『壹』 冬瓜燜鴨的做法
冬瓜燜鴨的做法
1、准備好材料。
2、陳皮用水浸泡，泡軟後刮掉裡面白色那層，要不然會苦。
3、鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鍾，煮出血沫後撈起沖洗干凈。
4、鍋內放蒜爆香，倒進瀝干水的鴨肉，炒至金黃。
5、炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行，倒入醬油，老抽，料酒，陳皮，冰糖，按下煮飯鍵。
6、這時候用炒鍋炒冬瓜，炒至稍微變色，裝起備用。
7、電飯鍋內水沸騰後倒入冬瓜，跳鍵就可以了。
小貼士
1、喜歡辣味的，可以放些干紅椒。
2、炒鴨肉時要少放油，中小火慢慢翻炒至鴨肉收縮出油。
3、青紅椒是為了點綴一下，家裡沒有就可以不放。
『貳』 冬瓜燜鴨最正宗的做法
前言
親戚給了半個冬瓜，老媽說就冬瓜滾瘦肉湯吧，我說不好，不如換個吃法吧，湊巧老爸買了鴨回來，於是就兩樣材料拼在一起，做了冬瓜燜鴨。
材料
主料：冬瓜100g、鴨1500g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、蕪茜適量、糖適量、酒適量、青蒜適量、鮑魚汁適量、生抽適量、生粉適量
冬瓜燜鴨
1
准備好食材
2
熱鍋下油下青蒜
3
下鴨
4
下酒
5
下鹽
6
下糖
7
下生抽
8
下水
9
下鮑魚汁加蓋燜40分鍾
10
盛起
11
留汁備用
12
下冬瓜
13
下鹽燜十分鍾
14
下鴨
15
生粉加水打芡
16
下蕪茜
17
盛起即可
小貼士
燜的時間要夠才好吃
『叄』 冬瓜炆鴨竅門
冬瓜是一種常見的藤蔓性瓜類植物，而且在冬瓜的表面有覆有一層毛茸茸的刺，人們在採摘冬瓜的時候一定要注意不要被刺給扎傷了。因為冬瓜的做法有許多，所以每個人食用冬瓜的方法也不一樣，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜來做冬瓜老鴨湯。所以冬瓜燉鴨湯的做法是什麼呢?
冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2隻，冬瓜300公克，薏米1大匙，老薑50公克，水800㏄，鹽1小匙
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鍾撈出備用。
2.薏米洗凈，泡清水1小時，瀝干水分備用。
3.老薑去皮切片備用。
4.將作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。
冬瓜鴨湯
材料鴨，薑片，冬瓜，鹽，雞精
做法
1.鴨剁成塊，洗凈。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，薑片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會兒，放鹽雞精即可。
冬瓜瑤柱煲老鴨
材料
(此用量可供3—4人食用)，冬瓜600g，干瑤柱100g，老鴨1隻，金華火腿80g，姜1片，鹽1茶匙(5g)
做法
老鴨宰殺干凈，去除內臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鍾。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸後放入所有材料(除鹽外)，待再次燒沸後轉小火煲煮3小時。
最後食用前加入鹽調味即可。
『肆』 廣東冬瓜燜鴨的正宗做法
1.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊；生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊
2.鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分
3.熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油
4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色
5.下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻
6.加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋
『伍』 鴨子燜冬瓜怎麼做好吃
做法一
基本材料
冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉
製作方法
1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；
2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火?至鴨熟。打芡調味即可食用。
做法二
原料
冬瓜燜鴨
冬瓜300克、處理好的鴨子500克、生薑、蔥、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；
3、熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色；
5、下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻；
6、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。
『陸』 冬瓜燜鴨的做法，冬瓜燜鴨怎麼做好吃，冬瓜燜鴨的家常
主料
光鴨
半隻
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
蒜頭
適量
生粉
適量
酒
適量
薑片
適量
生粉
適量
陳皮
適量
水
適量
蔥段
適量
豆豉
適量
步驟
1.鴨肉先用熱水焯一下，再用自來水沖一下撈起備用
11.盛起即可
『柒』 冬瓜燜鴨塊的做法，冬瓜燜鴨塊怎麼做好吃，冬瓜
主料鴨腿300g冬瓜600g輔料油適量大蒜適量花椒適量八角適量丁香適量香葉適量桂皮適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量生抽適量白糖適量
步驟
冬瓜燜鴨塊的做法步驟11.1.准備所需食材及調味料。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟22.鴨腿洗凈，去除部分鴨皮和肥油部分，不介意的可以保留鴨的油脂。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟33.將鴨斬大塊，冬瓜去皮洗凈切大塊，大蒜去皮用刀拍扁備用。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟44.炒鍋加入食用油，放入花椒、八角、桂皮、丁香和香葉，小火炸出香味。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟55.放入豆瓣醬。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟66.將豆瓣醬煸炒出紅油。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟77.放入剁好塊的鴨塊。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟88.中小火煸炒鴨塊，逼出皮內油脂。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟99.加入老抽、生抽和大蒜翻炒均勻上色。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟1010.加入掩蓋住鴨肉的清水。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟1111.壓力鍋上汽後，改為小火再燜20分鍾。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟1212.壓力鍋排氣後，打開鍋蓋，放入冬瓜塊。
冬瓜燜鴨塊的做法步驟1313.加鍋蓋再燜5分鍾，即可關火裝盤食用
『捌』 冬瓜燜鴨怎麼做好吃
前言
解暑，補充營養的一道家常菜！大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：鴨半隻、冬瓜500g；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、白砂糖適量、姜適量
冬瓜燜鴨
1
把鴨洗干凈
2
姜切片，鴨切塊備用
3
冬瓜去皮切塊備用
4
熱鍋，下油，下姜，炒大概3秒鍾
5
下鴨，炒上片刻
6
下水，下鹽
7
下糖，下蚝油，後蓋上鍋蓋，燜上45分鍾
8
下冬瓜，蓋上鍋蓋燜10分鍾即可
小貼士
第7步燜鴨是要足夠的時間，第8步就是把冬瓜燜到透明。