⑴ 長豆角怎麼炒好吃又簡單
1、素炒長豆角
分別把辣椒、蒜和長豆角清洗干凈，把辣椒和蒜切碎，把長豆角切成約五厘米的小段，然後在油鍋中放入適量油，油熱之後再把豆豉放進去爆香，然後再把辣椒和大蒜放進去，之後再放入長豆角，炒至斷生之後再加點食鹽，繼續煸炒至豆角變色，炒熟之後後即可食用。注意，新鮮的長豆角比較容易熟，炒的時候可以不用加水。
2、西紅柿炒長豆角
在鍋里放入油燒熱之後，把蒜末倒進去炒出香味，然後再把西紅柿倒進去翻炒幾下，最後再把長豆角段倒進去翻炒，再在裡面倒入適量清水，把鍋蓋蓋上用中火燜幾分鍾，燜至豆角變熟變軟的時候。即可放入食用鹽、白糖，翻炒均勻之後即可食用。注意地是，在清洗長豆角的時候，不要浸泡太長時間，不然炒出來的豆角會比較硬。
3、木耳炒長豆角
把長豆角掐成長短均等的小段之後再洗干凈，然後再用溫水把黑木耳泡發好，洗干凈它的尾部，在炒鍋中倒入適量的油，燒熱之後再把長豆角和木耳放進去爆炒，炒至長豆角變綠的時候，再在裡面放入適量的鹽跟水，然後再把鍋蓋蓋上燜五分鍾左右，即可在裡面放入雞精、胡椒粉等，最後再翻炒幾下即可以出鍋了。
⑵ 豆角怎麼炒才好吃
豆角炒辣椒
食材准備：豆角（四季豆）
，干辣椒，白芝麻，蔥，花椒
1.今天去菜市場買了一把豆角和幾根干辣椒，做一道豆角炒辣椒。
放入干辣椒和花椒，開小火把它們炒干炒香，注意溫度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入蔥片，翻炒幾下炒出蔥香味，再放入炸的四季豆，撒入一點雞粉和食鹽，快速顛鍋翻炒均勻，再放入白芝麻翻炒幾下，好吃的豆角炒辣椒做好了，即可裝盤上桌，是不是很簡單呢。
個人經驗：
1.豆角兩邊的老筋最好摘掉，老筋比較硬，容易塞牙；
2.一定要炸熟以後再食用，以免引起食物中毒，如果你不願意吃炸的，你可以用水焯一下；
3.辣椒和花椒是這道菜的關鍵，一定要充分炒干、炒香，那麼豆角炒辣椒的味道就出來了。
⑶ 豆角怎麼炒好吃
肉沫豆角
用料：茄子（一根）、長豆角（適量）、蒜（少許）、鹽（適量）
做法：
1、長豆角洗凈折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用
2、茄子洗凈切條後，拌少許干澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油
3、把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒
4、下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白鬍椒粉起鍋即可
⑷ 清炒豆角怎麼炒好吃
豆角是人們平時吃的非常多的食物，豆角吃起來口感非常好，同時營養非常豐富，比如含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素等等，現在很多人存在睡眠質量偏低的情況，這時候吃豆角有很好的緩解作用，所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。
一、清炒豆角的做法
1.主料：長豆角500g
2.配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g
3.調料：食鹽、雞精少許
4.做法：將長豆角洗凈控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5.小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7.食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：
1、豆角洗凈後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2、鍋中放油，油熱後，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
製作方法：
1、豆角洗凈切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋。
⑸ 豆角怎樣炒
主要材料：嫩豆角和雞蛋
輔助材料：青紅椒、香菜末、蒜泥、紅油、澱粉和麵粉適量
輔料：青紅椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
具體做法：
1、先將長長的豆角折成適量的長度，然後放入有鹽的沸水中進行煮一下，差不多的時間撈出即可;
2、將雞蛋打入碗內，再放入麵粉和澱粉，適量的水以及少量的色拉油調成雞蛋糊;
3、將鍋用大火燒一下，放入色拉油，燒的大概七八分的時候可以將豆角和雞蛋糊逐步放入鍋中，直到顏色變成金黃且熟時，撈起來即可;
做法二：
主要材料：長豆角適量
輔助材料：干辣椒、花椒和姜絲適量
具體做法：
1、將長豆角折成適量的長度，干辣椒切成適量的小段;
2、用大火將鍋燒熱，鍋內放入油燒到差不多七成的樣子即可，此時放入豆角姜絲翻炒;
3、等到豆角變色的時候放入花椒、干辣椒不斷的進行翻炒，這時候最好不要停下來，因為弄的不好顏色會變得很難看;
4、翻炒差不多的時候放入食鹽和雞精，然後起鍋盛盤即可;
炒豆角的熱量
很多減肥的人對於食物總是比較擔心的，擔心裏面的卡里路是不是過高，會不會吃完之後長胖等種種擔憂。今天小編就給大家解釋一下炒豆角到底會不會帶來肥胖。
其實炒豆角的熱量並不是很高，克裡面大概也就34大卡，基本是屬於熱量比較低的蔬菜了。所以說想要免費的朋友是不錯的選擇哦。
豆角的熱量並不高，100克可食用部分的熱量是34大卡，所以由此就可以看出豆角屬於熱量較低的蔬菜，所以減肥期間還是比較推薦食用的。
炒豆角要煮嗎
我們說豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。這是因為沒有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有兩種對人體有害的物質，，當大家吃了生豆角或者是未煮熟的，這兩種毒素就會對人體的腸胃產生的強烈的刺激，輕度的感覺是腹部不適，嚴重的話可能會引起嘔吐、腹瀉等中毒情況，尤其是小孩。
雖然我們說是需要煮熟的但是由於豆角本身的不耐高溫的特點，使得我們在翻炒的時候可以先用水煮一下會比較好，這樣可以保證豆角是熟透了的，有害物質也會降低到最小甚至基本是不存在的。
炒豆角怎樣保持嫩綠
我們看到有些人在翻炒豆角的時候顏色會比較難看，而有些人翻炒出來的就是比較嫩綠，那麼怎麼樣才能一直保持嫩綠的樣子呢?今天小編就給大家帶來三個小技巧：
1、再將豆角焯水的時候不妨加入少量的鹽和色拉油，這樣的話會使豆角的顏色更加的鮮艷;
2、記得豆角一定要焯透，防止中毒;
3、等到豆角焯水以後直到變涼口感吃起來會更加的脆;
記住以上三個小技巧可以讓炒出來的豆角好看又好吃;
炒豆角能不能蓋鍋蓋
我們說最好不要蓋鍋蓋，在大家的印象里蓋上鍋蓋可能熟的更快一點，但是如果在炒豆角的時候蓋上鍋蓋只會讓炒出來的豆角顏色很難看，而且高溫還會降水蒸氣都集中在國內，這樣豆角的營養成分很容易流失。所以我們在翻炒的時候用開水焯一下，這樣的話就更加容易炒熟了;
⑹ 豆角怎麼炒的才好吃又好
【美極長豆角】
第一步：食材
准備一把洗干凈的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農葯殘留。
豆角這樣炒、連吃三天都不膩，好吃開胃又下飯，做法超簡單
五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條。大蒜拍扁，大蔥斜刀切成馬蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起備用。
豆角這樣炒、連吃三天都不膩，好吃開胃又下飯，做法超簡單
第二步：焯水
鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鍾把豆角煮熟，豆角表皮會返青以後倒出來瀝干水分備用。
豆角這樣炒、連吃三天都不膩，好吃開胃又下飯，做法超簡單
第三步：烹炒
鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出裡面的油脂，豬油炒出來以後，菜的味道更香。
豆角這樣炒、連吃三天都不膩，好吃開胃又下飯，做法超簡單
然後倒入蔥蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。3分鍾以後，開大火收一下湯汁，勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
⑺ 豆角怎麼炒好吃，要決是什麼
配料：豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許
製作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
這是我個人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因為花椒非常多，容易產生內火。
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1 主料：豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調料：食鹽、雞精少許
4 做法：將豆角洗凈控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
⑻ 長豆角怎樣炒的好吃
醬燒長豆角。
主料：長豆角200克、蒜3瓣、胡蘿卜30克、青椒1個。
輔料：豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、鹽少許。
1、長豆角洗凈，切成小段。