Ⅰ 視頻教鴨子怎樣做好吃
做法
1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鍾後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗里
2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。
3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個干辣，蓋上鍋蓋悶干。
4、悶干後再倒入蓋滿鴨的清水再悶，水快乾時放入適量鹽翻炒數十秒鍾就可以出鍋了。
Ⅱ 鴨子要怎麼做才能更好吃
啤酒鴨不錯啊
原料：
肥鴨半隻、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜適量。
做法：
1、鴨子處理好，斬件，水開後入鍋焯水。
2、鍋里放油，下干辣椒熗鍋後，放鴨子加薑片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。
3、大概燒十分鍾後，才加鹽（很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛）
4、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺金標醬油，嗯嗯，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。
望樓主採納
Ⅲ 怎樣做啤酒鴨才好吃視頻
傳統做法
食材准備
麻鴨一隻，土豆一個，水發香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
啤酒鴨原料
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鍾後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
做法一
食材准備
配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶
製作方法
調料：啤酒 、醬油、蚝油、料酒
製作步驟
把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鍾。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蚝油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鍾。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
Ⅳ 鴨子怎麼做才好吃
鴨子怎麼做才好吃：啤酒鴨
食材准備
鴨子，五香粉，鹽，胡椒，蔥姜，八角，香葉，白醋，黃酒。
方法步驟
1、將鴨子洗凈，沖洗掉血污，處理干凈待用；
2、鍋中直接放入鹽，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黃後抹勻在鴨身上；
3、然後將鴨子裝入保鮮袋中，冷藏3小時左右；
4、鍋中放入蔥結，姜碎，八角和香葉加水，然後加入白醋，和鹽，煮沸；
5、小火再煮20分鍾晾涼後放入腌好的鴨子，浸泡2小時，然後晾乾鴨子；
6、接著在鍋中鹵水中加入姜塊，黃酒，放入鴨子，大火燒開後撇去浮沫；
7、小火燜煮半小時，最後晾涼切塊即可。
Ⅳ 鴨子怎樣做才好吃
1、准備鴨肉、大蔥、蒜苗、姜、大蒜、辣椒、小米椒2、鴨肉焯水撈出3、熱油放姜、蒜、大蔥、花椒、豆瓣醬、蚝油炒出紅油，放鴨肉、鹽、老抽、料酒、八角、香葉、胡椒粉啤酒500g，清水適量燉20分鍾4、放蒜苗、小米椒大火炒至水分稍干即可出鍋。
Ⅵ 紅燒鴨子怎麼做好吃視頻竅門
鴨子的做法，也就是將鴨子洗干凈，然後上鍋蒸，放上醬油，放上各種圖調味品蒸熟了。就可以吃了這就是
Ⅶ 鴨子怎樣做才好吃
鴨子怎麼做好吃
可以做紅燒鴨肉，首先把鴨子宰殺清洗干凈，把鴨肉剁成塊狀，鍋裡面加油燒熱，先把生薑絲放下去煸香，然後加入鴨肉塊翻炒，等到鴨肉變得無血色的時候再加入土豆，繼續翻炒均勻，加入適量的老抽以及適量的清水蓋上蓋子燜煮，用筷子插到土豆以及鴨肉裡面，如果能夠輕松的擦過，就證明已經好了，可以加入適量的蔥白，稍微再燜煮一會兒就可以出鍋吃了。
Ⅷ 鴨子怎麼做比較好吃
鴨子怎麼做比較好吃
1、准備切好的鴨肉，涼水下鍋，加入蔥、姜、花椒，再倒入適量料酒，水開以後焯水三分鍾，然後撈出用涼水清洗干凈，放盆里備用。
2、接著准備一些輔料：清洗干凈的小蔥切成段，再准備半個青椒清洗干凈，切成塊兒放碗里備用。
3、准備一段蔥白洗干凈切碎，一塊姜去皮洗干凈，切成塊，蒜不用切放碗里備用。
4、山葯去皮洗干凈，切成滾刀塊，浸泡在水裡，防止氧化。
5、鍋燒熱加入適量食用油，倒入蔥、姜、蒜、花椒，加一勺郫縣豆瓣醬，半勺黃豆醬，一起爆鍋炒出香味。
6、倒入鴨肉翻炒兩分鍾，加入適量老抽上色，加入適量開水，五香粉，胡椒粉，適量白糖提鮮，適量料酒去腥，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮30分鍾。
7、30分鍾以後，加入山葯，胡蘿卜，適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮15分鍾。
8、15分鍾以後加入青椒，翻炒一分鍾，加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。