食材准備：
魷魚，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，蚝油，雞精，油
做法：
1、先准備好所需要的食材，魷魚，青辣椒，紅辣椒。（也可以放點洋蔥一起炒）
2、把魷魚先沖洗表面，在用刀切開魷魚的腹部和尾部連接的地方，清理出內臟和魷魚中的魚刺，是很細長骨頭，用水清洗干凈。
3、再把魷魚頭中的臟東西給清理出來，把牙齒給拔掉，觸須上的吸盤給摳掉，都充分的清洗干凈，放在案板上，用刀在魷魚身上劃上斜刀，再切成塊或切成絲，這樣做出來的魷魚入味還好看。魷魚須切斷都放入盤中。
4、湯鍋中燒水，水快開時，倒入魷魚，放入料酒，蔥，姜，焯水大約30秒左右，魷魚捲成卷即可撈出，不要焯水的時間太長，否則影響口感。
5、焯過水的魷魚撈出過後，要立刻用冷水沖洗，這樣做好的魷魚口感更加的脆嫩爽滑。
6、把青辣椒和紅辣椒清洗干凈，切成塊放在盤中，蔥洗凈切末，姜切末，大蒜切成片。
7、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入蔥末，薑末，蒜末，炒出香味，再放入青紅辣椒翻炒均勻，最後加入焯過水的魷魚，放入鹽，料酒，蚝油，快速的翻炒均勻，出鍋前放上雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
8、一盤香辣爽口好吃的下飯菜，爆炒魷魚就做好啦。
『貳』 魷魚怎麼做才好吃啊
1、清蒸魷魚
魷魚可以做成清蒸魷魚，如果你沒有吃過清蒸魷魚的話，那麼一定要製作一次嘗一嘗，味道是極其鮮美的，而且做法非常簡單，首先要准備半斤優質的魷魚，將它清洗干凈以後，放到盤子裡面加入一些調味料，然後在鍋裡面放入水上面擺一個架子，再把盤子放進去，蓋上蓋子，開火煮沸。大概蒸半個小時左右就可以把魷魚蒸熟。
2、魷魚炒洋蔥
魷魚可以跟洋蔥一起做成菜餚，非常清香，而且做法簡單，首先要准備一個洋蔥將其洗干凈後切成片狀，再把魷魚洗干凈，切成一段一段的，然後將兩者攪拌均勻備用，鍋裡面放入少量的油燒熱以後，就把處理好的魷魚和洋蔥倒進去翻炒，在炒的過程中注意要中火，再放入一些調味料，直到將其炒熟爆香後即可。魷魚炒洋蔥非常清香，而且能夠促進食慾。
3、醬爆魷魚
如果你喜歡吃魷魚的話，那麼你肯定會喜歡吃醬爆魷魚，這種菜餚的口味是特別出眾的，而且做法也並不是十分困難，首先要准備好適量的魷魚，洗干凈切好，再把鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把魷魚倒進去翻炒，再准備適量的豆瓣醬，倒進去一起翻炒，直到將其炒香，再加入一點點水，蓋上鍋蓋悶5分鍾即可。
『叄』 魷魚怎麼做才好吃呢
魷魚，是一個又營養又好吃的美味食材。
它的做法多種多樣，不管怎麼做，魷魚都是一道很好聽的家常菜，我家每個星期都要吃上1-2次。現在的魷魚價格也比較便宜，我們這里的魷魚才25塊錢一斤。
魷魚可以炒可以燉也可以做湯，不知道大家喜歡那一種做法呢？
4.時間到了之後，就來調一下味。鍋里放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它們翻炒均勻，不喜歡吃辣椒的可以不放。把鹽換成椒鹽，味道也會更好哦。翻炒均勻後，倒入適量的水澱粉，等湯汁濃稠就可以關火了。
5.把炒好的魷魚出鍋裝盤，這一道簡簡單單的家常魷魚就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜歡的可以試一下。
『肆』 新鮮魷魚怎樣做才能好吃
【辣炒魷魚的製作方法】
1、首先把原料改刀，干辣椒切成段，大蒜用刀拍破備用，魷魚把尾部片掉，然後把魷魚從中間切開，用刀在頭部切一個刀口，再翻過來把魷魚皮撕掉，魷魚尾也要去皮，然後片成片。
2、下面開始把魷魚切花刀，刀傾斜45度斜刀把魷魚切刀口，刀紋深到魷魚底部，千萬不要切破，然後再把魷魚對角還是同樣的刀法把魷魚切花刀，這次刀紋剛好和上一刀呈十字交叉，下刀的時候要注意刀的力度，不要把魷魚底部切破了，把切好花刀的魷魚再切成片，並放進清水內浸泡，魷魚須就好切多了，斜刀切一下把皮去掉，然後直接切成條就可以。
3、下面開始上火製作，鍋內加清水加熱，因為魷魚不好入味，水開後加入鹽調底味，鹽的量要多一點，不過請放心是不會鹹的，這一步主要是讓魷魚入底味，然後再加入料酒，水開後把魷魚撈出來（水開即可撈出，魷魚煮太久會影響口感）用冷水沖去上面的浮沫。
4、下面開始炒魷魚，鍋燒熱加入油滑鍋，在家做爆炒的菜鵬廚建議把鍋燒的熱一點，這樣有利於炒出鍋氣，鍋內再加一點底油，下入干辣椒稍微炒一下，然後下入蔥姜，大蒜，把辣椒炒出糊香味道之後下入一勺辣妹子醬，辣妹子醬是一個調料，沒有的可以不放，也可以加豆瓣醬。
5、炒出紅油後下入青紅辣椒炒嫩熟，然後再下入魷魚，先不要翻鍋，下面接著調味，加入蚝油，再加入白糖，味精，一品鮮醬油，料酒快速的翻炒均勻，然後加入生粉水勾芡，這樣味汁都會粘在魷魚上面，翻炒均勻之後關火即可。
『伍』 新鮮的魷魚怎麼做好吃呢
鮮魷魚可以做成辣炒魷魚卷比較好吃。
鮮魷魚的處理方法：先沿著腹部中間線切開，清除內臟，然後去表皮，去掉魷魚的眼睛，清理魷魚須，即可。
材料：鮮魷魚1隻，辣椒醬2勺
步驟：
1、魷魚洗干凈，去頭和去除表面薄膜，打花刀做魷魚卷，然後切小。
2、鍋中注入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，然後撈出瀝干水。
3、炒鍋內倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻。
4、放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻，然後再放入焯好的魷魚，大火煸炒。
5、看到醬都裹到魷魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了。
『陸』 魷魚應該要怎麼做，才能夠又鮮嫩又好吃
魷魚的營養價值不遜色於牛肉和金槍魚，蛋白質，碳水化合物等營養成分含量都挺高，特別值得一提的是魷魚的脂肪含量特別低，因此熱量低，對於胖人來說，吃魷魚不會有負擔哦。魷魚還有降低膽固醇，預防血管硬化和強健大腦等功效，看來寶寶愛吃魷魚很不錯呀。
首先准備以下食材：魷魚，辣椒，生抽，料酒，蔥，姜，雞精。
1，魷魚洗干凈，切成絲。
2，蔥姜切片，辣椒洗干凈，切絲。
3，鍋內加水燒開，把魷魚絲用熱水焯半分鍾。
4，起鍋熱油，蔥姜爆香。
5，放入辣椒和魷魚翻炒，加入鹽。
6，加料酒，生抽翻炒2分鍾，然後關火加雞精翻炒均勻出鍋。
溫馨小貼士：魷魚要把黑色膜撕掉，魷魚焯水一定要注意時間，否則容易出現魷魚發硬咬不動。魷魚炒的時候也要注意火候，因為已經焯熟了，所以翻炒幾下就可以關火出鍋了。
又鮮又香的魷魚就這樣做好了，你學會了嗎？
『柒』 魷魚新鮮的怎樣做才好吃
魷魚怎麼做好吃又簡單
一、爆炒魷魚
食材：魷魚 400克，美人椒 150克，蒜苗 50克，紅辣椒 5克，油 15克，鹽 5克，醬油 3克，蚝油 5克，料酒 5克，蒜頭 10克
方法：
1、去菜市場買條魷魚，在那裡就讓攤販的老闆宰殺好，切好!回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小節，因為美人椒比較長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎!
2、炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些臟東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗里洗一下!
3、把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出!這樣做是為了使魷魚更入味。
4、洗凈鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。
5、辣椒准備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒!稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味!
6、等魷魚熟透就可以調大火，用蚝油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了!
二、孜然魷魚的做法
用料：主料魷魚3條，輔料洋蔥1個，調料色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量，孜然適量
做法：
1、將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段;
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;
3、倒入適量辣椒面，可根據個人口味添加;
4、均勻撒入孜然;
5、攪拌均勻腌漬半小時;
6、洋蔥切絲;
7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥;
8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤中;
9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒;
10、出香味放入少量的李錦記辣醬;
11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入;
12、開大火煸炒，出鍋裝盤即可。
三、鐵板魷魚
用料：主料魷魚須2隻，調料食鹽1茶匙，姜3片，料酒1湯匙，植物油少許，海鮮醬1湯匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙
做法
1、魷魚須清理干凈，用刀分成一根根;
2、鍋里燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝干水;
3、魷魚須按照大小差不多的用竹簽串成一串串;
4、平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)；
5、魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋里的；
6、抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味；
7、接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢；
8、焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢，注意別燙到嘴巴咯。
『捌』 尤魚怎樣炒才好吃
可以做爆炒魷魚
【材料】圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。
【做法】①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。②把魷魚用開水焯一下。③元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。④在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
還可以西芹炒魷魚花
【材料】新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。
【做法】①新鮮魷魚片去掉多餘的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之後，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。②西芹去掉過硬的纖維，切塊。③熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。
魷魚的營養價值
1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
2、每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
3、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。