㈠ 拌涼面的汁怎麼調才更好吃
受高溫的影響，大家的食慾都變差了許多，吃太熱或者太油膩的食物沒有胃口，反而一些清淡爽口的食物更受歡迎，比如涼拌菜和涼面。我家兒子喜歡吃面，已經連續好幾天中午在外面買涼面吃了，雖然買回來的涼面好吃，可是衛生沒有保障。這不剛好又周末了，我就打算自己在家給孩子做涼面吃。
步驟三：撈出面條控水後放在大碗中備用，然後切一些黃瓜絲，撒在面條上面。
步驟四：最後把之前拌好的調料汁澆在面條和黃瓜絲上面，全部攪拌均勻後就可以吃了。
1、面條下鍋煮的時候，一定不要煮到全熟，七八成熟即可，這樣的面條有嚼勁好吃。
2、面條泡冷水，這里的冷水建議大家用燒開自然晾涼或者冷藏的白開水，因為這樣的冷水沒有細菌，更健康.
㈡ 面里怎樣放調料才好吃
一、雞絲涼面原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。 二、四味涼面原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。做法：1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。 三、蔥油涼面原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。做法：1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。 四、冬菇涼面原料：水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。做法：1、將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱後，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開後，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可。面條：選擇橫截面為圓形，直徑為3mm左右的濕面。大概可選擇的有「蛋白面」，「長春面」什麼的。調料：醬油——珠江橋的老抽王 [ 相約加拿大:楓下論壇 rolia.net/forum ]醋——鎮江香醋花椒粉——可以在市場上買一顆顆的，然後自己磨成粉末狀。辣椒油——這是四川涼面中很重要的一環。step01：市場上買來的袋裝小干紅辣椒（盡量選擇中國四川產的）， 用研磨器磨碎成和綠豆相仿大小的碎片，放置在瓦罐或結實的器具（我用的是天津冬菜的罐子）再加上兩個用菜刀拍碎的大蒜；step02：菜油燒至高溫，倒入罐內，不用攪拌，靜置待涼即可。 ＜ r o l i a. n e t ＞蒜汁：大蒜用搗臼搗至稀爛，放到小碗，加上一點點涼白開，水面剛剛末過蒜泥香蔥一根切小粒，香油、白糖、芝麻適量做法： step01：水大滾，下面，水裡加一點鹽，下鍋後攪動一下。涼面的面要煮的硬一點，大概就是剛剛煮過心就可以了。撈出，過冷河。step02：瀝干水，放在有濾孔的氣皿中，邊抖動，邊加菜油（涼的就行了），拌勻。step03：放到大碗，根據各自口味加上上述調料即可。四川涼面的做法原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;第二步:開始下鍋煮麵了,面煮到9成熟就可以了,煮麵的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;第四步:開火炒佐料,把先前准備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開 一為主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔；二為主味突出：一個菜餚所用的調味品雖多，但每個菜餚的主味卻只有一個；三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。干辣椒經油烹後揀出，是一種香辣，辣而不烈。醋經油烹，酸味減弱，香味增加。花椒經油烹，麻味減少，椒香味增加。烹飪技法，則以燒、蒸、煨、炒、氽、熗有獨到之處，多採用古老的傳統烹調方法，如石烹法，至今沿用，可謂古風猶存。燒、蒸菜，形狀完整，酥爛炊嫩，汁濃味香，特點突出。清氽菜，湯清見底，主料脆嫩，鮮香光滑，清爽利口。溫溫拌菜（屬熗法），不涼不熱，蒜香撲鼻，鄉土氣息極濃。燒、蒸、清氽、溫拌，是秦隴風味最具有代表性的菜式
㈢ 拌面放什麼調料好吃啊新手該怎麼製作呢
拌面放這些調料好吃：姜、大蒜、醬油、香油、鹽、醋、調味品、辣椒、花生、芝麻等。拌面是煮麵條撈出後放入煮好的調料中攪拌均勻後吃的面條的一種吃法。拌面的調料一般是油鹽醋調味料為基本調料，加入蔥、姜、蒜，增加味道，撒花生芝麻，增加香味，如果能吃辣的話，再加辣椒。
可以作為拌飯面吃，也可以作為泡菜湯、煮麵條的湯湯方便麵吃。成分：蝦、蟹螯、魷魚、海參、碎花、醬油、醋、糖、辣椒粉、黑胡椒粉。操作：魷魚內部切十字紋，做成顆粒，然後切成碎片。菜豐富的拌面請分別加熱面條和蝦、蟹螯和魷魚。將方便麵袋子的調料倒入碗中，加入涼水、醬油、醋和糖，混合面條。在鍋里撒上剁碎的花，根據個人喜好撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
㈣ 面條的調料怎麼調好吃
面條的調料怎麼調好吃？我感覺蔥油麵非常的好吃，也非常的簡單實用。
㈤ 面條調料怎麼調
面條的種類有很多，根據不同的做法，湯面的調料也會不同，例如炸醬面、重慶小面、刀削麵、臊子面、燴面、拉麵、手擀麵等。
家常手擀麵為例——
食材准備：高筋粉300克
輔料准備：油適量、鹽適量、蒜瓣5瓣、蔥1根、五香粉適量、生抽適量、番茄1個、菠菜1把
1、麵粉加入適量的水和成面團揉光滑，分成兩個面團蓋上保鮮膜餳10分鍾；
㈥ 面的調料怎麼做才好吃
【擔擔面】
配料：200克面條，400克豬肉餡，100克芽菜，25克蔥，10克生薑，10克大蒜，1.5克辣椒面，10克芝麻醬，香菜。
調料：醬油，料酒，米醋，高湯，胡椒粉，豬油，香油。
製作方法：
1、將鍋加熱後，倒入豬肉餡炒散。2、用豬油把洋蔥、生薑、大蒜炒香，然後加入辣椒面、芽菜、肉餡翻一會，在加料酒、醬油、米醋、高湯、在出鍋之前在加芝麻醬、辣椒面翻炒均勻。
3、鍋中加水燒開，放入面條煮熟，放入碗中撒上香菜，在淋上做好的調料即可完成。
[蝦仁丸子湯面]
特點：富含蛋白質。
配料：黃瓜、蝦仁、肉餡、生薑、面條、鹽、澱粉。
製作方法：
1、將蝦仁洗凈，加入少許料酒和鹽拌勻，然後用清水沖洗。
2、把蝦仁切成碎，加入適量的鹽，澱粉，攪拌成泥，然後將其抓成球。
3、向肉中加入適量的鹽，澱粉，攪拌成泥，然後將其抓入成球備用。
4、起鍋燒水將面條放入鍋中煮熟，並放在一邊備用。
5、將蝦球、肉丸、黃瓜片、生薑片放入燒開的熱水中煮熟，並加少量鹽調味。
6、將湯和做好的調料放入裝有面的碗中即可食用。
㈦ 湯面怎麼調味簡單好吃
01
清湯面做法:清湯面的做法非常簡單，可以在非常短的時間內就能吃的你想吃的清湯面。
材料：西紅柿，小白菜，掛面，蔥花，香油，味精。
做法：將菜洗凈，西紅柿切小丁，小白菜切絲，蔥切丁。水燒開後下入西紅柿煮約3分鍾，待西紅柿出味後，下入掛面。待掛面彎曲，煮散時放鹽，面條快煮熟時再放入小白菜、蔥花。關火放少許味精，滴幾滴香油即可。
02
西紅柿雞蛋面：也稱番茄雞蛋面，是一種非常常見的家常面，做法簡單，味道鮮美，適合各類人群，方便並且營養。
材料:西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬。
做法:西紅柿洗凈、切丁，雞蛋打入碗中、攪勻，將面條入沸水鍋中煮半熟、撈出晾涼，炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固，加水（開水，湯也可以）、番茄醬、鹽、面條一起煮，煮好後，加雞精調味，放入碗中，撒上蔥花就可以吃了。
㈧ 面條拌什麼調味料會更好吃呢
大家平時都有吃面條的習慣吧，畢竟面條在烹飪起來確實比起做飯來的更加方便簡潔，平時我們在吃面條的時候一般都是採取煮麵或者是炒麵條等等的烹飪方式，其中要想能夠將面條煮的好吃入味，加入適當的調味料也是必不可少，今天就簡單的為大家介紹一下如何添加調味料才會讓面條更加好吃。
其實面條要想做的好吃，加入適當的調味料品確實真的必不可少，除了可以用基本的食鹽進行調味以外，其實跟面條最為搭配的無非就是醬油了，畢竟醬油可以說是製作面條最靈魂的一款調味料品。至於大家喜歡哪些調味料品去搭配面條，那也要因應個人的口味選擇。
㈨ 只有面條的話，拌什麼調味料會很好吃
現在這種天氣，最適合的就是來一碗面條，作為拌面其實也是有很多花樣的，就看會不會做了，麻醬拌面、蔥油拌面和家常味的，各家有各家的招牌調料，下面分享一下自己家做的拌面。
等面條熟了，趁熱碼上黃瓜絲、蔥絲、大蒜、一點點辣椒粉，燒熱一勺油澆在香辛料上，再倒入准備好的醬料；鍋內放適量油，燒得很熱時加入一個雞蛋，煎一個香香的雞蛋，鋪在面條上，拌勻開吃。