『壹』 熏豬蹄怎麼做
所用材料：豬蹄2個，大蔥2小段，鮮姜1個，八角3個，花椒15克，紅糖30克。
具體做法的步驟如下：
1、開火燒水，放入鮮姜、八角、花椒、大蔥，再放入適量的鹽。
『貳』 煙熏豬蹄怎麼做好吃
先把調料放入水中，然後放入加了調料的鍋中煮熟，最後放進蒸屜，開大火，熏5分鍾，這樣做的熏豬蹄好吃，具體做法如下：
所用材料：豬蹄2個，大蔥2小段，鮮姜1個，八角3個，花椒15克，紅糖30克。
1、開火燒水，放入鮮姜、八角、花椒、大蔥，再放入適量的鹽。
『叄』 煙薰豬腳怎麼做好吃
干燒煙熏豬蹄
懶人食譜 簡單 在超市買到的煙熏豬蹄 容易入味。
用料
香菜 1小把
洋蔥 1顆
青辣椒 3個
辣椒粉 1小把
姜 4片
蒜 1大勺
煙熏豬蹄 2個
醬油 1勺
高湯 1小碗
油 取決於你
黑胡椒 1勺
鹽 2勺
干燒煙熏豬蹄的做法
把煙熏豬蹄放進高壓鍋里燉 倒入一小碗高湯（因為我牙齒咬不爛，所以用高壓鍋先壓一會兒） 壓20分鍾
煙熏蹄髈可以做成美味鹵豬蹄。
原料：煙熏豬蹄4個、胡蘿卜一根、水發花生適量、鹵水汁一瓶。
做法：
1、將煙熏豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用
2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉
3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開後，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋
4、豬蹄撈出後，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時後即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可
『肆』 香熏豬手怎樣做才好吃
材料
豬手5隻鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1．將豬手用刀從中間一開為二，再用開水稍燙一下，去毛洗凈備用。
2．鍋中加入清水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，再下入豬手，用鹵汁小火浸鹵50分鍾，關火後再燜20分鍾，取出待用。
3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將豬手放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒起濃煙時關火。
4．待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬手，刷上香油，切成大塊擺盤即可。
料理小網路
1．豬手含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能防治皮膚干癟起皺，增強皮膚彈性，對延緩衰老和促進生長發育有特殊意義。
2．煙熏時，最好在鍋底鋪上鋁箔紙，以免熏料粘鍋不好清理。熏制的豬手要盡量當天食用，避免豬手回生影響品質。
3．食用時蘸姜醋汁可使豬手的風味更加鮮美。其姜醋汁做法如下：姜切成細末後和少許白糖、白醋調和，便是一份美味又簡單的蘸料。
『伍』 熏豬蹄怎麼做好吃
自製絕味熏豬蹄
用料
熏豬蹄
自製絕味熏豬蹄的做法
自製絕味熏豬蹄
一鹵一熏自製無害熏味至尊，絕味熏豬蹄，聽起來做法神奇，看起來誘人無比，涼吃熱吃都很好吃，熱的時候軟爛脫骨，涼的時候筋道彈牙，有醬香味，還有熏味，還有點清香，趕緊讓廚藝網教大家做吧。
首先把豬蹄劈兩半，冷水浸泡2—3小時，接下來鹵制，先炒糖色，一點油適量糖，炒到醬油色往裡倒熱水，火候略小一點，放入蔥姜，燉料包，在任何一家超市就能買到，或者放花椒大料就足夠了，把豬蹄蓋在湯汁上，再加入生抽，放點白糖，再放入一小瓶二鍋頭，去肉腥加速軟爛，更能溶出脂肪，再加入大量的醋，2-3兩醋，能更好的把鈣質揮發，更好的吸收，放入高壓鍋壓制30分鍾。壓制好後把豬蹄盛出，涼一涼，熏的時候更容易上色，這時候把咱這多層次的果木清香的來源給大家揭曉吧，有松針，甘蔗渣，就是榨完甘蔗汁剩下來的渣，傳統熏制用的是木屑和鋸末，容易產生有害物質，如果您覺得麻煩還可以用大米。還有白糖和紅糖，一樣一半，一般熏制時糖很容易糊鍋底，跟難清理，把純天然熏制材料放到錫紙上，放入鍋中放上箅子，豬皮朝上，開小火，當你看到冒青煙時，證明水蒸氣揮發的差不多了，關火蓋鍋蓋熏制2分鍾即可，您趕緊試試吧！
『陸』 熏燒豬蹄最正宗的做法
原料：金鑼牌豬蹄20斤，白糖50克。
調料：
鹽250克，大蔥20克，大姜20克，小茴香10克，八角5克，桂皮5克，花椒5克，草果5克，肉蔻5克，白蔻5克，良姜5克，香葉5克，甘草5克，白芷5克，丁香3克。將所有香料裝入一隻紗布包並扎緊。
製作流程：
1、豬蹄解凍後入清水中泡凈污物血水，冷水下鍋、焯透待用。
2、取一不銹鋼桶，放入250克鹽、香料包、焯過水的豬蹄，加清水沒過，大火燒開，小火煮2小時，撈出豬蹄備用。
3、在大鍋的底部倒入50克白糖，燒至冒煙，放上鐵箅子、墊上竹箅子，將煮熟的豬蹄均勻平鋪在上面，扣上一個高粱桿箅子，上面壓一重物，熏約3分鍾，開蓋後取出豬蹄，晾一下即可改刀食用。點擊 實戰餐飲技術分享平台 一鍵即可關注！
1、豬蹄治凈後劃開表皮。
技術關鍵：
1、如果是新調制的鹵水，待豬蹄煮到一半時間（約1小時）就應撈出料包，以免香料味道太重、壓住豬蹄的肉香，每次鹵料前都要補足清水和鹽，一般3天左右換一個香料包即可。點擊 實戰餐飲技術分享平台 一鍵即可關注！
2、此湯最開始用清水調制，隨著鹵制豬蹄的次數增加，會越用越濃、越用越香。
『柒』 熏醬豬蹄怎麼做如何做好吃
主料
豬前蹄適量
熏醬豬蹄的做法步驟
1. 先把豬蹄改成刀口
2. 鍋中加入涼水默過豬蹄汆水，開鍋後把浮沫撇出來，記住一定要涼水下鍋
3. 熬制鹵湯：棒子骨5根，脊骨5根，老雞一隻，鹵桶里加適量水，以上材料涼水下鍋，開鍋撇去浮沫，加兩根蔥，一塊姜，料酒，二鍋頭，熬制兩個小時鹵湯變白色，註：時間越長鹵湯越香
4. 調制鹵湯：等鹵湯熬好後，把大骨頭撈出，開始調制鹵湯：老抽，生抽，鹽，味精，雞精，冰糖調味，下一步：炒糖色，熱鍋涼水，加少許色拉油不粘鍋，加入白糖，水和糖的比例是一比一，中火開始熬制，用勺子不停攪，熬成起了白沫以後改小火熬制變成金紅色就成功了，註：一變色趕緊關火，否則糖色就會發苦。熬好後倒入鹵湯里
5. 如果嫌麻煩可以用紅曲米粉調色
6. 香料包：花椒大料干辣椒桂皮香葉小茴香良姜砂仁肉寇草果各適量包入煲魚袋中，放進鹵湯里
7. 豬蹄可以下鍋了，放入鍋後大火燒開鍋後，再一次撇去浮沫，改成小火鹵至一個小時後關火，悶一晚上。註：小火的程度是，咕嘟咕嘟的冒幾個小氣泡，悶一晚上豬蹄更容易入味，而且比較香
8. 鐵鍋底放一大把白糖和果木末，找個篦子，上邊放豬蹄，大火上煙改小火10分鍾，出鍋
9. 出鍋後抹上點香油，完成
小貼士
鹵好的豬蹄可以找關節掰開裝盤，蘸著醋蒜汁吃更美味
: )
『捌』 熏豬蹄的做法是什麼
所用材料：豬蹄2個，大蔥2小段，鮮姜1個，八角3個，花椒15克，紅糖30克。
1、開火燒水，放入鮮姜、八角、花椒、大蔥，再放入適量的鹽。
『玖』 如何自製熏豬蹄怎麼做好吃
說到熏豬蹄就忍不住咽口水，肉筋Q彈粘牙，蹄肉軟糯入味，醬香和熏香混合在一起，這簡直是人間美味。
一、處理食材。豬蹄洗凈，表面有豬毛，可以用火稍微烤一下，去除干凈。如果豬蹄較大，建議劈成塊，更容易烹飪。
煮鍋放水，加入蔥段，薑片和料酒，燒開後倒入豬蹄，大火煮5分鍾，撇去浮沫，撈出控水放涼。
最後提醒大家，熏制的食物熱性很大，不利於腸道的消化吸收，每次我們最多食用100克左右即可，每周1-2次解解饞就可以了，萬不可貪嘴多吃哦。