Ⅰ 在家該如何做麵包才能做出松軟的感覺呢
在疫情以後，許多人宅家的過程中也在找各種各樣的事情做。同時，也由此興起一股烤箱風或者是電飯煲美食風。那其實我們日常中最常看見的麵包，用烤箱或者用電飯煲都可以實現。而評判一個好的麵包最重要的就是有松軟的口感，這樣子吃起來會很滿足。而其實很多人在家裡很難將麵包實現松軟的感覺。接下來小編就提供幾種方法，讓大家在家裡也能夠做出鬆鬆軟軟的麵包。
一、加入一些佐料首先，如果想要實現麵包松軟的狀態的話，可以在和面團之前加入一些黃油，注意黃油要進行提前融化，同時要和面團充分拌勻，這是重要的一步。同時，還需要注意，麵粉中加入的水的溫度要是溫水的狀態，這樣才能保證酵母的充分發酵。
以上就是讓麵包變得更加松軟的做法，其實只要多注意和細心一點，在家裡也是可以做出鬆鬆軟軟的麵包的。最後，各位讀者，您還有什麼意見和建議嗎？歡迎一起在評論區討論一下。
Ⅱ 麵包怎麼做才會松軟好吃
兩次發酵，讓麵包更松軟，且能出現拉絲效果。主料：高筋麵粉500g，雞蛋2個，牛奶120ml，輔料：油2大勺，鹽3/4小勺 ，酵母1小勺，白砂糖2大勺，按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麵粉，在麵粉上挖個小窩，放入酵母，再用麵粉蓋上。麵包機和面30分鍾。面和好後，要用手再揉10分鍾。可以藉助擀麵杖來揉面。揉好後，將麵包機中的攪拌刀取出，放入麵包桶中，發酵1小時，面團發至兩倍大，取出整形。切成等份，用擀麵杖伽擀成餅。用疊被子的方式反復擀幾遍，這樣做出的麵包更松軟可口。整理好後，蓋上保鮮膜，繼續發酵。准備蜂蜜水。發至近兩倍大時，在麵包表面刷上蜂蜜水，放入烤箱。
Ⅲ 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
麵粉選錯了吧，火候過高，現在我推薦幾種，希望親能有所幫助
麵包是用高筋麵粉做的
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋麵粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4隻，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鍾。3、烤箱預熱3分鍾後將烤盤放進，烤制5分鍾後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鍾即可。
香辣咖哩麵包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯匙腌雞調味料: 調味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鍾，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油,把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟：
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作台加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可
6、完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鍾。
11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）
Ⅳ 怎樣做麵包，麵包才會柔軟
怎樣做出又好吃又柔軟的麵包？首先要用好的麵粉雞蛋。合勺發酵，40分鍾，然後在二次合勻發酵更好，然後放在烤箱或者用電飯鍋進行烤制，這樣做出的麵包又松軟又好吃。
Ⅳ 麵包怎麼做才能松軟
主料
高筋麵粉300克、雞蛋1個、水80毫升、糖60克、黃油40克、
輔料
酵母6克
松軟小麵包的做法步驟
7、喜歡的話也可以撒點兒糖霜，更美味，更好看
小竅門
揉面一定要出筋膜，麵包才會起層，發的要足夠大才松軟
Ⅵ 烤麵包怎麼做才松軟好吃
1、所需食材：
食用油30毫升，奶粉50克，白糖10克，鹽1克，雞蛋兩個，菠蘿一個，只用到了半個，酸奶200毫升。
2、給面盆裡面放300克高筋粉，做麵包記得一定要是高筋粉，中筋粉和低筋粉烤出來的麵包都是不拉絲的，更像軟饅頭。
把上面所有的食材都放入盆里，再加2克發酵粉，和成一團非常軟的面團。
3、具體要多軟呢？就是粘在手上，不容易掉下來。這樣的軟面團，烤出來的麵包也更松軟。
面團多揉一揉，以前是用麵包機和面，不用自己揉面，麵包機最近壞了，想吃麵包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜，確實很費力的，我大約揉了二十分鍾，邊揉邊摔打，勉強出了手套膜，面團揉好後，密封發酵。
4、接下來把菠蘿切小丁，加2克的白糖，放鍋里炒干水分。加一點白糖，吃起來更香甜一些。
5、拿出發酵好的面團，揉一揉，擀成一張長方形的大面片，然後切成一頭大，一頭小的面片。
6、給面片上放上菠蘿餡，把邊上捏住，防止漏餡，然後捲起來。菠蘿餡的牛角包就做好了。
7、全部都做好後，放到烤盤上，二次發酵10分鍾，發酵好後，給上面刷上一層蛋黃液，這一步的操作是，烤出來的麵包顏色金黃更加的好看。
8、溫度設為150度，時間設為20分鍾，開始烤麵包，中途隨時觀察火候，防止烤糊。
9、松軟香甜的酸奶菠蘿夾心牛角包新鮮出爐了，簡直太好吃了，比買的麵包要好吃很多倍。
Ⅶ 做麵包怎麼做又松又軟
想要做出來的面部又松又軟，就要做好水分、面團溫度、攪拌時間、發酵時間、烘烤時間等方面的控制，製作麵包的時候，可以在發酵的時候適當地延長一點時間，並且最好要根據麵粉的筋度來調節用水量。
麵包要如何保存
麵包在常溫下也可以保存2—3天左右，不過夏天的時候最好不要保存超過兩天，特別是含有奶油的麵包。
應該避免將麵包放置到陽光直射或者濕度過大的地方，否則會加速麵包的變質，而且濕度過大會導致麵包受潮。
麵包出爐的那一刻便開始老化了，麵包裡面的水分會隨著時間的流逝而蒸發，從而出現變硬、口感下降等現象。
怎樣做麵包又松又軟
1、冷藏中種牛奶吐司。中種材料：高筋麵粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面團：高筋麵粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、雞蛋34克、鹽2.5克、糖36克、酵母0.7克、黃油25克。
2、先將中種材料里的食材倒入麵包機內，選擇和面按鈕，10分鍾即可。
3、揉好的面團放在保鮮袋裡，保鮮袋內排除空氣，收口處扎緊。然後送入冰箱冷藏發酵12——24小時，冰箱冷藏發酵溫度為5度最佳。
4、發酵好的面團取出，我一般冷藏發酵17小時，然後撕成小塊丟進麵包桶內，接著將主材料里，除了鹽和黃油外的食材，全部倒入麵包桶，選擇和面按鈕，時間為15分鍾。
5、15分鍾結束後，將軟化的黃油和鹽一起倒入麵包機，繼續選擇和面按鈕，時間15分鍾。
6、揉到可以拉出的套手膜即可，因為是冷藏中種面團的關系，所以很容易拉出套手膜。
7、揉好的面團，揉圓後放在麵包機內，靜置半小時到一小時！此時麵包機不需要插電。
8、靜置好後的面團排氣揉勻後，平均分割成3個等量大小的面團，繼續蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
9、15分鍾後，取一個面團擀成長舌狀，再由上而下捲起，稍微卷緊一些。
10、卷好的面團放在吐司模具內，剩下的面團也依次操作，然後吐司模具蓋上保鮮膜，送入烤箱，烤箱內放碗溫熱的水，烤箱溫度設置為38度，讓面團在烤箱內進行第二次發酵。
11、發酵到8、9分滿即可，然後發酵好的面團在表面刷上蛋黃液或者黃油液。此時烤箱預熱175度上下火，烤箱預熱好後，將吐司模送入烤箱中下層，上下火175度烤5分鍾後，再轉到上下火170度烤30分鍾即可。
12、烤好的吐司要立即取出，放在涼網上晾涼，等涼到余溫的時候，要立馬放入保鮮袋內密封起來，否則空氣接觸久了它是會變硬的。
Ⅷ 怎麼做麵包才松軟好吃
我們怎樣製作麵包才能使麵包不能老化，不能變硬呢?今天小編就來教大家麵包怎麼做才松軟好吃，這是有史以來發現最好吃的方法了。做出來的麵包拉絲的效果非常好，而且他還松軟可口，放到第二天再使用都沒有問題的。
首先准備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。
製作方法：
第一步，先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入麵包機中。
第二步，按和面鍵，大約30分鍾後，面團發製成兩倍大就可以拿出了。
第三步，揉捏面團，將面團進行排氣，大約再醒十分鍾。
第四步，將醒好的面團分成12等份，再將面團醒制十分鍾。
第五步，等待面團醒好後，將面團搓成圓狀。
第六步，將面團搓好後，放入烤盤中。
第七步，將面團放入烤箱中，進行第二次的醒發，記得要在面團下放一碗熱水。
第八步，等待面團發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。
第九步，將面團上，撒上酥粒和黑芝麻。
第十步，將烤箱提前預熱，放入烤箱中，中層的溫度在180度上下火，進行烤制25分鍾。
第十一步，烤好的麵包，取出，放涼後出模。
天然黃油和人造黃油對比：香味不一樣，前者更柔和。並且少量人造黃油是根本吃不出來的。
Ⅸ 想要自己動手做麵包，怎樣才能夠讓做出來的麵包特別松軟
這樣做麵包不會失敗，像蒸饅頭一樣，不用揉手套膜，保證松軟香甜
麵包是一種很好吃的食物，不僅可以做早餐，還可以當零食吃。每天早上，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，再吃一些麵包，就是一頓營養早餐。麵包松軟香甜，大人孩子都喜歡吃，大多數人想吃麵包都是在外面買的，因為做麵包非常麻煩，費時費力還不一定能成功，但是小編認為自己做的麵包吃起來才放心。
【小技巧】
①低溫發酵後，面團形成了麵筋，延展性增強了，所以不用揉面就能做出「手套膜」，簡單快捷，省時省力，可以輕松做麵包，像蒸饅頭一樣簡單。
②攪面團時，面團含水越多，麵包就會越松軟，吃起來才好吃。
這種做麵包的方法十分簡單，不用揉出「手套膜」，就能輕松做出又香又軟的麵包，自己做得更放心！