1. 清燉羊排的做法及配料竅門
羊肉性溫、營養豐富，羊排肥肉結合質地松軟，羊排的做法也有很多種，適合紅燒，燒烤、燜制、燉湯等等。秋冬季節滋補正當時，今天和大家分享的這道羊排蘿卜湯，暖身暖胃又滋補，喜歡喝湯的朋友一定要試一下哦。
食材：羊排、白蘿卜、姜、枸杞、香菜、料酒、鹽。
做法步驟：
1、處理羊排
首先剁好的羊排清洗干凈，用清水泡2個小時左右泡出里邊的血水，泡的中途可以多換幾次水。泡好洗凈的羊排用廚房紙擦幹上面的水分備用。
2、准備配菜、配料
洗凈的白蘿卜削掉外皮，切成滾刀塊放入碗中備用。
一小塊姜切成片、再准備一小把枸杞備用。
3、燉羊排
砂鍋加水羊排冷水下鍋，加入薑片、適量料酒去腥，大火一邊煮一邊撇除里邊的血末，直到血末完全撇干凈，放入蘿卜塊、枸杞大火煮開，蓋上鍋蓋轉中火燉60分鍾。
時間到開蓋加入適量鹽調味，再加入幾粒干枸杞，關火盛入盆中撒上香菜就可以開動啦。
暖身暖胃營養健康又好喝的蘿卜羊排湯就做好了。
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小貼士：
1、羊排要提前用水泡一下，泡出里邊的血水。
2、羊排冷水下鍋邊煮邊撇除里邊的浮沫，可以很好的去除羊排的腥膻味。
3、開始燉羊排的時候也可以先少加一點鹽進去，這樣可以讓羊排鮮入味，燉好之後再根據自己口味調味即可。
2. 正宗清燉羊排的做法竅門
清燉羊排的原料：羊排；清燉羊排的配料：冬瓜、蔥、大棗、桂皮、香葉、花椒、薑片。清燉羊排的做法：1.買的羊排，洗干凈剁好；2.配料，要多放花椒和大棗；3.開水放羊肉，把漂的沫扔掉，大開後，放冬瓜，蔥，小火燉一個小時。
3. 如何清燉羊排好吃又簡單
清燉羊排的做法
清燉羊排食材介紹
主料：
羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(適量) 小蔥(兩棵) 燉料包(一個) 蒜(三瓣) 鹽(少許) 香菜葉(少許)枸杞(少許)
清燉羊排的做法步驟:
1.准備好羊排。
2.冬瓜去皮切塊備用。
3.姜切片，蔥，蒜不用切，
4.准備熱鍋倒入適量清水，
5.水開下羊排，焯兩分鍾左右撈出。清水沖洗。
6.焯好的羊排。
7.再次准備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。
8.水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以添加熱開水，千萬別加涼水。
9.薑片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋里。大火燒開幾分鍾後，撇去浮沫。
10.蓋上鍋蓋，改小火慢燉吧，別急慢慢燉嘍。
11.這是燉了30分鍾後的樣子。
12.蓋鍋蓋繼續燉。
13.燉了大約60多分鍾後，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。
14.燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。
15.盛入碗里。撒上香菜葉，枸杞子點綴。
16.成品圖。
小貼士：
焯好過的羊排再次煮開鍋還有浮沫，撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜塊，燉透冬瓜關火。沒用壓力鍋，這樣慢燉更好滴燉出羊排里營養。
4. 怎樣燉羊排好吃又簡單竅門
立冬過後，吃羊肉這件事，終於又有理由提上日程了。
說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。
清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水時加薑片和料酒去腥。
3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山葯，因為山葯具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。
清燉羊排
主料：羊排、山葯、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒
1、羊排洗干凈，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗干凈。
2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。
3、加鹽、加胡椒粉，至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。
冬天吃羊肉有什麼好處
溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。
補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。
5. 清燉羊排的做法 正宗竅門
羊排燉蘿卜——冬日裡餐桌上標志性美食，越吃越暖
羊肉是溫熱性食物，有補脾胃，壯筋骨，祛風寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力，禦寒抗病。蘿卜自古就有「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開處方」的美譽，所以羊排燉蘿卜早已成為冬天的標志性美食！下面我介紹一下羊排燉蘿卜的家常做法：
准備：羊排500克，斬成6公分的段，放入清水中浸泡一兩個小時，中途換水幾次，直到水變得清澈，沒有血水滲出。今天的羊排從菜市場買回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斬力實在不敢恭維，建議大家買羊排時，讓賣家剁好。
准備：大蔥2段，姜1塊拍碎，蒜3瓣拍碎，八角2個，肉桂1段，香葉3片。
冷水入鍋焯水，水開後大火煮3分鍾，這時血水浮沫排出較多，撈出羊排，放涼備用。我在水裡放了10粒花椒和2匙食用醋，這樣能夠去除部分羊膻氣，讓羊湯更加鮮美。
1、砂鍋內加入開水，放入淖好的羊排，水開後還會有少量血水浮沫溢出，用勺子撇去，放入蔥、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、開鍋後轉小火，蓋上蓋子，用煤氣灶火芯里最小的火苗燉1個小時，全程不掀鍋蓋。
准備：白蘿卜500克，切滾刀塊。
1個小時後，把蔥、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夾出扔掉，把蘿卜塊倒入砂鍋，加入適量鹽和雞精，再次蓋上蓋子，燉30分鍾。
30分鍾後，肉已經酥軟，湯已熬成誘人的乳白色，肉香湯美，不亦樂乎。
出鍋時，撒入適量白鬍椒粉。
盛出裝盤，撒上碧綠的香菜和香蔥，大功告成！
6. 清燉羊排怎麼做如何做好吃
主料
羊排
400g
胡蘿卜
1根
猴頭菇
100g
輔料
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
雞精
適量
步驟
1.原料
猴頭泡開（猴頭菇的泡製方法點這里）
2.羊排
3.羊排切塊
4.放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可
5.砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒
6.放入蔥、姜、料酒
7.放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟
8.下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋
7. 清燉羊排怎麼做好吃又簡單竅門竅門
主料
羊排500克
- 輔料
白蘿卜適量
- 配料
蔥蒜姜適量
老抽1勺
生抽2勺
醋1勺
香油適量
咸鮮口味
燜工藝
半小時耗時
簡單難度
8
.出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用
清燉羊排的做法步驟
8. 清燉羊排怎麼做好吃又簡單竅門
超簡單版清燉羊排
用料
羊排 2斤
小蔥 兩顆
花椒 二十幾粒
蔥 一大根
料酒 三勺
姜 十片
鹽 三小勺
香菜 幾根
超簡單版清燉羊排的做法
羊排處理成小條塊，浸泡血水一個小時