白糖各 1/2 大匙，料酒、 生抽各2大匙， 姜10克，蒜 5 瓣，植物油適量
准備工作
雞肉洗凈，切塊；姜、蒜均洗凈，切片；青、紅椒去蒂、籽，洗凈切塊。
開始製作
1 干豆角提前用涼水泡發半小時， 沖洗干凈，切成 10 厘米長的段。
2 鍋入油燒熱，放入干豆角，調入生抽翻炒均勻，盛出備用。
3 鍋入油，冷油放入薑片、蒜片炒香。
4 倒入雞塊。
5 中火炒至雞塊明顯縮小、 雞皮的油脂出來。
6 倒入料酒，燒至汁干。
7 再放入干豆角， 調入生抽、 白糖， 倒入清水。
8 大火煮開後，轉小火煮至水干，再放入青、紅椒塊，調入雞精，翻炒至斷生即可。
㈢ 炒干豆角怎麼做好吃，肉絲炒干豆角的家常做
主料
干豆角
150克
豬肉絲
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
適量
味精
適量
紅線椒
2個
步驟
10.最後加入一點生抽裡面，翻炒均勻就可以出鍋了
㈣ 清炒干豆角怎麼做好吃
素炒干豆角的做法
素炒干豆角的做法圖解11.干豆角提前泡發好備用。
素炒干豆角的做法圖解22.青蒜苗洗凈切小段。
素炒干豆角的做法圖解33.干辣椒洗凈，蒜切粒，蔥切末。
素炒干豆角的做法圖解44.熱鍋冷油，放干辣椒、蒜粒爆香。
素炒干豆角的做法圖解55.倒入泡好的干豆角，加鹽、醬油，生抽翻炒片刻。
素炒干豆角的做法圖解66.加入切好的青蒜苗翻炒。
素炒干豆角的做法圖解77.加入適量開水燜煮片刻。
素炒干豆角的做法圖解88.最後加入雞精調味，盛入盤中即可。
㈤ 熟炒干豆角怎麼做好吃
熟炒干豆角的做法步驟：
1.將干豆角用沸水浸泡5-6小時，並洗凈切小段待用。
2.蒜泥切片，蒜苗切段，發切絲，干辣椒切段待用。
3.熱鍋涼油，把油燒好，將蒜片、姜絲、干辣椒段入鍋炒香。
4.將切好的干豆角入鍋翻炒，加入適量鹽、醬油。
5.最後將蒜苗翻鍋一會即可起鍋。
㈥ 怎樣炒干豆角最好吃
炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好吃
導語：炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好吃
菜名《干豆角炒肉》
干豆角屬於乾菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。曬干之後的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。小時候，媽媽就喜歡曬干豆角，用來冬天燉肉吃，尤其愛用牛肉和胡蘿卜燉著吃，再加粉條一起用小火鍋煮著吃。如果來了客人，這道菜就是待客菜了，愛吃臘肉的，可以用干豆角炒臘肉了，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味了。
《干豆角炒肉》據說是鄭州一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。據說也是那裡的家常菜，也是過年的時候宴客菜。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便於攜帶的優點。所以我每年都會自己曬干豆角，這是傳承媽媽曬干豆角的方法，留著冬天燉肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜譜，早就發布了，喜歡的小夥伴們可以去看看。干豆角和此肉是黃金搭檔，肉不油膩了，豆角不敢了，入味又好吃。
這些天都宅在家裡，不能出門買菜，小區也封閉了，想買菜都打電話讓菜店送菜，可是送來的菜，不是自己想買的模樣，所以，這幾天不想買菜了，就吃家裡存的乾菜。干豆角就是其中一種，家裡還有存貨豬肉，就想起來了媽媽小時候用干豆角炒肉了，本來就想用干豆角燉牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒著吃了。干豆角比較吃油，最好燉肉和紅燒肉吃，這樣干豆角吸收了肉的油脂，不幹了，口感更好了。炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好。
主料：干豆角50克、豬肉200克、辣椒1個輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克
做法：1、把干豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後
2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗凈切條
3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱粉拌均勻以後，加少許的香油拌均勻，腌制一會
4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味
5、下腌制好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來
6、 再次熱鍋涼油，下薑末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由於干豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味
7、把干豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味
8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太幹了，可以加少許水翻炒出香味）
9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會咸了
10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味
11、加雞精翻炒均勻出香味
可可的小貼士1、干豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒2、干豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！
㈦ 干豆角怎樣炒好吃
以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾乾以後，就可以完成。在夏天的情況下，大夥兒採摘的長豆角，開展晾乾以後，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾乾的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾乾的豆角怎麼炒美味呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前准備
干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時後切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;
2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之後焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油後添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鍾後，大火收汁就可以起鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食物提前准備
干豆角，後腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鍾取出抖散，後腿肉切片狀，胖瘦分離;
2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生薑沫進行爆香後下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水並下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻後熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌勻稱就可以。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前准備
干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;
2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃後放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。
㈧ 干豆角怎麼做好吃竅門
干豆角燉五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、蔥、八角、料酒、老抽、油、鹽、雞精。
干豆角燉五花肉的做法
准備好所有的材料，先將五花肉洗凈切塊，用料酒、老抽、薑片、蔥段腌制十五到二十分鍾。而對干豆角來說，我們在烹飪之前就要做好准備，需要提前一晚用涼水泡上，期間換兩三次水，清洗干凈，這樣泡起來的干豆角燉出來才夠軟，夠入味，這樣吃起來味道和口感都會更好。之後在鍋內放油，放入五花肉炒制，到肉塊變色、肥肉緊縮，倒入適量開水，加八角等調味料，水沒過肉塊還多一些為佳，待大火燒開後轉小火燉制半小時以上。准備好砂鍋，洗干凈後放到小火上稍微加熱，然後將燉制的五花肉和湯汁全部倒進砂鍋，繼續燉制，到水減少到肉體以下，放入准備好的干豆角，稍微用筷子壓一下，以便豆角能夠沒入湯汁，小火燉十五分鍾後，翻動豆角和肉塊，繼續燉，十五分鍾後放入鹽、雞精攪拌均勻，大火收汁，等到汁水收完就可以出鍋。
干豆角燉五花肉的食用功效
干豆角燉五花肉作為常見的一道家常菜，經常吃對我們健康還是有幫助的，而且干豆角燉五花肉不僅味道好，同時營養價值以及食療的效果都是非常出色的，五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效，其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症，其也具有解熱的作用，且其肉質鮮美，可大大的提高食慾。而干豆角的營養價值也是非常好的，特別是健脾養胃的效果非常好，大家不能錯過。
干豆角燉五花肉是非常不錯的一種食物，也是我們很適合在平時去吃的一種食物，並且干豆角燉五花肉的做法也是比較簡單的，經常吃干豆角燉五花肉可以很好的幫助我們滋陰潤燥，還可以幫助我們促進腸胃健康，所以說在平時就應該多吃。