『壹』 油燜茄子怎樣做
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出鍋裝盤。
小竅門
1、茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟
2、吃茄子建議不要去皮
3、茄子切忌生吃，以免中毒。
『貳』 怎麼做出好吃的油燜茄子
以茄子為原料，加入蒜頭、豆豉、食鹽、食用油等配料煎即可做出好吃的油燜茄子，具體做法如下：
主料：茄子（紫皮，長）400克。
輔料：蒜頭30克、豆豉25克、食鹽2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香蔥30克。
1、把茄子先切成厚片，然後改花刀。
注意事項：
茄子特別能吸汁，茄子切厚後，改花刀這一步驟，如果怕麻煩也可以省去，燜後的茄子一樣很入味。
『叄』 怎樣做油燜茄子好吃
用料
長茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 適量
生抽，紅燒醬油，蚝油 適量
鹽，白糖，昆布粉 適量
油燜茄子的做法
長茄子洗凈切滾刀塊。油燜茄子的做法 步驟1
切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。油燜茄子的做法 步驟2
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。油燜茄子的做法 步驟3
鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。油燜茄子的做法 步驟4
腌好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。油燜茄子的做法 步驟5
放入少許生抽，紅燒醬油，蚝油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蚝油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鍾。油燜茄子的做法 步驟6
開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。油燜茄子的做法 步驟7
盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。油燜茄子的做法 步驟8
小貼士
1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽腌一下茄子燒出來顏色漂亮不發黑並且不費油
2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以後再放醬油等調料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感用料
長茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 適量
生抽，紅燒醬油，蚝油 適量
鹽，白糖，昆布粉 適量
油燜茄子的做法
長茄子洗凈切滾刀塊。油燜茄子的做法 步驟1
切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。油燜茄子的做法 步驟2
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。油燜茄子的做法 步驟3
鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。油燜茄子的做法 步驟4
腌好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。油燜茄子的做法 步驟5
放入少許生抽，紅燒醬油，蚝油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蚝油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鍾。油燜茄子的做法 步驟6
開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。油燜茄子的做法 步驟7
盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。油燜茄子的做法 步驟8
小貼士
1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽腌一下茄子燒出來顏色漂亮不發黑並且不費油
2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以後再放醬油等調料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感
『肆』 油燜茄子怎麼燒好吃
油燜茄子超級下飯菜
用料
長茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 適量
生抽，紅燒醬油，蚝油 適量
鹽，白糖，昆布粉 適量
油燜茄子的做法
長茄子洗凈切滾刀塊。
切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。
腌好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。
放入少許生抽，紅燒醬油，蚝油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蚝油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鍾。
開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。
盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。
小貼士
1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽腌一下茄子燒出來顏色漂亮不發黑並且不費油
2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以後再放醬油等調料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感
3、昆布粉是從海帶中提取的天然無添加調味品，市集有售。沒有可以用雞肉粉代替。
『伍』 油燜茄子的做法怎麼樣做才最好吃
做法：
小茄子洗凈在上面切斜刀，翻過來再切。
蔥姜蒜切成末備用！
五花肉不去皮，切片兒！這個吃素的就不用放了，味道很好的。
紅辣椒一個！洗凈切碎。
鍋燒熱放入一大勺子油，多放點好吃啊。
把茄子辣椒放入慢火煎，注意要翻面。
煎到茄子辣椒發軟時盛出來。
鍋里放入一小勺油，放入蔥薑末煸炒出香味。
放入五花肉，烹入料酒，花椒面、放入一大勺醬油，然後把茄子辣椒放入翻炒幾下蓋上鍋蓋燜。
中途可開鍋翻面，待到茄子熟透變軟後放蒜末，雞精，點幾滴香油出鍋！
『陸』 油燜茄子怎麼燒最好吃
油燜茄子的食材用料
茄子兩根，油適量，老乾媽一勺，鹽適量，雞精適量，糖一小勺，大蒜四瓣，小蔥兩根，生抽適量，青椒半個。
油燜茄子的做法步驟
1.茄子洗凈切大塊，改花刀
2.鍋中放油，茄子煎至金黃，盛出備用
3.鍋內留油，放入小蔥，辣椒，老乾媽炒香
4.放入茄子，加生抽，少鹽，糖翻炒。加少量水燜1--2分鍾
5.放入蒜末，大火收干湯汁，出鍋啦。
『柒』 油燜茄子的做法是什麼
茄子想要好吃就要多放油，放油多了容易膩，不放又不好吃，其實還是要掌握一個平衡點，用油炸過茄子味道比肉還香。比較專業油燜茄子，做時還是會把茄子切成蓑衣花刀，但是普通家常做法，一般沒有廚師高水平刀法，所以切成菱形小塊即可。說一下這道油燜茄子具體製作步驟。
烹飪小提示:
- 在炒茄子時候加入適量清水，一般剛剛與茄子數量持平就差不多，水不能放多和放少，放多了，茄子容易煮非常爛不好吃，如果放少了，茄子煮不熟，所以要掌握一個合適的量才可以。
- 香菜最後起到提味作用，所以要提前切好段，在熟透以後再放入鍋中進行攪拌一下就可以了，不要提前放入香菜，如果炒黏了就影響口感不好吃。
『捌』 油燜茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，淡淡的味道
主料茄子2個 輔料鹽適量油適量生抽適量糖適量
步驟
油燜茄子的做法步驟11.茄子切滾刀塊。
油燜茄子的做法步驟22.鍋里放油。
油燜茄子的做法步驟33.放入茄子翻炒。
油燜茄子的做法步驟44.由於我油放盪不羈是很多，所以加了點水，更健康哈。
油燜茄子的做法步驟55.加蓋燜5分鍾。
油燜茄子的做法步驟66.放點生抽。
油燜茄子的做法步驟77.放鹽調味。
油燜茄子的做法步驟88.放一點糖起鮮。
油燜茄子的做法步驟99.出鍋盛盤。
『玖』 怎麼做出好吃的油燜茄子
主料茄子600克豬肉100克輔料尖椒1個姜蔥適量蒜頭適量鹽適量生抽適量糖適量水澱粉適量花生油適量
步驟
油燜茄子的做法步驟11.准備好茄子，豬肉，辣椒等材料。
油燜茄子的做法步驟22.將茄子滾刀切塊。
油燜茄子的做法步驟33.辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。
油燜茄子的做法步驟44.把豬肉剁成肉末。
油燜茄子的做法步驟55.在肉末里加適量的生抽，蚝油調味腌制一下。
油燜茄子的做法步驟66.鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。
油燜茄子的做法步驟77.茄子炸至微黃時，撈出來控干油份。
油燜茄子的做法步驟88.將鍋里的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香。
油燜茄子的做法步驟99.加入肉末煸炒。
油燜茄子的做法步驟1010.將肉末炒熟至微黃色。
油燜茄子的做法步驟1111.把炸好的茄子加入鍋里
油燜茄子的做法步驟1212.將肉末與茄子翻炒均勻，沿鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下。
油燜茄子的做法步驟1313.起鍋前，加入適量的鹽，白糖調味，再用水澱粉勾芡就行了。
油燜茄子的做法步驟1414.油燜茄子，美味的一道菜。
『拾』 油燜茄子怎麼做好吃
主料
茄子400克 青椒2個
輔料
大蒜4瓣 蔥10克
姜10克 白糖2茶匙（10克）
生抽4茶匙（20ml） 米醋1茶匙（5ml)
油燜茄子的做法步驟
1. 准備材料
2. 茄子洗凈後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊
3. 鍋中倒油，倒入茄子煸軟
4. 蔥切末，姜切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜
5. 倒入茄塊
6. 將調料調成汁
7. 倒入鍋中
8. 加入青椒，翻炒均勻後即可起鍋