⑴ 冬菇和雞肉怎麼做好吃
1.光雞半隻：斬件後用適量的鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，腌20分鍾；
2.冬菇15克左右：清洗干凈，用溫水泡軟，撈起，泡冬菇的水留用；
3.生薑1塊，蔥2棵：生薑切片，蔥的蔥頭部分切段，蔥的葉子部分切蔥花。
4.熱油鍋，把薑片和蔥白段，放進鍋里爆香；
5.撈起雞肉放進鍋里，保持大火煎1~2分鍾，帶點金黃再翻面；
6.翻面後，同樣的方法煎至金黃；
7.把冬菇加進去；
8.加入冬菇後，把腌雞的調料也倒進鍋里，翻炒均勻；
9.把泡過冬菇的水，倒進鍋里（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鍾左右，雞肉熟透即可；
10.加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將干就可以上碟了。
⑵ 雞肉燜香菇怎樣做簡單好吃
材料
香菇雞肉燜飯：鮮香菇2個雞胸肉150g木耳40g蔥2根土豆150g鹽10g生抽10ml米飯1碗水1碗白灼菜心：廣東菜心7-8顆鹽5ml生抽5ml鹽5g大蔥（蔥白部分）5g紅椒2個澱粉2-3g蚝油5g油5ml
做法
13將菜心裝盒，把醬汁淋在菜心上，放紅椒絲、蔥絲裝飾。
13⑶ 雞燜香菇怎麼做好吃
1.准備一下食材：三黃雞一隻，切成2部分，要將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開剁成塊。把雞的尾部和雞爪尖去除，其餘部分剁成小塊放在盆中，用清水清洗干凈以後，控去水分放在盆內。
2.生薑一塊切成片，大蔥白一根，切成小段，都放在雞塊上，抓入八角2個，干辣椒2克，花椒2克,倒入料酒5克，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻，給雞塊入味。
3.然後准備一下，熗鍋要用的料頭，生薑一塊，切成片，大蔥白一根，切成大段，大蒜三粒切去根部，一起放入盆中，青線椒10克，紅線椒5克切圈放在盆中備用，香菇七八個，清洗干凈以後，在中間劃上十字花刀，與圖中一樣，以便香菇更好的入味。
4.現在我們開始烹飪，鍋內燒油，放入蔥姜蒜翻炒幾下，抓入八角2個，青麻椒2克，香葉1克，一起翻炒，翻炒出香味，放入雞塊快速翻炒幾下，倒入老抽2克，用來提一下底色，倒入生抽3克，提一下鮮味，連續翻炒1分鍾，翻炒至雞塊色澤均勻。
5.接著倒入料酒8克，辣鮮露5克，生抽3克，雞粉3克，胡椒粉2克，翻炒化開調料，加冰糖8克，加入清水，清水的量以沒過雞塊為准，便可蓋上鍋蓋，小火悶煮八分鍾左右。
6.燜煮至八成熟時，再放入香菇，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火繼續燜煮五分鍾，雞肉已經充分入味了。五分鍾以後，掀開鍋蓋，湯汁在燜煮過程中會越來越少。
⑷ 如何冬菇炆雞
冬菇燜雞（1）：光雞半隻：斬件後用適量的鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，腌20分鍾；（2）：冬菇15克左右：清洗干凈，用溫水泡軟，撈起，泡冬菇的水留用；（3）：生薑1塊，蔥2棵：生薑切片，蔥的蔥頭部分切段，蔥的葉子部分切蔥花。（4）：把冬菇放進去；（5）：加入冬菇後，把腌雞的調料也倒進鍋里，翻炒均勻；（6）：把泡過冬菇的水，倒進鍋里（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鍾左右，雞肉熟透即可；（7）：加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將干就可以