1. 胡蘿卜芹菜花生米做小菜怎麼做
芹菜胡蘿卜花生米是一道家常小菜，也可以說這是一道冷盤，芹菜胡蘿卜和花生米在生活中都是非常常見的，三種食物對人體健康也有很大的好處。芹菜胡蘿卜花生米的做法很簡單，經常作為下酒菜。
做法一
做法:所需原料，泡好的花生米，芹菜，胡蘿卜，芹菜洗凈去葉子切段，胡蘿卜洗凈切丁，鍋中放水，水開後放入芹菜段焯水，焯好水的芹菜撈出放到涼水中，鍋中放水，水開後放入胡蘿卜焯水，焯好水的胡蘿卜撈出放到涼水中，花生米放入鍋中煮熟，焯好水的菜放入一個容器中，放入適量的鹽，放入適量的糖，放入適量的味精，放入適量的生抽，放入適量的醋，放入豆豉辣椒，攪拌均勻即可，
做法二
做法:芹菜洗凈切段，花生米准備好。水燒開後倒入芹菜，裡面滴幾滴油。會保證芹菜的翠綠，開火後放入涼水中拔一下。水開倒入花生米，煮5分鍾，然後燜一會撈出。胡蘿卜切塊。盆里放入胡蘿卜，芹菜和花生米。放鹽，雞精，香油拌勻。
做法三
做法:花生米洗去表皮灰塵，胡蘿卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用，煮鍋下水燒開，撒入1茶匙鹽，放入花生米煮熟，撈出過涼瀝干水份。另鍋下水燒開，撒入1茶匙鹽，依次放入胡蘿卜、芹菜煮熟，胡蘿卜、芹菜煮熟後撈出，過涼瀝干水份，將煮熟的花生米、胡蘿卜和芹菜倒入保鮮盒中，加入1茶匙鹽、1茶匙雞精和2滴麻油拌勻即可開吃。
2. 花生米芹菜胡蘿卜丁怎樣做冷盤好吃
食材用料：
花生米 適量、芹菜 適量、胡蘿卜 適量、鹽 適量、味精 適量、醬油 適量、十三香 適量。
花生米拌芹菜胡蘿卜的做法
1、把芹菜和胡蘿卜洗凈備用。
2、花生米洗凈入鍋，鍋中加適量的水和鹽，大火煮二十分鍾左右。
3、芹菜和胡蘿卜切丁，加入鹽、味精、醬油、十三香，抓勻入味。
4、花生米煮好晾涼。
5、涼透的花生米放入芹菜胡蘿卜丁里拌勻即可。
小貼士
不喜歡吃生芹菜和生胡蘿卜，可以用水燙一下，還可以放黃瓜的。
這個鹹菜也很適合減肥的朋友哦！我在減肥，也在吃這個。
醬油可加可不加。
【芹菜胡蘿卜拌花生米的做法】
食材用料：花生米 適量、芹菜 適量、胡蘿卜 小的丨個、鹽 2克、香油 一點點、大料 2個、
花椒 20個左右、桂皮 一小塊。
步驟：
芹菜去葉胡蘿卜去皮洗干凈
炒鍋座水燒開，切成圖片大小的丁，先放胡蘿卜，後放芹菜。煮好過冷水待用。
花生米洗好，先用水泡。這個是泡了半天用高壓鍋壓好的。煮花生米加了花椒大料桂皮。
加鹽香油，香油一點點提香。翻拌均勻裝盤。
小貼士
花生米先泡一下更容易煮。
3. 花生米芹菜胡蘿卜涼拌菜的做法
調料：
1、煮花生米的：蔥、姜、蒜、香葉、八角、花椒、桂皮、鹽
2、拌菜：鹽、生抽、香油、蚝油、白芝麻
用料
花生米 適量
胡蘿卜 適量
西芹 適量
涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法
西芹、胡蘿卜切丁，生花生米提前泡一夜，第二天剝掉皮兒。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟1
花生米煮一下，將調料1放入鍋內，加鹽煮，讓花生米入味兒。煮多久根據個人口味兒決定，軟硬自定。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟2
芹菜過熱水煮下，馬上撈出來過冷水，保持顏色漂亮。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟3
胡蘿卜過水煮一下，馬上撈出來，過冷水，保持顏色漂亮。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟4
將三樣兒食材撈出來放小盆里。胡蘿卜和芹菜撈出來後要控凈水。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟5
加入調料2，根據食材的量把握下調料用量。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟6
攪拌均勻後，蒙上保鮮膜剛冰箱4個小時。涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟7
四小時後取出，即可食用，美味～～～涼拌芹菜胡蘿卜花生米的做法 步驟8
小貼士
1. 食材用量自行決定，喜歡吃哪個就多放。
2.調料用量根據食材量，自行把握。
3.也可以根據個人喜好添加雞精、白糖等調料。
4.擔心亞硝酸鹽過多，每次就不用做太多（吃1-2次量即可）吃完再做。
5.蚝油、生抽、香油也可以不放，完全憑個人喜好。
4. 芹菜花生米胡蘿卜涼拌菜最簡單的方法
芹菜花生米胡蘿卜怎麼涼拌？
涼拌芹菜花生米是一道降血壓菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡蘿卜等，調料為油、鹽、料酒等，主要通過涼拌的做法製作而成。簡單的一款家常小冷盤，清涼爽口！早餐下粥，晚餐下飯。也是很好的下酒菜！
准備食材：蔥姜蒜、胡蘿卜、花生、芹菜。
一道菜的味道固然重要，但是有一點也很重要，就是顏色，好的顏色搭配真的可以讓一道菜充滿食慾，也會讓人胃口大開
5. 花生米拌芹菜胡蘿卜怎麼做最好吃呢竅門
涼拌芹菜花生米胡蘿卜的用料
花生米 隨意芹菜 隨意胡蘿卜 隨意（喜歡吃哪樣可以多放點）調料 1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放在花生里一起水煮，沒有的可不放） 少放2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油
涼拌芹菜花生米胡蘿卜的做法步驟
花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！
步驟 2
煮花生米的同時，把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用。
步驟 3
花生米煮好後，瀝干水分，挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料！因為已經都入味了！
步驟 4
另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好後撈出馬上過一遍冷水！ 我是先焯的胡蘿卜，然後在這水裡再焯的芹菜！省時又節約！
步驟 5
把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調料2 攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油！（本人不喜歡香油的味道）
步驟 6
大功告成！享用美味吧！
步驟 7
姑娘直接上手吃了！哈哈😄家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒問題呦！
步驟 8
芹菜葉不要扔哦！用開水焯一下，然後放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦😊芹菜的營養多在葉子上哦！
6. 芹菜花生米胡蘿卜的做法竅門
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
導語：怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米？火候是關鍵、要講究下料順序，才鮮香脆。
要說最接地氣兒的小菜就是拌芹菜胡蘿卜花生米了，人人都吃過。入口酸爽鮮香脆，芹菜脆嫩清香、花生越嚼越香、胡蘿卜口感細嫩勁道，高檔宴席上的開胃小菜少不了它，就連燒烤店裡都有這道菜。
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
這道菜不起眼，可是在家做你就拌不出來飯店的味道，不是芹菜焯老了咬不動、就是花生米煮爛沒嚼頭、再就是胡蘿卜沒熟，吃起來清淡沒滋味，不光是你，很多人都拌不好這道菜。
可別小瞧這道菜，越是簡單的菜餚，裡面的學問可大呢！芹菜胡蘿卜花生米要想拌好，要從原料的處理、火候以及下調料順序上做到，才能拌出一盤酸爽鮮香脆的冷盤來。
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
今天琦哥就分享給大家這道最接地氣兒小菜——芹菜胡蘿卜花生米的做法，保證大家看完之後，能拌出飯店的味道。怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究。
【拌芹菜胡蘿卜花生米——最接地氣兒的冷盤】——特點：酸爽鮮香脆、人人愛吃、操作簡單、一看就會
【所用食材】西芹1把、胡蘿卜1根、花生米200克、桂皮、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蔥油：精鹽、白糖、雞精、米醋
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
——【開始製作】——
①：先來製作蔥油，將蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉，放入鍋中加入色拉油，開小火慢慢熬至薑片發焦，關火浸泡20分鍾，油涼撈出蔥姜等，製成蔥油。——（注意，大蔥要多放，熬一次用多次，用來拌菜、炒菜味道更佳）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
②：花生米洗凈提前用水浸泡1個小時以上。——（注意，花生米用水浸泡，能夠使花生內部吸入水分，從而達到「脹大」的效果）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
③：西芹洗凈擇去葉子（葉子可以另做菜），切成丁。胡蘿卜去皮洗凈切丁備用。
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
④：鍋內燒水，放入蔥段、薑片、桂皮、大料，煮開熬制2分鍾後，撈出。——（注意，這里是入味的關鍵一步，一定不能省略）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
⑤：將浸泡好的花生控干水分，下入鍋中煮90秒撈出，自然冷卻。——（注意，這里時間不要超過90秒，不然成菜之後花生過於熟爛）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
⑥：花生撈出，下入胡蘿卜丁焯燙50秒後，下入芹菜一同焯燙10秒，一起撈出冷水沖涼，控干水分放入盆中。——（注意，可以用煮花生的調料水，味道更好。這里要注意時間，是成菜的關鍵，後面解釋）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
⑦：花生自然冷卻後，放入芹菜胡蘿卜盆中。——（注意，花生要自然冷卻，後面解釋）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
⑧：開始調味，加入1勺蔥油，然後加入少許精鹽、白糖、雞精、米醋，拌勻即可。——（注意，很多地方做法還會加入辣椒油，喜歡的可以加）
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
先加一勺蔥油拌勻
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
最後加米醋定住酸口
出品圖：這樣一盤酸爽鮮香脆的拌芹菜胡蘿卜花生米製作完成了，看起來有沒有食慾？
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
【拌芹菜胡蘿卜花生米內容總結之「你問我答」】：
1.為什麼焯煮花生米要放入蔥薑桂皮大料，花生米煮60秒後，為什麼不過水投涼而是自然冷卻？
答：……這個問題問到重點了。放入蔥薑桂皮大料是為了花生米更加入味，後期成菜口感更香。為什麼自然冷卻？一般在家拌這道菜，都是水煮15分鍾左右，這樣做花生米已經熟爛沒有咬頭。這里煮60秒之後，花生還沒有達到全熟的狀態，需要自然冷卻利用余溫來繼續成熟，等到調拌的時候成熟度恰到好處，既有嚼頭口感還不硬，牙口不好也可以輕松咬動。
2.為什麼胡蘿卜、芹菜需要冷水沖涼？
答：……根據食材的成熟程度不同，胡蘿卜不易熟所以焯水60秒，芹菜焯水10秒鍾，迅速撈出用冷水沖涼，可以保證胡蘿卜、芹菜的口感脆嫩。很多人這一步的時間過長，芹菜燙爛，甚至一碾就碎，沒法拌出脆嫩的口感來。
3.為什麼放調料拌的時候先放蔥油？最後放米醋？
答：……這一步看似簡單，但是很多人次序錯了，導致成菜的味道差，滋味清淡。先放蔥油可以先將食材表面掛上一層油脂，這樣再放入精鹽、白糖、雞精、米醋的時候才能掛上味道，蔥油除了味道好，還起到了「黏合劑」的作用，這是味道濃郁的關鍵。最後放米醋，可以避免揮發，上桌的時候酸味正濃。
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
這道最接地氣兒的芹菜胡蘿卜花生米，想要拌好就在於「處理的細節上」，食材的准備、焯煮的成熟度、下調料的順序上，這些是這道菜拌成功的關鍵。如果您以上的操作還沒有看明白，下面琦哥為您總結了8點「技術小Tips」，保證您看完之後輕松拌好這道菜。
——》拌芹菜胡蘿卜花生米之「技術小Tips」：
1.芹菜要挑選細梗的西芹，便於改刀、成菜口感更脆嫩。
2.花生米先用清水浸泡1個小時以上，使花生充分脹大水分足。
3.蔥油用小火慢慢熬制後，晾涼浸泡更加入味。
4.煮花生米之前，要將鍋里的蔥薑桂皮大料撈出，再下入花生米。
5.注意加調料的兩個關鍵，先用蔥油掛住味道，最後米醋調出酸口。
6.這道菜除了口感，米醋是關鍵，最後不要忘放了。
7.可以加入辣椒油、麻辣油等，隨著當地的口味添加。
8.三種食材的比例為1:1:1。
怎麼拌芹菜胡蘿卜花生米才香脆？成熟一致是關鍵，調料順序有講究
#吃在中國#
結語
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7. 怎麼做涼拌芹菜花生米，下酒又下飯
這道小菜的用料特別簡單，主要食材便是芹菜、胡蘿卜和花生米，最初吃這道菜還是在朋友開的飯店，點完餐後，朋友友情贈送了一小碟，沒想到吃了一口便停不下嘴了，不一會兒就吃個凈光，但考慮到本來就是贈送的菜，也沒好意思讓朋友再添加，在吃完飯的時候，跟朋友討教了做法，回家後三天兩頭便做著吃，家人都特別喜歡，兩個周不做就饞得慌！
涼拌芹菜花生看似簡單，原來有秘訣，跟大廚學著做，上桌汁都不剩！
8. 花生米胡蘿卜芹菜涼拌菜的做法
1
花生米提前浸泡3一4個小時.
2
鍋中放適量的水,放入蔥段,薑片,蒜片,花椒,桂皮,香葉,鹽和花生米(鹽稍微多放點,花生才容易入味).
3
大火煮開後轉小火再煮(花生口感自己定,喜歡硬點就煮時間短點),煮好後瀝干水份備用.
4
煮花生的時候,把胡蘿卜切丁,芹菜洗凈去葉後也切成丁備用.
5
鍋中放水,加點鹽燒開後,分別把胡蘿卜和芹菜焯燙一下,不要焯過頭,掌握不好的話可以自己嘗一下.
6
把瀝干水的胡蘿卜,芹菜和花生米放在盆中,加入鹽,耗油,醬油,雞精和香油.
7
攪拌均勻即可盛盤.