A. 簡單又好吃的涼拌粉絲
偶爾胃口不佳，試試做一下今天這道菜吧。邊做邊流口水，端上桌第一個光碟。
每到夏天，大家都喜歡吃一些爽口開胃的冷盤，我家也是。這道澆汁粉絲，最近常做。紅亮、辣而不燥的湯汁搭配爽滑的粉絲，看起來就很有食慾。
相比常見的涼拌菜，今天這種做法湯汁更加豐富，使粉絲吃起來更加入味、爽滑。大大的吸溜一口，酸爽開胃，特別誘人。
做法很簡單，調好一碗料汁澆到粉絲里就行，幾步上桌。喜歡吃辣和粉絲的小夥伴，一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。粉絲2小把、黃瓜1根、香菜少許、蒜幾瓣、紅辣椒幾個。
第二步：把粉絲提前泡軟。
第三步：鍋中倒入一些水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。
第四步：開始准備碗汁。取一個大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段，如圖。
第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把熱油倒入碗中，如圖。這時可以聞到辣椒和蒜的香氣。
第六步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陳醋、半勺鹽、半勺白糖、少許雞精拌勻。等碗里的油晾涼後，倒入大半碗的涼白開，這樣碗汁就做好了。
第七步：把黃瓜擦成絲，香菜切末。
第八步：取一大碗，在底部放上一些黃瓜絲，然後放入粉絲，最後倒入碗汁，再在表面放一些黃瓜絲、香菜點綴就可以了。
第九步：吃的時候拌勻。
多說幾句
1、加半碗涼白開，可以讓湯汁更加豐富，吃起來口感更好。
2、可以根據自己的喜好，加一些別的蔬菜。
3、吃不了辣椒的話，就減少辣椒的量。喜歡吃麻辣味的，還可以加一些花椒粉。
B. 粉絲涼拌有哪幾種做法
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
製作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色：
此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
做法四
美味的涼拌粉絲
美味的涼拌粉絲(7張)
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法
1．將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
C. 如何做涼拌粉絲好吃，需要哪些材料呢
夏天到來冷盤絕對是飯桌上必不可少的美食之一，而在眾多的冷盤中，涼拌粉絲可以說是“人緣”最好的一道，它既方便又美味而且百搭。今天小編就來為大家介紹一下涼拌粉絲的絕佳搭檔，看看哪些材料可以讓涼拌粉絲更好吃，吃貨小夥伴快來了解一下吧。
以上就是小編做涼拌粉絲時加入的各種材料，另外菠菜拌粉絲、白菜絲拌粉絲都是絕佳的搭配材料，小夥伴們可以多加嘗試。喜歡香菜的小夥伴也可以在涼拌粉絲中加入一些香菜末，冷盤的口味會被激發的更好。
小夥伴們平時是如何做涼拌粉絲的呢？大家在做粉絲的時候又會加入哪些美味的材料呢？歡迎評論區分享廚藝，大家一起做起來吧。
D. 涼拌粉絲的做法竅門
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
製作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色：
此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
做法四
美味的涼拌粉絲
美味的涼拌粉絲(7張)
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法
1．將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
小貼士：
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質量較好。
做法五
主料
粉絲適量、菠菜適量、胡蘿卜一根
輔料
香菜適量、香蔥適量、蒜適量、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、鹽適量、雞粉半勺、香油適量
步驟
1. 准備胡蘿卜，菠菜，粉絲。
2. 粉絲沖洗一下，水燒開後，下入粉絲，煮透。
3. 胡蘿卜切成絲。
4. 菠菜洗干凈後，切成段。
5. 粉絲煮透後過涼水。
6. 粉絲大概切2～3刀，方便攪拌。
7. 水燒開後，放入一勺鹽，幾滴油，先焯胡蘿卜絲，大概一分鍾後撈出；再焯菠菜段，一分鍾撈出，控干水份備用；香菜切段，香蔥切沫，蒜切沫備用；把胡蘿卜後菠菜放入粉絲里，放入一勺糖，一勺醋，兩勺生抽，適量鹽，半勺雞粉，適量香油，香菜段，香蔥沫，蒜沫放入，拌勻即可。
E. 涼拌粉絲怎麼涼拌好吃
涼拌粉絲的做法如下：
一、
辣做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
。
做法：
1.、用開水將粉絲泡脹發開，備用。
2.、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸。
3、
適量鹽加入脹發好粉絲里,
再加入少量糖和味精,
加入蒜茸和姜蔥絲，再加入用開水燙過青紅椒絲,
加入適量米醋,
加入紅油拌勻吃啦
。
注意："涼拌粉絲"雖盛夏開胃解暑道佳餚卻多吃
。
二、
四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（廣東龍口粉絲佳）、剝好蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥。
調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
。
做法：
1、粉絲涼水浸泡片刻，發開；
2、鍋里煮沸熱水後，關火把發好粉絲放入水氽下，注意手要快氽立刻撈起，放冷水晾涼；
3、粉絲瀝干水分放入一個大盤里，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或紅油，用白醋比用黑醋效更好些，不過也取決於個人的口味
，還有菜吃完後口會有蒜的味道，嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味
。
F. 怎樣涼拌粉絲好吃
用料
粉絲 1把
胡蘿卜 1根
黃瓜 1根
鹽 適量
辣椒油 適量
味極鮮 適量
醋 適量
涼拌粉絲的做法
准備食材，粉絲我用的燒一鍋開水燙一下就可以的那種。
喜歡吃香菜也可以放點香菜。
G. 酸辣可口又下飯的涼拌粉絲，怎樣做呢
分享一下我的做法，昨天剛做，非常好吃爽口，又不沾一起
夏天的必備開胃小菜，清爽安逸。
好食材，才有好味道，精選涼拌粉具有「韌、爽、鮮、滑」等特點，因為米粉筋道十足，需要用熱水先將其泡軟，並馬上放入涼水中冷卻，這樣就能使米粉絲毫不黏稠柔軟，嚼勁十足，而且過水濾干能保證米粉吃起來根根清楚、條條滑溜。再把事先准備的佐料炒過攪拌， 這時候的涼拌粉就真的開胃爽口。
食材：米粉、姜、蒜、蔥、鹽、紅油、香菜，辣椒、腌菜、花生等。
步驟一：米粉，要選擇質量好一點的米粉（沒有雜質），有韌性，一般的食雜店、超市都有賣。可根據個人喜好，選擇粗粉還是細粉。
步驟二：將先前准備配料進行清洗：蔥、蒜頭、香菜、干辣椒等。將蔥、蒜、香菜切末，干辣椒切成小段，香腸則切成小片狀。
步驟三：根據個人喜好，將准備的適量腌菜和香菜切末。
步驟四：將米粉放入鍋中，用燒開的水將其泡軟，煮的同時，要用筷子攪拌，避免粉條粘在一起。煮的時間不要太長，太爛了就沒有嚼勁。時間太短的話，米粉沒煮透吃不了，差不多用是筷子剛好夾斷為正好。煮好後，要把米粉放入涼水中，用以洗掉上面粘的米漿。
步驟五：重開燒鍋在鍋中放少許油，爆炒蔥、蒜末香腸和干辣椒；等有香味飄出時，放入蚝油、醋、鹽和鹹菜混炒，加入兩鍋鏟水，燒開後，放入碗中冷卻。
步驟六：最後一步，也是享受美食的時候了。將米粉和調好的攪拌料放入碗中，用筷子攪拌均勻，最後，就可以了。
民以食為天，你get新技能了嗎？你本來就是大廚哦。