1. 臘肉炒竹筍怎麼做好吃
臘肉炒竹筍步驟：竹筍解凍後洗凈擰干待用。臘肉和辣椒洗凈待用。將臘肉和辣椒切好鍋燒熱放臘肉煉油。煉出油後放竹筍和辣椒翻炒3到5分鍾後放鹽。翻炒幾下放一小碗水，水開後放小半包雞湯料，燜煮一會。等水煮到快乾時放入一點點雞精翻炒起鍋。臘肉炒竹筍。
2. 竹筍燉臘肉的做法，竹筍燉臘肉怎麼做好吃，竹筍
竹筍燉臘肉的做法：
主料：臘肉250克，鮮肥瘦豬肉250克，竹筍500克
調料：料酒25克，姜5克，大蔥5克，鹽15克，味精20克
做法：
1.洗凈臘肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，撈出，洗凈後分別切片；
2.竹筍洗凈，切塊；
3.重新將鍋放入清水，放入臘肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥；
4.放入筍塊燒熟，然後揀去姜蔥，加入味精炒勻即成。
註：此文摘錄網上
3. 臘肉燉竹筍怎麼燉
如果是新鮮的竹筍的話，一般應該是臘肉先燉一段時間，這樣臘肉裡面的鹹味也容易燉到湯裡面來了，然後再把竹筍放下去燉一會兒就可以了，因為新鮮的竹筍是不需要燉很長時間的，如果是干竹筍的話，那就要同時下鍋了，而且干竹筍最好先用水發一段時間。
4. 新鮮毛竹筍怎麼炒臘肉
竹筍炒臘肉
1.臘瘦肉清洗干凈以後切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用！
2.新鮮的竹筍焯水後，放在冷水中浸泡一晚上，記得中途多換幾次水！
3.浸泡好的竹筍撈出瀝干水分，切成薄片，蒜苗切成段備用！
4.蒜瓣拍碎切成小丁，生薑切成小丁，干辣椒切成段備用！
5.鍋燒熱倒入適量的油，放入臘瘦肉翻炒均勻至臘瘦肉變色！
5. 竹筍炒臘肉怎麼做好吃竅門
用料
主料
烹飪技巧
小貼士：如果臘肉比較鹹的話就不用放鹽了，如果不咸可以加適量的鹽。
營養功效
1、開胃健脾竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；
2、寬胸利膈、通腸排便竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；
3、開膈消痰竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4、增強機體免疫力竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
6. 小筍炒臘肉的做法大全
用料：
主料：小竹筍或冬筍1個臘肉1塊
調料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量
小竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋
以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過多的調味料，不然就會太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點口感會更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經常吃。
7. 竹筍炒臘肉怎麼做好吃，竹筍炒臘肉的吃法
食材
主料
臘瘦肉
200克
竹筍
300克
輔料
蒜瓣
3粒
生薑
1塊
花椒
5粒
干辣椒
1個
鹽
1小勺
醬油
1勺
蒜苗
4顆
雞精
1勺
步驟
1.臘瘦肉清洗干凈以後切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用！
2.新鮮的竹筍焯水後，放在冷水中浸泡一晚上，記得中途多換幾次水！
3.浸泡好的竹筍撈出瀝干水分，切成薄片，蒜苗切成段備用！
4.蒜瓣拍碎切成小丁，生薑切成小丁，干辣椒切成段備用！
5.鍋燒熱倒入適量的油，放入臘瘦肉翻炒均勻至臘瘦肉變色！
6.把煸炒好的臘瘦肉撥在一邊，放入生薑，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味兒！
7.倒入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！
8.加入處理好的竹筍翻炒均勻！
9.加入一小勺鹽翻炒均勻！（鹽不要放的太多，臘瘦肉本身就很咸！）
10.放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可！
11.起鍋前放入適量的雞精就可以享受美味啦。
12.鮮嫩的竹筍加上臘瘦肉獨有的味道，真是太好吃了！讓人吃了一口還想再來一口，根本停不下來！
小貼士
竹筍要多換幾次水，免得有苦味兒，臘瘦肉本身很咸，請酌情添加鹽的含量！
8. 冬筍炒臘肉怎麼做好吃
【冬筍炒臘肉】
食材 主料 臘肉300克 冬筍一個
輔料 油適量 鹽適量 青辣椒適量
1、清洗好的臘肉切成厚薄適中的片，冬筍也切片。
2、鍋內放水，將臘肉塊放入水中，蓋上鍋蓋，煮5分鍾後撈出瀝干水。
3、另起鍋，將臘肉片倒入鍋里，煸炒出香味後加入冬筍片，大火快炒幾分鍾，讓臘肉片充分吸收臘肉的油脂。
4、撒入青辣椒片，加鹽，翻炒均勻。沿著鍋邊淋入少許的水，稍微燜煮即可出鍋。