1. 自製柚子糖怎麼做
柚子糖做法一，
材料
柚子 250g,細砂糖 125g,檸檬汁 10g,水 400g
做法
1、柚子先去皮、去籽、取果肉250g
2、將水、糖、檸檬汁放入鍋中煮沸後，將柚子果肉置入轉小火煮5min即熄火，待降溫將糖煮柚子果肉及柚子糖漿全部裝瓶冷藏即可
做法二，
材料
柚子兩個，冰糖100克，蜂蜜半磅，水2杯（共500毫升）
做法
1.柚子洗干凈，用紙巾搽干.削皮，盡量只削外面那層黃色的皮，不要削到白的那層（這層白的發苦），泡熱水裡到水冷，撈出擠干，再泡，重復3-4次，是為了去除黃皮的澀味.最後撈出擠干，斬細.
2.剝出果肉，只要裡面的肉，包著果肉的的那層皮也要完全去除，弄成小顆.
3.鍋加入500ML的水，融化冰糖，放入柚子皮，大火燒開，轉小火熬兩小時.
4.再加入果肉，熬到比較濃稠.關火.稍冷卻後，加入蜂蜜.
5.裝瓶，放冰箱，三天後就可兌水飲用或可用來沾麵包當果醬.
做法三，
材料
2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、准備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水後再倒入鍋里，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鍾。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鍾。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用於沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。
3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。
2. 柚子糖怎麼製作
今天給大家推薦一個超級牛的變廢為寶——柚子糖！柚子糖是用柚子皮做的，對，就是大街上人人丟掉的柚子皮。大家都丟掉的東西，在我家卻是一個寶，只要照我這個法子做成糖，大家都搶著吃，比大魚大肉還受歡迎。尤其是兒子，他特別愛吃，每天放學回家都要找柚子糖吃，若是隔幾天沒吃到柚子糖就饞得緊，催著我給他做柚子糖呢。
柚子皮味道清新，略帶點苦澀味，但照我的法子做成糖後，不僅沒有苦澀味，和糖中和在一起，不甜膩，不苦澀，味道剛剛好，吃一口就上癮，不信你試試~~做法非常簡單，一看就會，就怕你不學~
食材明細
柚子皮、細砂糖、清水。
1、柚子皮徹底洗干凈後，切塊，用清水浸泡一天，中途換幾次水；
2、柚子皮瀝水撈出；
3、不粘鍋倒入清水燒開；放入柚子皮，再次燒開；
4、2分鍾後，將柚子皮撈出，倒入冷水盆里；然後將柚子皮擠干水分；
5、不粘鍋里放入600g細砂糖，500g清水；
6、放入柚子皮，翻拌均勻；
7、中小火煮1個小時，直至糖汁收干，關火；
8、柚子皮盛出，撒上白糖，放在陰涼處晾曬大半天；
9、好吃的【柚子糖】做好啦。
3. 柚子軟糖做法
主料：柚子2個、冰糖750克、白糖200克
輔料：清水688克
1、柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用鹽水徹底清洗干凈；
4. 袖子糖怎麼做好吃
做法一
1、前兩步和一般方法一樣把柚皮切片 越薄越好；然後泡一遍 擠干水。
2、擠乾的柚子皮再放鍋中用水煮一下 撒一小撮鹽（注意別煮太久 水稍一開就關火）再擠干水（這一步為了充分去除苦味 並且能更好的吸收之後的糖水 並能提色）。
3、鍋中加少量水 把糖溶化放入柚子皮攪拌啊攪拌 直到糖水幹了，柚皮片片分明，放涼吃就好了。
做法二
1、選一個表皮光滑的大柚子（自己去農庄摘的柚子最好），洗凈（帶手套用鹽搓下）切去頭尾，再分八塊剖下皮來，切去白瓤（我喜歡留一薄層白瓤）然後切成0.5厘米厚的小條如圖。切好條放盆里浸泡三天（不喜歡苦味就多泡幾天），記得每天換一次水，換水時盡量擠去水份（去苦味）。
2、往鋼鍋中放500毫升水，加入稍敲碎點的石冰糖（可依個人口味適當加減），中火煮化2分鍾倒入擠過水的柚子皮。煮開後中小火慢熬，不時的翻攪拌勻一下，讓柚子皮充分吸收糖水。當糖水變稠時關小火不停的翻炒到鍋底看不見水份了馬上關火，這時翻炒不能停，直至起糖霜待涼成品。
5. 柚子糖怎麼做的竅門
柚子皮做的柚子糖，用細砂糖保證不粘鍋，常溫下可儲存30天
夏天快要到了，天氣開始炎熱，我們機體內的肝火旺盛，這個時候我們就需要在飲食上蹲下一點兒功夫了，夏天比較乾燥，我們需要多補充水分，同時也需要吃一些能夠降火的食物，通過改善機體的內環境，讓整個夏天不上火。那什麼樣的食物能夠降火還非常好吃呢？
因為夏天我們平時在家會吃很多的柚子，柚子的果肉被吃後，柚子皮就會被扔掉。但在小編家，柚子皮才是主角，柚子皮是很好的清肺降火的東西，通過簡單的工藝，讓我們整個夏天不上火！今天小編就為大家介紹一下柚子皮的秘密吧！
准備食材：柚子皮2個、細砂糖 600g、清水500g。
步驟一、清洗柚子皮
步驟二、煮柚子皮
步驟三、糖拌柚子皮
步驟四、晾曬柚子糖
好了，清甜降火的柚子糖就做好了，利用簡單的食材，運用簡單的工序，就能夠做出好吃的糖，大家有沒有學會呢？
每天分享一道美食，關於今天的柚子糖，小編總結了以下四點小技巧！
技巧一、柚子皮長時間暴露與空氣中，它會接觸很多細菌，我們需要將柚子仔細地清洗，洗凈後用刀去除一部分白瓤，是因為白瓤的營養價值不是很高，質感松軟味道偏苦，會直接影響到柚子糖成品的清甜可口。
技巧二、在加糖之前，需要先將柚子皮過水煮一次，在煮的過程中，放柚子皮之前水是開的，撈出柚子皮之前水也是開的。前者是讓柚子皮能夠快速變熟，後者提醒我們柚子皮已經變熟。
技巧三、我們在用糖拌柚子皮時，要先放清水再放糖，因為鍋是熱得，我們在直接放入糖後糖容易變糊，將鍋底也弄糊，這樣味道會變苦，柚子糖的口感就會變得很糟糕。在混合收汁時，也要注意，火候不宜太大，防止粘鍋，影響成品的質量。
技巧四、晾曬柚子糖，喜歡吃軟一點柚子糖的朋友可以在半天之後享用，如果喜歡吃比較硬的柚子糖的朋友，可以在一周左右後再去品嘗柚子糖，味道會更加好。當然，這個柚子糖在曬干後可以放30天不會壞哦！
6. 怎樣做柚子糖好吃
做柚子皮糖好吃
小貼士
鍋里水不要放多了不然有你熬的呢
7. 製作柚子糖的方法
1、柚子糖在製作的時候要准備一個新鮮的柚子，還要准備適量的白糖，准備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉裡面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗干凈。
2、用干凈的刀把柚子皮裡面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在淡鹽水中浸泡，浸泡過程中需要反復換水，多次換水以後，把泡好的柚子皮取出，用手擠掉裡面的水分。
3、這時可以把處理好的柚子皮切成絲狀，然後准備要干凈的不粘鍋，在鍋中放少量清水把柚子皮入鍋加熱煮開煮開後放白糖，一邊放白糖一邊攪拌，等完全攪拌均勻鍋中的水，並拌了濃稠以後，再停止放白糖。
4、繼續用中小火慢慢熬煮，在熬煮的過程中要不斷翻動，防止粘鍋等鍋中的柚子皮變成透明狀，而且表面沾有均勻的糖稀以後還有繼續熬熬的柚子皮，表面的糖漸漸變為白色的糖霜以後才能關火，關火後取出醬面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存，想吃時隨時可以取出食用。
上面為大家介紹了柚子糖的製作方法和製作流程，能讓大家知道柚子糖應該怎麼做，可能讓大家掌握柚子糖的製作方法與技巧，以後大家再想吃柚子糖時，就試著自己動手製作吧。
8. 如何做柚子糖
柚子吃完皮別扔，教你在家做柚子糖，好吃不上火，天然潤喉糖
現在呢是柚子的季節，之前呢已經跟大家分享過蜂蜜柚子茶的做法，那剩下的柚子皮可不能浪費，不如教你做成柚子皮糖，清甜止咳、暖胃化痰，是非常好的健康潤喉糖哦~
柚子皮糖看上去晶瑩剔透，惹人喜愛，吃起來軟韌q彈，嚼一嚼，柚子的清香彌漫了整個口腔，清甜無比又非常舒爽。它不僅好吃，還能替我們止咳潤喉呢。
做法和食材都非常簡單，只用到了柚子皮、冰糖和食鹽。O(∩_∩)O有機會下次吃柚子的時候記得把皮留著，來試試練練身手哦~
點擊右方藍字即可查看做法視頻：柚子糖
冰糖300g、柚子皮、食鹽20g
首先給柚子搓搓澡，加兩勺鹽，把表皮搓洗干凈
然後按照你喜歡的剝皮方式，把柚子皮剝下來，這次我們不去囊比較快手，一起切成小拇指粗細的長條，這里是300克的柚子皮。
准備一大碗水 加兩勺鹽，然後放入柚子皮|，搓洗個幾分鍾，再把水分充分擠出來
再換一盆水，繼續加鹽搓洗，再擠掉水分，重復個四五遍，這時候苦味已經去掉50%了。
接著把柚子皮煮一下，水開後放入柚子皮。計時五分鍾 煮太久口感就沒有韌性了。
再倒入清水繼續搓洗幾遍，直到像這樣洗出來的水很清澈，你可以試一下味道，感覺沒有什麼苦味，這樣子呢就可以開始下一步了。
糖和水的重量跟柚子皮是一樣的，300克的冰糖加入300克清水，用小火把糖煮化
再倒入擠干水分的柚子皮，用小火不停的翻炒
柚子皮會像海綿一樣把糖漿吸收，慢慢的柚子皮就會變透明，接著水分就會被煮干，到最後柚子皮表面會開始出現糖霜，等糖霜大面積出現的時候就可以關火了，利用余溫讓糖霜裹滿柚子皮就完成了。
做好的柚子皮糖晶瑩剔透，吃起來Q彈有韌性，可以化痰止咳 、健胃去火，秋冬的時候呢大家可以在家裡備上一罐，非常的實用！
9. 柚子糖咋做
方法/步驟
:
1.我們要做柚子糖，就一定要挑選一個比較新鮮的柚子，那麼怎樣的柚子才是最適合的呢？這個倒要看皮的鮮色度，新鮮的柚子是很容易看出來的。
2.挑好了柚子就要把它剖開，然後把外表皮也削掉它，不削掉它做出來的柚子糖可以會苦的哦，而且你放再多的糖也是沒有用的，所以這一步很關鍵。削掉外表皮以後就剩下白白的皮肉了。
3.然後把白白的皮肉切成一小條，一小條的放到鍋里煮一會會，大約30分鍾那樣子就可以了
。
4.把煮過的柚子皮用冷水泡兩個小時，目的是把它裡面的苦澀味去掉。
5.泡好以後要把水擠干，讓後就可以再次放到鍋里煮，當然這個時候就要一邊煮一邊放糖，還要不停的用勺子攪拌，這樣糖能夠充分的融入到柚子皮裡面。
6
.最後等糖都融入到柚子皮里以後，盛起來，這樣一道柚子糖就大功告成了，最好把柚子皮攤薄涼著，這樣的話過不了多久，柚子皮上就會出現厚厚的糖霜哦，硬硬的比冬瓜糖要好吃的多哦。
10. 柚子糖怎麼做
生活中很多人不但喜歡吃柚子，還喜歡吃用柚子皮製成的柚子皮糖，於是在柚子大量上市的時候，他們吃完柚子就想自己在家中把柚子皮製成柚子皮糖，只是不知道應該怎麼做，今天我就介紹柚子皮糖的製作方法，能讓大家輕松學會製作柚子皮糖。
3、洗凈以後的柚子皮要放在干凈的紗布中用力擠壓，把它的水分全部擠掉，把處理好的柚子皮和冰糖以及適量清水一起放到鍋中，再放入少量食用鹽，最後放入准備好的白砂糖調勻以後用大火煮開，在調小火力慢慢熬。
4、在熬煮過程中要用筷子不斷翻動，直到鍋中的柚子皮煮成透明狀，而且它表面出現明顯的糖霜，這時鍋中的柚子皮糖就已經做好，關火後取出讓它自然降溫，就能得到好吃的柚子皮糖。做好以後的柚子皮糖可以保存在冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保存較長時間。
上面為大家介紹了柚子皮糖的製作方法，能讓大家輕松學會製作柚子皮套，如果大家也喜歡吃這種休閑食品，可在柚子大量上市的時候，自己試著做一些。