步驟
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟11.絲瓜去皮，切粗條，豆腐切小方塊，雞蛋攪散
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟22.鍋里加適量冷水，下入絲瓜，大火煮
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟33.煮至絲瓜稍軟，加油
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟44.下入豆腐，攪勻
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟55.加適量鹽
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟66.加適量紫菜，攪勻
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟77.關火，加雞精，出鍋
絲瓜豆腐雞蛋湯的做法步驟88.美味簡單的絲瓜湯就做好了
❷ 怎麼做絲瓜雞蛋湯才好吃
主料：小絲瓜2根、雞蛋1個。
輔料：鹽1小勺、油少許。
1、絲瓜削皮切滾刀塊，雞蛋打散，鍋下少許油燒熱。
❸ 絲瓜豆腐湯的做法大全家常
夏天，吃瓜的季節，絲瓜、苦瓜、黃瓜等都是不錯的選擇，在此其中絲瓜更是我家餐桌常會出現的，將絲瓜簡單做成湯，鮮香味美，而且還能補充人體基本所需的營養，在煮絲瓜湯的時候，我常會將其搭配豆腐，整道湯的口感也變得更為豐富美味，我做絲瓜湯有技巧，每次用這個方法做的湯香濃還發白，而且絲瓜還能保證翠綠的色澤，不會發黑，好吃好看更營養，下面我便會將做絲瓜湯的做法以及其中需要掌握的小技巧詳細分享給大家，學會後記得要給家人做，接下來我們一起學習絲瓜豆腐湯的做法。
絲瓜豆腐湯的做法：
備用食材：絲瓜1根，豆腐1塊，香蔥2根，雞蛋1個，枸杞少許，食鹽適量；
製作過程：第一步，准備一碗淡鹽水，將絲瓜削去皮後清洗干凈，然後切成滾刀塊，放入在淡鹽水中浸泡一會，接下來一塊嫩豆腐，將其用清水沖洗干凈；
第二步，然後將豆腐切成塊，重新放入一個加上淡鹽水的碗中浸泡，這個過程中香蔥摘洗干凈後將其切成蔥花，待將豆腐和絲瓜浸泡好後撈出來控一控水；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，磕入一個雞蛋，將其煎成荷包蛋，先盛出來，重新給鍋中添油，放入蔥花和蒜末煸炒出其中的香味，然後放入絲瓜；
第四步，繼續用小火將其翻炒均勻，直到看到絲瓜微微變色的時候，加上沒過絲瓜的水，同時將煎好的雞蛋和豆腐一同放入在鍋中；
第五步，小火開始燉煮，差不多5分鍾的時間，在鍋中加上點枸杞、食鹽和胡椒粉，將其拌均勻後，撒上蔥花做點綴即可出鍋享用。
小編總結：絲瓜豆腐湯可以說是非常經典且家常的一道湯，家家戶戶都會做，當然也就有了不同的烹飪方法，而我分享的這款絲瓜豆腐湯雖說不是很正宗，但口感卻好的沒話說，家人都非常喜歡，絲瓜和豆腐本身便是價值非常豐富的食材，而在當季吃更是不錯的選擇，家裡有小孩，孩子的飲食便需要非常重視，選擇健康的食材健康的烹飪方法，讓孩子享受美味的同時還能吸收價值，這款絲瓜豆腐湯，掌握好了技巧和方法，湯汁奶白、絲瓜不發黑，夏天我經常會做給孩子吃。
烹飪小技巧：
1、絲瓜想要不發黑，便需要將其切成塊後立即放入在淡鹽水中浸泡，讓其隔絕氧氣，便不容易會發黑，另外豆腐之所以放入淡鹽水中浸泡，是為了去除豆腥味，而且還能增加豆腐的韌性，不易碎；
2、想要湯汁發白，煎雞蛋便是關鍵所在，在燉湯的時候我經常會放一個煎雞蛋，加上熱水一煮，湯汁便能發白，效果非常好，雞蛋不用煎的太老，表面煎黃就可以了；
3、絲瓜事先炒一下，然後再加水燉煮，口感會更好，注意加入的水最好是熱水，燉湯的效果更好，因為豆腐比較嫩滑，所以下鍋後別隨意翻動，輕輕晃動鍋體使其均勻即可。
❹ 絲瓜燉豆腐蛋怎麼做
很高興為你解答這個問題，看到你對這個問題的描述，我個人的觀點已經給您的建議是這樣的首先你描述到絲瓜燉豆腐蛋怎麼做其實這是一道非常簡單的一道菜。首先我們打兩個雞蛋。攪散鍋內熱油。倒入打好的雞蛋液，把雞蛋烹熟盛出備用准備薑末。蔥花喜歡吃辣椒的可以適當放一些干辣椒。鍋內加油。然後加入姜炸黃炸香。接著加入蔥花。翻炒至出香味兒。然後先加入豆腐，稍微的煎一下。倒入開水。然後加入。切，好的，絲瓜片或者是絲瓜會。主開加入我們噴好的雞蛋，加入適量的鹽雞精胡椒粉進行調味。出鍋的時候灑上一點香菜。這樣一到美味的絲瓜燉豆腐彈就做好了，非常簡單，非常便捷的一道菜。希望這個解答能夠解決你心中的困惑解決你心中的疑問，最後祝您生活愉快。
❺ 絲瓜豆腐湯怎麼做好喝
步驟
絲瓜豆腐湯的做法步驟11.豆腐、絲瓜、雞蛋、西紅柿備好；
絲瓜豆腐湯的做法步驟22.洗凈後切成塊；
絲瓜豆腐湯的做法步驟33.調味料；鹽、雞精、蔥段、
絲瓜豆腐湯的做法步驟44.鍋燒熱放油，油熱後放蔥爆香後放入絲瓜塊翻炒
；
絲瓜豆腐湯的做法步驟55.放入冷水依次放入豆腐塊
絲瓜豆腐湯的做法步驟66.放入西紅柿大火煮開5~7分鍾；
絲瓜豆腐湯的做法步驟77.放入打散的蛋液，均勻的灑在鍋里；
絲瓜豆腐湯的做法步驟88.加入鹽；
絲瓜豆腐湯的做法步驟99.放入雞精；
絲瓜豆腐湯的做法步驟1010.放入蝦粉調好味就可以出鍋了。
❻ 新手在家該怎麼做絲瓜豆腐羹呢
新手在家該怎麼做絲瓜豆腐羹呢？做這一道羹湯的時候，首先准備好食材，絲瓜一根，豆腐一小塊，豬肉適量，雞蛋一個，植物油，食鹽，胡椒粉，香菜，料酒，澱粉。姜絲果去皮清洗干凈，放在案板上切成滾刀塊備用。豆腐洗干凈切成小塊，豬肉洗干凈切成肉絲。香菜洗干凈，切成段。
三、豆腐的營養價值
豆腐的營養價值豐富，含有多種維生素以及礦物質，鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。
❼ 絲瓜和豆腐怎麼做好吃法大全
這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程