❶ 全肥豬肉白怎麼做好吃
全肥的白豬肉可以做蒜泥白肉，這是一道非常經典的菜。做法很簡單，豬肉洗凈放入冷水鍋中加入蔥姜料酒煮熟煮透，然後切大片擺入盤中。剁碎的蒜蓉加醋生抽老抽調味即可。用白肉蘸調好的蒜蓉醬非常好吃。
❷ 爽口開胃、肥而不膩的蒜泥白肉，怎麼做更好吃
第一步：鍋裡面加入適量清水，將大約500克五花肉放入清水當中開大火將水煮開，水燒開了之後用勺子撇掉表面的浮沫，下入適量的蔥段、薑片以及料酒，關小火繼續煮大約30分鍾左右。水開之後一定要用勺子撇掉表面的浮沫，這樣五花肉吃起來才不會那麼的膩人。蔥姜和料酒主要是為了給五花肉去腥味的，在這一步一定要添加。
做這道菜一定要選擇五花三層、外表顏色鮮亮的五花肉，這樣肥瘦相間的肉吃起來才會有肥而不膩的感覺。
第二步：五花肉撈出來之後晾涼，用刀切成薄片，肥肉的部分朝下碼在盤子中間即可。五花肉不要切得太薄了，稍微有一點點厚度吃起來會更有嚼勁，味道也會更好一些。在切五花肉的時候一定要注意每一片肉都是肥瘦相間的，吃起來更香更美味。
第三步：將30克大蒜和5克食用鹽一起放入到搗蒜缸當中搗成蒜泥，搗成蒜泥之後將它們撈出來加入3克白砂糖、15克生抽、10克辣椒油、20克米醋和少許的熟芝麻以及香油，將這些調料一起攪拌均勻之後淋在五花肉上面，根據個人口味撒上香蔥即可。
如果家裡面沒有搗蒜缸也可以用按壓式的搗蒜器將大蒜搗碎加入少許食用鹽攪拌均勻，這樣味道雖然差一些，但也是不錯的。做蒜泥千萬不要用刀剁的方式，因為這樣很難將蒜的汁液搗出來，味道會差很多。
❸ 牛肉的肥肉部分怎麼吃
配料：
牛肉 適量、芹菜 1小把、薑片 適量、蒜 適量、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.姜切片，蒜切片。
2.牛肉飯店給切好的，所以直接用。
3.芹菜洗凈，將芹菜桿和芹菜葉分開，芹菜桿切段。
4.芹菜葉其實非常好，微苦，但我很喜歡吃。
5.鍋中放少許油，將牛肉的肥肉部分先下鍋煸一下，煸出油，煸至微焦，放入薑片。
6.倒入芹菜段先炒，炒至芹菜斷生。
7.再倒入牛肉翻炒。
8.放入芹菜葉炒軟，加鹽 雞精 蒜片 調味提鮮。，翻炒入味。
9.牛肉是熟的，所以不用炒太久，拉絲軟嫩非常好吃。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
❹ 比較肥的五花肉怎麼做好吃
【啤酒五花肉】
原料：五花肉，油菜心，鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
做法：
1.將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時。
2.鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩餘湯汁收干，淋在肉上即可。
❺ 牛肉上肥白肉怎麼做好吃
白肉吃著香，吃的時候可以蘸點辣椒醬配上瘦肉一起吃。
會越嚼越香。
❻ 純豬白肥肉怎麼做好吃
方法一
原料：肥肉400g。
配料：雞蛋2個、鹽10g、白糖350、麵粉、白醋、香油適量。
做法
1、肉丁粘上麵粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時把肉丁倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化時倒入肉丁翻炒上色，起鍋再撒上白糖粒即可。
方法二
主料：肥豬肉750克，青蒜25克。
調料：辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.首先就是將肥豬肉烙毛後刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克左右就行。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。
4.將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉。
5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里。
6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片。
7.干紅辣椒切細末。
8.青蒜切成3厘米長的小段。
9.炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鍾。
10.當酸肉滲出油時，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成黃色，再與酸肉合並。
11.再倒入肉清湯200毫升，燜2分鍾，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成。
方法三
材料：7分瘦3分肥豬肉3-5兩，紫茄子2條，小香蔥3根，姜3克，蒜頭半個，紅線椒1條(生者最為佳)，食用油適量，鹽，味精，醬油，澱粉。
做法
1、首先將茄子洗凈剝皮，不宜在水中浸泡。
2、將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標准)放置碗內待用。
3、而後將茄子滾刀切至均勻塊，不宜過大不宜過小，以煨熟後一口可吃一塊為准。
4、再將油燒至熱，如要掌握溫度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準，而後將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色。
5、炸完將茄子全部撈起將油瀝干，以自然瀝干為准切勿擠壓油份。
6、切蔥花，姜可切為細絲亦可為沫，蒜剁成綠豆大小沫，線椒切絲。
7、將鍋燒熱勿要有水分，而後加入油，然後將肉末及蔥姜蒜同時放入鍋內，用鏟刀溜鍋底，將食材鏟勻(不宜過久過久肉質不鮮嫩)，加入將油適量鏟勻後，加入適量水、鹽鏟均勻。
8、待水沸後，倒入茄子輕微焯勻後加入味精焯勻，再倒入適量澱粉，鍋內輕微焯勻後煨片刻，收汁起鍋裝盤，大功告成。
❼ 豬肉上的肥白肉怎麼做好吃
煮白肉沾蒜汁吃是最美味的