香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g。
1、食材集合。
⑵ 米豆腐怎麼煮好吃
人是鐵飯是鋼，俗話說的好「人是鐵，飯是鋼，一頓不要吃餓的慌」。因此 大家針對飲食搭配是十分重視的，進到夏季至今，高溫天氣，造成大家食慾不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一種非常好的食材，營養豐富，作法也不是很繁雜，自身能夠在家做，下邊我們來講下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用純鹼6克，冷水1Kg。
提前准備：稻米用冷水侵泡一晚上的時間，假如可用香甜的泉水來侵泡就更強了，沒有天然山泉水還可以改成礦泉水或深井水，那樣作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米連在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成細致的粘米粉，沒有石碾子的盆友能夠果汁機弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒進適合的器皿里，添加食用純鹼攪拌均勻備用。
3、炒鍋大火燒開後放進盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分鍾就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾涼後便是美味的米豆腐了，打花刀成一小塊後就可以用於製做各種各樣美味可口的菜式。
取得成功關鍵點：
1、稻米和食用純鹼的佔比是極其重要的，每500克稻米應用6克食用純鹼，食用純鹼過多或太少都不好。僅用把握好食用純鹼的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有鹼的香氣而無鹼色。
2、稻米和冷水的佔比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因為稻米種類的不一樣，實際製做時能夠略微調節一下需水量。
3、製做米豆腐的稻米以秈米為好，碎米也行，但最好是不必應用梗米或檽米，由於梗米和檽米的黏性很大，不宜用於製做米豆腐。
補充表明：一時吃剩的米豆腐能夠保存，在0到25度的溫度下會儲存三天上下不霉變，放到電冰箱里冷凍儲存的實際效果更強。
米豆腐的吃法詳細介紹：
搞好的米豆腐有多種多樣食用方法，能夠燒菜或熬湯服用這些，非常簡單的食用方法便是涼拌米豆腐。
將米豆腐切割成塊放到菜盤里，再取一隻小盤子放進油辣子、芝麻油、蔥薑末、生抽醬油、油辣子和鹽等調味品，調好味道後淋在米豆腐上邊就可以服用。
用食用純鹼製做的米豆腐是無需煮的，用涼白開水或開水清洗一下就可以吃完。用石灰漿或草灰水製做的米豆腐就需要煮十多分鍾，煮去石灰粉和草灰的味兒後才可以服用。
⑶ 川北米豆腐怎麼做才好吃
川北米豆腐怎麼做才好吃？說起米豆腐，相信大家都不會陌生，米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，也可以說是一道難得的美食，在我國的各個區域都能變成特色的小吃，米豆腐色澤金黃，口感鮮嫩，值得大家品嘗，不過怎麼做才好吃呢，一起來看看詳細做法吧！
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，其實無論是貴州米豆腐，郴州米豆腐，還是湘西米豆腐，米豆腐都是營養豐富，酸鹼中和，軟硬適中，老少皆宜的美味，一起來品嘗吧！
⑷ 米豆腐有幾種吃法分別怎麼做
可以辣炒，可以煎著吃，燉湯，也可以涼拌著吃。以下是煎著吃的做法。
主料：米豆腐250g
輔料：油適量、鹽適量、細香蔥2棵、胡椒粉適量
步驟1.米豆腐清洗後，切塊
⑸ 米豆腐怎樣做
1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。
2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。
3、加入米漿，文火燒開，煮40分鍾。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。
4、倒出大且淺的盆中，涼後即成。
⑹ 米豆腐要怎麼做的好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g
1、食材集合
⑺ 米豆腐怎麼做好吃又簡單
米豆腐好吃又簡單的做法
第一步我們先配好需要的大蒜，生薑，大蔥，把大蒜和生薑切成末狀，一個用作是調味提鮮，大蒜我們平時也可以多吃，有消毒殺菌的作用，大蔥切蔥花備用即可。
⑻ 怎樣才能做出好吃的米豆腐
先用清水將黃涼粉稀釋開，接著將其煮成半透明糊狀，倒入容器中等待其凝固，切成塊狀，加上調味料，好吃的米豆腐就做好了，具體步驟如下：
食材：黃涼粉500克、蔥花5克、薑末3克、蒜末3克、四川泡蘿卜30克、鹽適量、生抽一湯勺、油辣椒一湯勺、炸花生適量、清水2500毫升。
1、用1000毫升清水把黃涼粉稀釋開。
注意事項：
1、沒有泡蘿卜的話，可以用榨菜代替。
2、調味料根據個人喜好，適量增減。