『壹』 萬能的蒜蓉是怎麼做的呢
大蒜的氣味很沖，比較少人會喜歡生吃，但是蒜蓉的「江湖地位」就截然不同了，不管是在各種菜餚，還是宵夜燒烤中蒜蓉都可以算是「一方豪強」。而提問者說的「萬能的蒜蓉」應該就是我們用來蒸扇貝、烤生蚝、茄子之類的自製蒜蓉醬了，這個做法可能因人而異，下面我們來分享一下吧。
這個蒜蓉基本上烤茄子、烤生蚝、蒸蝦都不錯，蒜蓉本身的調味一定不要太重了，給我們二次烹飪的時候根據食材和口味不同做調整留出空間。
『貳』 如何做蒜蓉
蒜蓉的做法
步驟1
1、剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗干凈，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。
步驟2
2、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭剁碎，盡量碎點，但是不要剁成了泥。
步驟3
3、剁碎好蒜頭後就可以把鍋燒熱，然後加入橄欖油，等油燒湯了，放點鹽巴爆下，放入剛剁碎的四份之三左右的蒜頭，爆炒一會，直到炒成金黃色，然後放入點白糖調味關火。
步驟4
4、這一步很關鍵，為什麼有很多人說蒜蓉不夠香，沒有燒烤的蒜蓉香，問題就在這了，剛才我們只放了四分之三的蒜頭進去炒，這個時候把四份之一生蒜蓉在倒入進去，用很小的溫火攪拌均勻即可起鍋，注意不能炸太久，因為生的蒜蓉和熟的混合攪拌後的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹飪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放鹽巴在放蒜蓉，這樣會更香。
2、油炸蒜蓉過程要不斷攪拌，不能大火，否則容易燒焦。
3、油要多放點，因為後面還要加入生的蒜蓉攪拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，這樣做出來的蒜蓉非常香，這也是製作蒜蓉的關鍵點
『叄』 用蒜蓉可以做出哪些美食
用蒜蓉可以做出哪些美食？有蒜泥就好吃的兩道菜，有味道很下飯，特別好吃，沒人不愛。
蒜泥包菜
1、食材准備：包菜一顆將葉子用手撕開，清洗干凈，瀝干水；蒜粒幾顆，切小塊。
2、准備醬汁：生抽、糖、醋、蚝油，攪拌均勻，比例是2:1:1:1。
3、熱鍋熱油，先將包菜葉放入翻炒變軟。將蒜粒放入鍋內，再倒入准備好的醬汁，快速翻炒均勻即可。
蒜末皮蛋
1、食材准備：皮蛋兩個或者多個，剝開殼洗凈；青椒兩個，剁成小塊；生薑剁碎；蒜粒剁碎。
2、將皮蛋放入熱水中燙2-3分鍾，然後切開，然後切開擺盤。將生薑末和蒜粒末均勻地撒在皮蛋上。
3、熱鍋熱油將青椒小塊放進去，加辣醬煸炒1-2分鍾，至熟透。將青椒和油淋撒在皮蛋上面出香味。
4、最後在皮蛋上撒上香醋即可。
『肆』 蒜蓉怎麼炸的又香又脆
今天給大家分享一個炸蒜蓉的做法，做法簡單而且還很好吃。具體步驟如下：
步驟1：首先要把剝好好的大蒜切成碎末兒，切好後放好備用，接著鍋裡面倒上油，油熱之後把剛才切好的蒜末兒倒進去，不停的進行攪拌。
步驟2：直到炸至金黃酥脆就可以關火了。
步驟3：然後裝再干凈的玻璃瓶裡面進行保存。
步驟4：炸蒜蓉就製作完成啦！
『伍』 如何才能做出好的蒜蓉
喝醉醋好吃的蒜蓉:首先把蒜的皮給去掉，剝蒜是一個耐心活，不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎，注意切的時候要橫著豎著反復切，這樣切出來的蒜才更加的細膩。
2、然後根據個人口味決定添加幾個紅辣椒，紅辣椒一定要選擇新鮮的，不要使用干辣椒。將紅辣椒洗干凈之後切碎備用。
3、起鍋燒油，等到油溫八成熱的時候，將辣椒放入鍋中爆炒，爆出辣味之後，將剛才切好的蒜茸放入鍋中。
4、繼續翻炒大約一分鍾之後將開水，鹽，蚝油和糖，一塊放入鍋中，這幾種調味料也要根據個人口味酌量添加。
5、然後繼續翻炒，到看到鍋內的蒜蓉冒泡，就證明已經抄好了，如果你是馬上使用的話，就可以放入盤子內准備使用了。
6、如果需要帶出去到戶外用的話，我們最好是將蒜蓉冷涼之後再裝瓶子，如果熱的蒜蓉直接裝瓶子，那麼就會影響它的口味。
『陸』 飯店裡很好吃很香的蒜蓉是怎麼做出來的技巧有哪些呢
大蒜是所有中國食品中經常使用的一種調味品，如果這道菜是使用大蒜，大蒜的好壞對這道菜的味道起著決定性的作用，如牡蠣，昨天分享的這道菜的主要味道來自大蒜，所以大蒜的味道決定了蒸牡蠣的味道。
為什麼自己做的蒜蓉類菜不香，多半是因為炒蒜蓉這一步錯了，炒蒜蓉要懂得技巧，而不是直接炒那麼簡單。元旦的腳步越來越近了，趕緊學習一些烹飪技巧，還不會炒蒜蓉的朋友，不妨看看下面的方法，按照這個方法去做，肯定能成功，給自己的廚藝提高一個檔次，一起來看看吧。
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『柒』 蒜蓉可以做什麼美食
蒜蓉粉絲
蒜泥主要是用大蒜碾壓製作而成，功效比較廣泛。從中醫角度來講，蒜泥性溫、味辛，可以溫中健脾、行氣導滯、滅菌殺蟲。不但可以改善脾胃寒涼而導致的腹痛腹瀉，而且可以增加食慾。而從營養學的角度來講，蒜泥中含有一定的大蒜素，這種大蒜素可以增強身體的免疫力，預防感冒，還可以發汗解表。對於腸道寄生蟲疾病也有一定的輔助治療作用，但是吃多之後容易導致咽喉腫痛，所以建議不要吃的特別多。
粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等營養成分。對人體有以下功效:1.促進腸胃蠕動，加快毒素排出體外，保護腸胃黏膜，促進唾液腺分泌唾液，增強食慾。2.加快膽汁中膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收，預防心血管疾病。3.補充多種微量元素，促進生長發育，增強人體免疫力及抗病能力，預防流感，病毒。
『捌』 蒜蓉怎樣做
大蒜的氣味很沖，比較少人會喜歡生吃，但是蒜蓉的「江湖地位」就截然不同了，不管是在各種菜餚，還是宵夜燒烤中蒜蓉都可以算是「一方豪強」。而提問者說的「萬能的蒜蓉」應該就是我們用來蒸扇貝、烤生蚝、茄子之類的自製蒜蓉醬了，這個做法可能因人而異，下面我們來分享一下吧。
【自製蒜蓉】
准備的材料有：大蒜1000克、洋蔥150克、姜50克、雞精、糖、油和鹽。
首先我們把大蒜剁碎，並不是很推薦搗碎、拍碎，顆粒太細小的話容易焦、變色，口感也沒有很好。剁好的大蒜用水沖洗一下，不然蒜汁太多了炒出來不好看，而且蒜汁遇到熱油可能會產生苦味、雜味，洋蔥和姜切絲備用；
鍋里下多點油，油溫5層熱的時候下洋蔥絲和姜絲炸，保持小火炸到洋蔥和姜金黃、香味飄出，把洋蔥和姜絲撈出棄掉；
等油溫降下來一些，把剁好的大蒜放進去一多半，小火慢慢推攪、翻炒，等到鍋里的蒜變得金黃的時候，把剩下的大蒜放進去，翻炒幾下關火，然後下鹽、雞精、糖調味推攪均勻盛出就可以了。（我喜歡有點生蒜的口感，不喜歡的朋友可以小火熬一會）
調味料就看自己口味，我一般主要是加鹽調味，也會稍微加一點點雞精和糖。調味是寧輕勿重的，因為主要突出的是蒜香而不是咸，淡了可以通過加點生抽或者蒜蓉辣椒之類的調整，咸了就不好搞了。在炒制過程中，喜歡辣味的也可以剁一點辣椒或者泡椒進去，偏好香料香氣的朋友可以加點五香粉，都是可以的。
這個蒜蓉基本上烤茄子、烤生蚝、蒸蝦都不錯，蒜蓉本身的調味一定不要太重了，給我們二次烹飪的時候根據食材和口味不同做調整留出空間。