① 烏龜蛋怎麼煮
烏龜蛋營養價值
1、蛋白質：烏龜屬於半水棲、半陸棲的爬行動物。烏龜極富營養價值和葯用價值，在我國古代醫書中多有記載，烏龜的蛋同樣具有很高的營養價值。烏龜蛋的蛋白質含量遠遠高於雞蛋和鴨蛋，根據科學測定，烏龜蛋中所含的蛋白質的含量是雞蛋蛋白質含量的兩倍左右，且極易被人體吸收。
2、鈣和核黃素：烏龜蛋不僅蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。與此同時，烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1／16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1／9左右。
② 龜蛋怎麼煮
將烏龜蛋洗凈，無須去外殼，放入水中煮，並加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鍾左右，去外殼即可食用。
龜蛋煮熟仍呈液態營養價值很高，但由於其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高於雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體。往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了，可不要丟掉。
③ 烏龜蛋怎麼做好吃 m
烏龜蛋水煮比較好吃
烏龜蛋的做法
用料
烏龜蛋 數個
桂皮 2片
茴香 2個
香葉 幾片
花雕酒 適量
姜 4-5片
生抽 適量
鹽 少許
鹵包 1個
烏龜蛋洗凈
鍋里加水，放茴香、生薑、桂皮、香葉、我另外放了一個鹵肉包進去。放花雕酒。放生抽和鹽調味。放入烏龜蛋煮大火煮15分鍾。
煮完，盛出，放在鹵水裡泡1到2個小時入味。
④ 如何做燴烏龜蛋才好吃
燴烏龜蛋
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 酸咸辣鮮，適口不膩。
【做菜的原料，例如雞,鴨,鵝,牛,羊,馬,兔,豬,魚,蝦,菜,茄,瓜,蛋,豆等。 更多..原料】
烏龜蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、薑末各2克，鹽2克，料酒10克，味精是一種廣泛應用的調味品,其攝人體內後可分解成谷氨酸、酪氨酸,對人體健康有益。 更多..味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水澱粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。 更多..澱粉60克，高湯適量。
【製作過程】
（1）烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次後剝成片再煮，撈出。
（2）將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。
（3）鍋上火，加入高湯，燒開後勾玻璃:一種較為透明的液體物質，在熔融時形成連續網路結構，冷卻過程中粘度逐漸增大並硬化而不結晶的硅酸鹽類非金屬材料。
更多..玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開後，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝泛指一切在流行范疇的服裝，有它的更生與銷匿輪回的一個時間段，比如現在百貨商場專賣店裡的衣服，都屬於時裝的范疇。 更多..時裝味碟備用。
【菜名2】燴烏龜蛋
【所屬菜系】滿漢全席 禽蛋類
【製作做菜的原料，例如雞,鴨,鵝,牛,羊,馬,兔,豬,魚,蝦,菜,茄,瓜,蛋,豆等。 更多..原料】
烏魚蛋。
鹽、味精是一種廣泛應用的調味品,其攝人體內後可分解成谷氨酸、酪氨酸,對人體健康有益。 更多..味精、黃酒、醋、麻油、薑汁等。
【製作方法】
(1)將烏魚蛋一片一片剝出來，出水後，放入冷水浸泡待用。
(2)鍋內放入雞湯、烏魚蛋、薑汁及調料，包括鹹味、甜味、酸味、辣味和鮮味調料。如，鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬；鮮味調料包括：魚露、味精、蚝油等。 更多..調料。待燒開後勾薄芡，再加入醋、胡 椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。
⑤ 龜蛋怎麼吃最合適
⑥ 巴西龜蛋怎麼吃
燴烏龜蛋
原材料：烏龜蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、薑末各2克，鹽2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水澱粉60克，高湯適量。
製作步驟：
1、烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次後剝成片再煮，撈出。
2、將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。
3、鍋上火，加入高湯，燒開後勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開後，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝味碟備用。
⑦ 龜蛋的做法大全
水煮烏龜蛋
烏龜蛋的營養價值：烏龜蛋的營養價值十分豐富,根據最新的研究表明.烏龜蛋具有防止動脈硬化,高血壓,糖尿病等功效.實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是是雞蛋的4.2倍,核黃素的含量是雞蛋的2倍,而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9,總糖是雞蛋的1/16,總脂肪是雞蛋的1/2.與雞蛋相比,烏龜蛋是一種高蛋白,低脂肪,低糖,低膽固醇的營養保健佳品,具有更高的食用價值. 烏龜蛋的食療作用:1.烏龜蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,並用於防治因放療,化療引起的虛弱,貧血,白細胞減少等症;2.烏龜蛋亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓,冠心病患者有益;3.烏龜蛋還能「補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足」;4.食烏龜蛋對肺結核,貧血,體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。一般烏龜蛋只有每年6月到8月2個月的時間，所以，抓緊時間補啦補啦。
用料
烏龜蛋數個桂皮2片茴香2個香葉幾片花雕酒適量姜4-5片生抽適量鹽少許鹵包1個步驟 1
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烏龜蛋洗凈
步驟 2
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鍋里加水，放茴香、生薑、桂皮、香葉、我另外放了一個鹵肉包進去。放花雕酒。放生抽和鹽調味。放入烏龜蛋煮大火煮15分鍾。
步驟 3
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煮完，盛出，放在鹵水裡泡1到2個小時入味。
小貼士
①烏龜蛋非常腥，所以需要加很多香料蓋住腥味。大家可以根據自己喜好來添加。②烏龜蛋不會凝結，煮熟了不會和雞蛋一樣。感覺比溏心蛋還生的感覺。只要煮的時間到位就是熟了。
⑧ 如何做燴烏龜蛋才好吃
菜名：燴烏龜蛋； 所屬菜系： 滿漢全席 禽蛋類。 製作原料：烏魚蛋。 鹽、味精、黃酒、醋、麻油、薑汁等。 燴烏龜蛋製作方法(1)將烏魚蛋一片一片剝出來，出水後，放入冷水浸泡待用。 (2)鍋內放入雞湯、烏魚蛋、薑汁及調料。待燒開後勾薄芡，再加入醋、胡 椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。 特點：質地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味。
⑨ 烏龜蛋有幾種做法可以蒸來吃嗎
不建議吃因為寒氣太大。煮烏龜蛋可以參照煮生雞蛋煮熟所需的時間即可。另外，由於烏龜蛋的腥氣較重，在食用時可用黃酒或白酒混合薑末拌食。」
⑩ 烏龜蛋怎麼做好吃
烏龜蛋在山珍海味里,屬於八珍的一珍。口感很好軟軟的,非常嫩,吃的人很多,廣東沿海地區消費量最大,烏龜蛋也是一道名貴的菜，下面介紹常見的食用方法：
【原料】烏魚蛋
【調料選用】鹽、味精、黃酒、醋、麻油、薑汁等。
【製作及食用過程】
(1)將烏魚蛋洗凈入水煮熟，(時間為煮雞蛋時間相同)。放入冷水浸泡待用。
(2)鍋內放入雞湯、烏魚蛋、薑汁及調料。待燒開後勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。
成品特點：質地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味.
鹽水煮烏龜蛋
【原料】烏魚蛋
【調料選用】鹽、味精、料酒、蔥花、薑末等。
【製作及食用過程】
(1)將烏魚蛋一個一個洗凈待用。
(2)鍋內放入少許油燒熱、放蔥花、薑末、烏龜蛋翻攪爆炒一下、放鹽、料酒少許調料。放少許水待燒開後連湯汁倒入碗內即成。吃的時候只要撕開小孔吸食即可。