A. 介紹幾種好吃的東北菜的做法
最簡單的就是東北亂燉，涼拌拉皮，蒜茄子。
涼拌拉皮的原料是綠豆粉皮，輔料可以有黃瓜絲，蛋皮絲，豆芽，火腿絲，調料可以放鹽，雞粉，糖，醋，生抽
，辣椒油，喜歡吃芝麻醬的放點芝麻醬，總之按照個人口味調汁，放在一起拌勻就可以了，還可以
放點油炸花生米碎，這樣吃起來會很香。
蒜茄子是東北常見的家常小菜，拿來配粥不錯。先選好適當大小的茄子，就是能完整放進蒸鍋的。洗趕緊，去蒂，等水燒開後放蒸鍋裡面蒸到茄子「蔫了」就可以拿出來放涼。按照自己的口味准備適量的香菜末，蒜蓉，放入鹽，雞精，一點點白酒拌勻。等到茄子涼了之後，倒出盤中的水分，注意茄子腌的時候一定不能有水分。然後拿干凈的刀在茄子上劃個口子，把蒜蓉香菜填進去，多餘的蒜蓉香菜就灑在茄子周圍，找一個無油無水的保鮮盒，把茄子放進去，放進冰箱里腌吧，等到茄子變成漂亮的藍紫色，一般腌一天左右吧，就可以拿出來吃了。
B. 東北有哪些美味的特色菜餚
東北菜的基本特點是：一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆。而東北菜的烹調方法大多為：熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉。其中以熘、炸、醬、燉為主要特點。
二、大豐收
這道菜我今天剛做完，營養美味還下飯，老人孩子都能吃！
首先，准備排骨、豆角、土豆、玉米，還可以放倭瓜、地瓜等，看個人喜好。
其次，將排骨和豆角焯水，土豆切成滾刀塊，玉米切成小塊。
然後，鍋中下油，將排骨煸炒一下，放入生抽、老抽、料酒、生薑和少許黃豆醬，多加水後，先燉半小時，將排骨燉熟。
最後，半小時後將豆角、土豆和玉米下鍋中，放入鹽，大火燉熟、收汁，上桌開造，排骨的肉香，被土豆、豆角和玉米完美的吸收，那叫一個爽！
至於鍋包肉、豬肉白菜燉粉條、小雞燉蘑菇、蘸醬菜之類的大家都很熟悉，我就不一一敘述了。
C. 東北菜的經典菜例
東北菜，給人的第一印象便是「盆滿缽滿」，分量大是東北菜最顯著的特點，無論是炒菜，還是蒸煮菜，呈現在桌前的，都極為豐盛。當然，東北菜講究吃的豪爽、過癮，特別適合一大家人一起共餐。
6.血腸
灌血腸是東北獨特的美食，很多地方都難以吃到，特別是在這冬季，灌血腸是家家戶戶都准備的硬菜，不同於其他的香腸，東北的血腸看似普通，做法卻不簡單。選用的是新宰殺的豬血，經過處理之後，混合豬肉以及蔥姜蒜末、胡椒粉等一起灌入腸中，煮熟即可。血腸吃法很多，可以直接蒸熱食用，也可以放入酸菜湯中煮，血腸味道香濃，入口嫩滑，口味格外獨特。
其實，東北的名菜還有很多，各色口味應有盡有，特別是燉煮類的菜餚，在冬季食用尤為貼切。喜歡東北口味的朋友趕緊在這寒涼的節氣里品嘗起來，不僅暖胃更暖心！不知大家還知道哪些有名又好吃的東北菜呢？歡迎在評論區一起分享交流。
D. 東北的大亂燉之所以那麼下飯有什麼秘訣嗎
首先東北氣候寒冷，一鍋熱氣騰騰的燉菜可以讓人迅速地補充熱量，即使晚吃一會也不會涼得太快。其次東北自古是游牧民族，過著馬背上的顛沛流離的生活，一口大鐵鍋馱在馬背上，每到宿營，只好連葷帶素扔到一個鍋里燴，慢慢地形成了東北特色的燉
老蔣這個是作為晚飯，土豆放的很多沒有吃主食，如果是配米飯，湯汁一定要收得比較干凈才可以
歡迎各地的小夥伴都來嘗試一下哦
E. 東北菜大全竅門
．東北菜是在滿族菜餚的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。由於容易給人一種粗獷有餘、精緻不足的印象，所以高檔的賓館酒樓里很少做這種菜，這反而成全了東北菜市民菜、百姓菜的形象，一家子自己掏錢吃的話，東北菜真是很好、很實惠的選擇
B．東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道
C．東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚卧篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案激賞
下面就給大家介紹幾道東北特色菜做法：
豬肉燉粉條
東北一鍋出
東北涼拌菜
小魚貼餅子
東北酸菜粉
東北蘸醬菜
F. 好吃的東北菜怎麼做呢
香香的脆脆的，渾身都是濃郁的醬汁，紅彤彤的辣白菜透著一點點白，還帶著姜絲的清香，梨子、蘋果的果香，蘿卜的辣香！誘人的辣醬均勻地鋪在每一片葉子上，咬一口下去滿嘴的酸辣脆甜，汁水都要流到嗓子眼裡去了。辣，但是不辛辣，吃在嘴裡厚厚的，香香的，真帶勁兒！
G. 鍋包肉是一道東北菜，該怎麼做才能正宗好吃呢
鍋包肉可以說是一道東北名菜，味道酸甜可口，吃起來特別的爽脆。最主要的是鍋包肉，即使經過油炸以後，肉質還特別的酥嫩。自己要想在家做出美味正宗的鍋包肉，也是有很多技巧的。首先，調鍋包肉的麵糊，一定要把握到位。不能過厚，也不能過薄，否則都會影響肉質的口感。其次在炸的時候，要在鍋中炸兩次，第1次炸至兩面金黃，第2次要復炸，這樣會讓炸出來的鍋包肉，特別的酥脆可口等等。
H. 東北菜做法
東北酸菜燉排骨的烹飪技巧
技巧tips
1. 吃時可以蘸食蒜醬。
2. 部分水換成高湯會更好喝。
3. 粉絲要提前泡軟。
I. 如何做出好吃的東北菜有什麼小技巧
東北菜是比較受歡迎的，比如說鍋包肉和東北大拉皮兒是非常好吃的。如果你想做出好吃的東北菜，就應該捨得放油，如果油少的話，那東北菜就會變得非常的難吃。並且你還應該購買比較好的原材料，比如說鍋包肉最好選用豬的後腿肉，這樣就會比較的滑嫩。如果你用雞胸肉做鍋包肉，那麼鍋包肉就會比較難吃。
總結
其實做東北菜根本沒有一些秘訣，只要你舍的放油並且購買比較好的原材料，那麼東北菜就會比較好吃。
J. 圖解東北菜怎麼做好吃
材料
三道鱗，純土豆粉條，水豆腐，蔥姜蒜，醬油，五花肉，鹽，糖，醋，香菜，花椒大料
做法
1.粉條先用水泡好備用。魚收拾好去鱗，去內臟。
2.熱鍋下油，燒開放魚，兩面煎至金黃。倒入醋和料酒去腥，再放入蔥姜蒜片，醬油，糖，鹽，花椒大料，五花肉倒水末過魚，先大火燒開，再小火慢燉。
3.中途把水豆腐切塊放入魚中一起燉。魚快熟時下入粉條，燉再透明出鍋。