用料
牛肉
胡蘿卜
洋蔥
小白菜
辣椒
烏冬面
蔥
姜
蒜
生抽
醬油
牛肉炒烏冬的做法
將蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥洗凈切好；
把胡蘿卜洗凈後切絲（可直接用刮絲器）；
洗凈小白菜；
將牛肉洗凈瀝水，切成絲。
👆放油，放入牛肉翻炒，待牛肉變色後放入胡蘿卜絲，再加入洋蔥、姜蒜。
👆可在准備炒之前燒水用於焯烏冬，在翻炒同時焯烏冬，並把小白菜一同放入水中燙一把。（時間很短）👆把翻炒的菜中加入一勺半生抽和一勺半醬油。
👆待烏冬焯好後拿出來後用冷水泡一下，再把烏冬和小白菜放入鍋中一起攪拌翻炒一下，使其入味。
👆喜歡吃辣的朋友可以最後加入辣椒再炒一下。
👆蔥可出鍋後灑在上面。
小貼士
具體的配菜其實可以自己調整，也可以放包菜之類的，其他調味的佐料的量可以根據自己的喜好來調節，不過醬油和烏冬真的很搭～
祝你好胃口^^
② 面之番茄牛肉烏冬面怎麼做如何做好吃
主料
肥牛片200克 番茄三小個
洋蔥半隻 烏冬面400克
番茄醬四勺 糖三茶匙
鹽兩茶匙
媲美丸龜制面之番茄牛肉烏冬面的做法步驟
8.中火煮三至四分鍾，待湯汁開始變濃稠，加入烏冬面，小火拌勻，即可裝盤開吃
③ 牛肉烏冬面的做法帶湯
牛肉烏冬面周末閑暇無事，自己做上一頓美味應該是對這法定假日的足夠尊重，一碗開胃的牛肉麵似乎可以滿足那吃貨般的胃。兼顧營養、健康，我這次選擇的是每百克熱量僅有129大卡的烏冬面，在麵食中算是一種健康選擇了（減肥中的朋友可以適當做做改善一下伙食哈）。在我而言，牛肉麵更會關注它的湯汁味道，一碗湯汁濃郁、酸甜鮮咸適口的湯汁應該說是牛肉麵的靈魂了。今天向各位分享一下我的自製牛肉麵的方法，希望大家能夠喜歡！原料：牛肉、西紅柿、花椒、八角、朝天椒、大蔥段、大蒜、香葉、料酒、香菜、蚝油、鹽、生薑片、生抽、老抽、冰糖。做法步驟：
第1步、選擇新鮮牛肉，洗凈、切塊後冷水浸泡30分鍾去血水，每10分鍾可適當擠壓牛肉將內部血水盡量擠出；
第2步、准備料酒、生薑片、花椒、朝天椒（1顆）備用；
第3步、浸泡好的牛肉塊冷水入鍋，倒入准備好的備用小料後慢火除血水；
第4步、准備八角、香葉、花椒、朝天椒（1~2顆）、蒜瓣備用；
第5步、焯水牛肉待血沫出盡後，除去血沫，撈出牛肉；
第6步、沖洗牛肉表面血沫及黏貼的花膠顆粒，將牛肉裝入凈碗中備用；
第7步、冰糖（無冰糖可用砂糖、綿白糖替代）、生抽、老抽、蔥段備用；
第8步、起鍋燒油（少油），倒入准備好的花椒、朝天椒、香葉、八角煸香炒鍋，待有微香後倒入備好的蒜瓣翻炒至爆香；
第9步、鍋中倒入備好牛肉翻炒均勻；
第10步、倒入備好冰糖翻炒至冰糖融化；
第11步、冰糖融化後倒入蔥段翻炒出蔥香；
第12步、倒入生抽、老抽翻炒均勻；
第13步、加入開水（開水水量即為湯汁的湯量，所以自行選擇水量）；
第14步、將炒鍋中全部食材倒入壓力鍋中進行燜壓（無壓力鍋的，可等炒鍋水開後轉小火燉約1小時）；
第15步、牛肉燜壓過程中，我們准備兩各西紅柿，正面開十字刀備用；
第16步、准備開水，放入西紅柿至表皮起皺（時間不宜太長，以免營養流失）；
第17步、將起皺西紅柿取出去皮；
第18步、去皮後的西紅柿切段或切丁；
第19步、准備香菜備用（對香菜無感的，可忽略此步驟）；
第20步、鹽、耗油備用
第21步、30分鍾後，牛肉壓好啦，用篩網將湯汁澄出（避免吃到花椒粒及其它輔材），將牛肉塊單摘出倒入湯內備用。
第22步、起鍋將西紅柿進行翻炒（不放油，可用原鍋翻炒）至軟爛後倒入備好的牛肉湯進行燉煮，倒入鹽、耗油後直至湯汁濃郁、粘稠關火。
第23步、開水煮麵，煮熟後冷水過一下裝入碗中；
第24步、碗中倒入牛肉湯，灑一些早早備好的香菜，一碗色香味俱全的牛肉麵就完成了。小貼士：輔料與湯汁在最後一定要進行分離，否則誤食會影響口感與心情。其它的就剩下盡情享用嘍！
④ 牛肉炒烏冬面的做法有哪些
前言
半夜老公說餓了，問我有什麼吃的，我說我給你炒我最愛吃的牛肉烏冬面吧，他欣然接受，炒好之後的面條，老公說非常好吃喲，嘿嘿，小小有成就感哦。
材料
主料：烏冬面1包、牛肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、細香蔥適量、大蒜適量、洋蔥適量、醬油適量
牛肉炒烏冬面
1
准備好所有食材備用。
2
鍋內熱油翻炒牛肉。
3
然後加入大蒜，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，青椒絲加鹽翻炒。這個鹽可以少加一點哦，因為等下要加醬油翻炒的哦。
4
烏冬面放下去翻炒，倒入調好的醬油。（我是用生抽搭配老抽，加了小米椒調配好的。）
5
待食材全部熟透之後，加入香蔥翻炒。
6
一道非常美味，即食的烏冬面便完成了哦。真的好好吃哦。
小貼士
烏冬面可以事先用水煮一下。這樣更軟，更容易炒哈。
⑤ 烏冬面怎麼做好吃
烏冬面好吃的做法：番茄牛肉炒烏冬面。
烏冬面是最具漢族特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的麵食。
5、干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒。
6、倒入備用的烏冬面，快速翻炒。
7、最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋。
⑥ 牛肉烏冬面的做法步驟圖，牛肉烏冬面怎麼做好吃
1.烏冬面用開水燙，過冷水，控干；牛肉切片，紅椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲
2.鍋內做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味
3.放入牛肉片
4.牛肉片炒至變色
5.放入蚝油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味
6.倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下
7.開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁
8.加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤
⑦ 烏冬面怎麼做好吃 日式
好吃的烏冬面做法有很多：咖喱烏冬面，泡菜牛肉烏冬面，牛肉炒烏冬面，海鮮烏冬面等等，很多人都喜愛吃烏冬面，口感爽滑有彈性，那烏冬面怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
咖喱烏冬面
材料：牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個、包菜半棵、紅辣椒1個、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、澱粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml
做法：
1、牛肉洗凈切片，用生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下;
2、包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎;
3、鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出;
4、鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蚝油、鹽炒勻，最後放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可。
⑧ 烏冬面怎麼做比較好吃
好吃的烏冬面做法有很多：咖喱烏冬面，泡菜牛肉烏冬面，牛肉炒烏冬面，海鮮烏冬面等等，很多人都喜愛吃烏冬面，口感爽滑有彈性，那烏冬面怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
咖喱烏冬面
材料：牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個、包菜半棵、紅辣椒1個、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、澱粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml
做法：
1、牛肉洗凈切片，用生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下;
2、包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎;
3、鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出;
4、鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蚝油、鹽炒勻，最後放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可。
⑨ 牛肉烏冬面的製作方法
1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鍾開後，放入烏冬面，3分鍾後盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鍾，盛碗即成。