㈠ 想做玉米肉餡兒的餃子，玉米應該怎樣處理比較快呢
玉米豬肉香菇餡食材：瘦肉，玉米，香菇，雞蛋，蔥，食用油，鹽，生粉，生抽，蚝油
做法
㈡ 正宗玉米餃子的做法
用玉米包餃子還是第一次，這次買的玉米很嫩，削玉米粒的時候好多米漿都流了出來，原本要把玉米粒用水焯熟，但怕營養流失太多所以用蒸鍋先蒸了再拌在肉餡中做成玉米肉餡。玉米有長壽食品的美稱，富含多種營養素和粗纖維，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。
食材明細
玉米、瘦肉、胡蘿卜、菜青椒、鹽、蔥、姜、生抽、蔬之鮮、蛋清、胡椒粉。
1、把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）
2、削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。
3、胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細絲備用。
4、瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略腌一會。
5、青椒去籽洗凈切成碎末。
6、把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。
7、再放入拌好的肉末攪拌勻。
8、煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。
9、取一些提前准備好的餃皮。
10、把肉餡放入餃皮中包成餃子。
11、玉米梗芯煮十分鍾後撈出，下包好的餃子煮熟。
12、餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。我忙著接電話餃子煮過頭了，成品不是很漂亮。
㈢ 玉米水餃如何調餡好吃
那些喜歡吃餃子的人們注意了，今天為大家推薦玉米餡的餃子，相信很多人都沒這樣吃過，實際上，玉米餡餃子吃起來非常不錯，也非常健康有營養，那麼這種餃子該如何做呢？
一、豬肉玉米餃子的做法
1.豬肉切成大塊
2.豬肉打成肉泥
3.雞腿菇洗凈
4.雞腿菇打碎
5.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟
6.肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌
7.加入鹽，生抽，五香粉拌勻
8.加入雞腿菇拌勻
9.加入蔥花，拌勻
10.加入玉米粒拌勻
11.最後，加鹽調味，加油拌勻待用
12.面團揉好後，醒發一會兒
13.搓成長條
14.分成小劑子，壓扁
15.擀成皮
16.包上餡
17.水開後，放入鍋中，蓋上蓋子
18.水開後，打開蓋子，淋上冷水，反復2次
19.餃子浮上來後，即可撈出。
二、香菇玉米水餃
1.備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米
2.玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。
3.煮好後剝下玉米粒
4.香菇料絞肉機中絞碎
5.肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉
6.充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒
7.加入香菇和玉米粒
8.攪拌均勻後再把蔥切碎放入，加適量香油
9.輕輕攪拌均勻。加了蔥就不要過度攪拌了，否則蔥會變味
10.麵粉合成軟硬合適的面團後餳30分鍾左右，擀皮包餡
11.全部包好的餃子
12.開水煮熟
13.煮熟的餃子，玉米粒顆粒分明，味道很不錯的。
三、玉米餃子
1.把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）
2.削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。
3.胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細絲備用。
4.瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略腌一會。
5.青椒去籽洗凈切成碎末。
6.把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。
7.再放入拌好的肉末攪拌勻。
8.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。
9.取一些提前准備好的餃皮。
10.把肉餡放入餃皮中包成餃子。
11.玉米梗芯煮十分鍾後撈出，下包好的餃子煮熟。
12.餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。
㈣ 玉米餃子餡怎麼調好吃竅門
玉米 350克 五花肉 500克 蔥 4根 芝麻油 適量 醬油 適量 生粉 適量 砂糖 適量 雞精 適量 方法/步驟 1 做的過程分為兩部分，內餡和餃子皮
㈤ 玉米餃子餡做法大全竅門
現在生活條件好了，吃的都是精細的糧食，經常吃些粗糧對身體有很多好處，比如經常便秘的人，更要多吃些粗糧，能改善身體上的不適。玉米就屬於粗糧，而且味道香甜好吃，想起小時候經常啃的玉米棒子，只用水煮一下就成了美味。那麼用玉米做餡包的餃子，大家都吃過吧？香甜的玉米加上豬肉，味道有了更大的提升。那麼包進餃子餡里的玉米是生的，還是需要提前煮熟後再拌餡？10年餃子店主教你：玉米餡餃子正確做法，粗糧餃子健康又好吃。
用玉米包餃子，不管是蒸餃、水餃、煎餃都不需要提前煮熟，只需從新鮮的玉米棒子上剝下來，直接就可以拌進餃子餡里。今天就給大家分享豬肉玉米餡餃子的具體做法。
【食材】
一，餃子皮：
500克餃子麵粉、2克鹽、1個雞蛋清、250克清水
二，餃子餡：
七瘦三肥的豬肉500克、新鮮嫩玉米粒500克、蚝油50克、生薑30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克、蔥姜花椒水50克、料油100克
【餃子製作步驟】
一，餃子皮用的面團製作：
1，500克餃子麵粉加2克鹽、1個雞蛋清，倒水250克清水揉搓成面絮狀。
2，慢慢把面絮揉成面團，揉到面團細膩光滑時，蓋上濕毛巾或者保鮮膜進行醒面，大約三十分鍾後要繼續把面團揉一遍，然後還要再次醒面。
3，不管是做什麼用的面團，揉得好做出來的成品，口感才會更好。比如面條、饅頭、包子都是一樣的。餃子做出來薄皮大餡才好吃，那麼做餃子皮的面團，就得更加充分的揉細膩，這樣餃子皮才能久煮不破，勁道又好吃。
二，調餃子餡：
1，准備蔥、姜、花椒用適量開水泡上，晾涼後備用。
2，選嫩玉米棒，剝下玉米粒洗干凈備用。
3，30克生薑絞成姜泥備用。
4，500克豬肉剁碎，加入50克蚝油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克攪拌勻。
5，肉餡里分多次打入50克蔥姜花椒水，朝同一個方向把肉餡攪打上勁。
6，打好的肉餡最好放冰箱冷藏半小時以上，讓肉餡和調料充分融合入味。
7，150克小香蔥切碎，加入調好的豬肉餡里拌勻，然後加入500克剝好的嫩玉米粒，最後加入100克料油拌勻即可。
三，包餃子：
1，揉好的面團分多次搓成圓條狀，切成大小均勻的小面劑子，撒上乾麵粉搓勻，讓每個劑子上均勻的沾上麵粉。
2，切好的劑子用手掌一個個按扁，裝進保鮮袋，防止風干水分流失。
3，用擀麵杖把下好的劑子擀成圓形，一定要中間厚邊上薄，這樣包好的餃子不容易漏餡。
4，餃子皮放上豬肉玉米餡，捏成餃子即可。包餃子這一步，最重要的是把餃子邊上捏緊。
四，煮餃子：
1，鍋里加入足量的水燒開，加入少許食鹽。
2，水開下入餃子，用勺背輕推鍋里的餃子，讓它轉動起來才不會沾鍋。
3，餃子下鍋，水開後煮3分鍾左右，餃子就煮熟了。
4，餃子撈出來裝盤，蘸上喜歡吃的料汁，非常好吃，玉米粒在豬肉餡里非常突出，香甜的玉米粒和醇香的豬肉，咬一口爆汁又美味。
【製作重點】
1，餃子皮用的面團一定要充分揉細膩，才能讓餃子皮不但煮後不破皮，而且還勁道有嚼頭。
2，豬肉玉米餡的所有調味品都在豬肉里，所以豬肉餡的調制非常重要，尤其里邊加的生薑要絞成姜泥才能用。
3，要用新鮮的嫩玉米粒拌餡，不需要煮熟。
以上是豬肉玉米餡餃子的做法，非常好吃，朋友們可以試著做。10年餃子店主教你：玉米餡餃子正確做法，粗糧餃子健康又好吃。
㈥ 玉米餃子怎樣做才好吃
料玉米200g瘦肉200g胡蘿卜150g 輔料鹽適量菜青椒1個蔥適量姜適量生抽適量蔬之鮮適量蛋精適量胡椒粉適量
步驟
玉米餃子的做法步驟11.把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）
玉米餃子的做法步驟22.削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。
玉米餃子的做法步驟33.胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細絲備用。
玉米餃子的做法步驟44.瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略腌一會。
玉米餃子的做法步驟55.青椒去籽洗凈切成碎末。
玉米餃子的做法步驟66.把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。
玉米餃子的做法步驟77.再放入拌好的肉末攪拌勻。
玉米餃子的做法步驟88.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。
玉米餃子的做法步驟99.取一些提前准備好的餃皮。
玉米餃子的做法步驟1010.把肉餡放入餃皮中包成餃子。
玉米餃子的做法步驟1111.玉米梗芯煮十分鍾後撈出，下包好的餃子煮熟。
玉米餃子的做法步驟1212.餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。我忙著接電話餃子煮過頭了，成品不是很漂亮
㈦ 鮮肉玉米餡餃子的做法大全竅門
鮮肉玉米餡餃子的做法
首先我們先來准備所需要的食材有
麵粉適量、玉米適量、生薑適量、五花肉適量、香菇適量、五香粉適量、大蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、食用油適量、食用鹽適量、大蔥適量、雞粉適量、白砂糖適量、醬油適量即可。
首先第一步先來把玉米清洗干凈要玉米粒即可，大蔥清洗干凈切蔥花即可，香菇剁碎即可，五花肉清洗干凈剁泥放在盆子裡面，五花肉泥放入盆里接著再倒入五香粉適量、生抽適量、食用鹽攪拌開接著倒入切好的香菇沫攪拌開接著再把蔥花倒入盆里攪拌開然後再接著倒入玉米粒攪拌開再倒入適量的食用油攪開即可。接著就是第二步我們開始來製作餃子皮吧首先我們需要找來一個大盆盆里倒入麵粉適量。
然後再拿來一個小碗打來清水再拿來筷子左手清水倒入麵粉裡面右手使用著筷子攪拌開清水不可以一下全倒入一點一點倒入使用筷子攪拌開倒入清水的時候我們要時刻注意著清水倒入的量不要清水倒入的太多了稀也不可以太少了干怎麼可能可以揉搓成面團呢要都剛剛好才行，等攪拌的麵粉成一片一片的樣子以後我們就可以把筷子清洗干凈了，然後我們接著就要手來揉搓麵粉了揉搓麵粉的時候要使勁的用力揉搓才可以直到我們手裡的麵粉被揉搓的Q彈光滑以後就可以把面團放在盆子蓋上蓋子里或者保鮮膜里發酵半個小時。
第三步等面團發酵半個小時以後我們就可以拿出來瞭然後放在我們的菜板上面揉搓一會再拿來工具擀麵棍擀一會要擀餃子皮，接著我們再把面團揉搓成一條細細的長條如果面團太大的話那就用菜刀切分切成幾塊再接著一個一個的揉搓成細長條，揉搓好以後我們再用菜刀切成一個一個的小面球等都切好以後我們再撒上麵粉適量然後把一個一個的小面球用我們的手掌再都給按壓扁就可以開始來擀啦我們拿來一個小面球擀兩下然後再圓圈轉著面片擀要擀的餃子皮中間厚圓圈薄不要擀的餃子皮薄的好薄厚的又好厚的。
第四步等餃子皮都擀好以後我們就可以來包豬肉玉米餃子啦，首先我們需要先拿來一個餃子皮然後把盆里的豬肉玉米陷放到麵皮的中間我們先把餃子皮包住陷對折然後就可以開始捏餃子皮啦捏的時候一定要捏緊了捏不緊會漏餡的就這樣一個一個的都包好放在板上板上我們提前撒上麵粉防止餃子和板粘到一起了。
第五步等都包完接著找來湯鍋鍋中倒入清水適量煮開就可以下入我們的餃子啦煮餃子勺子要攪拌著煮熟，等煮熟以後我們就可以關火盛出來開吃啦，我們先別急著吃可以先來調制一些自己喜歡的調料汁來蘸著吃，那大家快吃吧，拜拜。
㈧ 餃子怎麼做好吃，玉米餃子的家常做法
玉米餃子
主料
餃子皮
一疊
瘦肉
500g
玉米
一根
蔥花
適量
輔料
胡椒粉
適量
鹽
適量
步驟
7.按個人口味沾醬料，醋或者配湯吃
小貼士
煮水餃時在水裡放點鹽，這樣餃子煮的不會這么容易爛。