蘿卜白菜做餃子餡，鮮香可口，多汁美味，沒做過的朋友們別錯過
大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是蘿卜餡做成的餃子。平時我們做的比較多的餡兒，一般是韭菜、白菜、胡蘿卜等，很少用白蘿卜來做。現在秋冬季也正是吃蘿卜的季節，物美價廉，我就用它來做了一次餃子，沒想到味道完美啦，鮮香可口，多汁美味，我們一家都愛吃，沒做過的朋友們別錯過哦。
我做的餃子一般是當早餐，白天要上班偶爾的早上也想賴下床啥的，起不來給家人做早餐，就晚上做好，放冰箱凍起來。第二天起床洗漱的空隙時間就可以給他們每人來一碗，簡單方便，家人也吃得飽飽的，冬天的早上每人吃一碗熱氣騰騰的餃子，全身暖乎乎，整個上午也不怕冷，一舉多得，所以親們，一旦做就多做些放冰箱存起來當早餐吧，很省事。我在文章後面再給大家說下煮速凍餃子的小技巧，學會了煮速凍餃子也給吃現包的一樣。好了，我們一起先來看下具體的做法吧。
【主要材料】：餃子皮（可以自己做，也可以直接菜市購買，我這次時間有限直接購買的。）
【餡兒主要材料】：夾子肉、白蘿卜一個
【餡兒調料】：鹽、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦米、雞蛋、老薑
【主要步驟】：
第一步：夾子肉最好買8分瘦，2分肥，這樣吃起不會干，去除上面的筋膜，自己宰成稍大的肉末，裝入一個較大的碗中，要方便後面攪拌餡兒。（若時間有限，可以用絞肉機攪拌或請肉店老闆幫忙宰好。）
第二步、蝦米提前泡發，泡發幾分鍾後需切小，蔥花、香菜洗凈同樣小顆粒，老薑宰最小的小顆粒，一定要宰細哦，不然孩子吃餃子時若嘗到有姜的口感可能就不怎麼愛了。白蘿卜用刨絲工具刨絲，也可以用刀切細。
第三步：鍋燒開水，放入蘿卜絲焯水一分鍾，目的是去除裡面的苦澀味，撈出後放入冷水中，再撈出來用手使勁擠干水分，放入到裝肉末的碗里，同時依次加入鹽、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦米、雞蛋、老薑末。
第四步：材料都放好後，用筷子順時針方向攪拌餡兒，使其攪拌均勻。攪拌好後，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置半小時，讓其入味。
第五步：時間差不多了就開始包餃子了，包餃子方法和花型很多，就看自己喜歡那種，但是建議大家別包那種皺褶太多的，皺褶的地方吃起會發硬，口感沒那麼好。
我包了兩種樣式，都是比較簡單的，第一種餃子皮中間放入餡兒，對折後兩只手拿著餃子皮，用手用力捏出紋路再往裡收一點；第二種餃子皮中間放入餡兒，口子封好後兩邊的角粘在一起就可以了。（不清楚餃子包法的網上搜下視頻看，一次就把所有餃子包法都學會了，以後想怎麼包就怎麼包，我以前就是這樣學的，嘻嘻！）
第六步：全部包完後，就可以煮著吃了，若後面早餐吃的話就放入冰箱冷凍起來，需要時取出來煮，我今天就給家人都煮了一碗，餡兒大又香，配上時令蔬菜豌豆尖，簡直太好吃啦！
【小貼士】
1、蝦米是提鮮增香，若家裡沒有的就省去吧。
2、煮速凍餃子小竅門：冷水上鍋放入餃子，為什麼要冷水呢？因餃子速凍過發硬，不用專門的解凍，就靠冷水慢慢加熱的過程中解凍，水快開時用平底勺子從鍋底輕輕的擀動餃子，以免粘鍋。燒開後加入一點冷水，繼續煮燒開後再加入一次冷水，最後燒開後餃子浮起來了就可以關火出鍋了，這樣煮出來的餃子不會發硬，皮不會像生的那樣發白，口感就給現包的餃子一樣，非常好吃
② 胡蘿卜和白菜怎麼做好吃
主料
蘿卜 ：100
白菜 ：100
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：2
具體步驟
第一步
1.把白菜放入水裡洗干凈。
第二步
2.把白菜濾干。
第三步
3.把白菜放入鍋里。
第四步
4.加入鹽和味精。
第五步
5.炒一下，加入白蘿卜。
第六步
6.炒好以後就可以吃了。
烹飪技巧
喜歡辣的可以加辣椒。
醋溜白菜
把白菜梆片成薄片,盡量少用菜葉。
起鍋倒油，油熱後炸一兩粒花椒。然後倒入白菜梆。
半軟時加一點糖，翻炒片刻後，加醋砰一下，聞到醋香味後，加鹽和
雞精。
關火，出鍋！
菜譜：炒胡蘿卜醬
材料：
瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐干1塊，海米10個，黃醬6克，醬油3克，米酒3克， 熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，香油3克，味精、薑末、食鹽各適量。
烹調步驟：
1、把胡蘿卜、豆腐乾切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁；海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出。
2. 把鍋放到武火上燒熱後倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、薑末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下 ，淋上香油，炒勻即成。
功效：養血益氣，延年益壽，適宜於正常人或病後體虛調養之用。
菜譜：牛肉絲炒胡蘿卜
材料：
牛肉50克，胡蘿卜150克，醬油、植物油各15克，精鹽、澱粉各10克，蔥花、薑片、料酒各少許。
烹調步驟：
1、牛肉洗凈，切成肉絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿卜洗凈，颳去皮，切成細絲。
2、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然後將炒過的胡蘿卜絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。
功效：牛肉營養豐富，蛋白質、維生素含量高，並含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿卜含胡蘿卜素豐富。此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。
③ 白菜蘿卜怎麼做好吃法
燉白菜蘿卜的做法
步驟8
放入蔥花即可食用！根據個人愛好備一沾碟食用口味更佳
燉白菜蘿卜的烹飪技巧
本人選擇的濃縮雞汁，有條件的情況下最好選擇高湯！
④ 白菜胡蘿卜怎麼炒好吃竅門
白菜切片，胡蘿卜切片，然後放在鍋內清炒，再加入一些木耳。然後少量的放入雞粉和食用鹽就可以了。
⑤ 蘿卜怎麼吃會好吃點·
做拌，蒸，煮，燉，炒，泡等都是很好的配菜。做拌菜和泡菜都是最佳的下飯開胃菜。怎麼做都好吃，並且還是調理身體營養的最佳補品。
人們常說「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保健康」，蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜。
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。紅蘿卜生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養倍增。
白蘿卜中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為「蔬中最有利者」。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。
青蘿卜澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口乾舌渴等功效。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
其實，四種蘿卜營養都不俗，各有各的「強項」。中醫角度講，白蘿卜可以補氣和順氣；紅蘿卜可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可以根據自己的體質，選擇最合適的一種
⑥ 冬天就要多吃白蘿卜，它都有哪些簡單的做法
白蘿卜水分多，味道淡，一般都是用來腌鹹菜。白蘿卜與青蘿卜相比，辛辣味道會輕一些，口感也更脆，做成酸甜口和酸辣口都是非常好吃的，尤其是在感覺飯比較油膩的時候，來一口清爽又嘎嘣脆的白蘿卜鹹菜，非常開胃解膩又下飯。但是要想把蘿卜腌得入味好吃又脆爽，還是需要一定的竅門的。
3、密封好容器，放在陰涼通風處腌制4天以上，期間要用手把蘿卜裡面的水分全部擠干凈；
4、4天後把蘿卜干撈出來，放在陽光中暴曬，把剩餘的水分充分曬干。大概曬半個月左右就可以啦。
⑦ 蘿卜白菜怎麼做好吃
把蘿卜和白菜切成絲兒 ，少許鹽把它們揉一遍 ，用清水洗一遍瀝干 。在一些辣椒油 ，蔥姜蒜切末 ，把各種小調料和蘿卜白菜絲拌在一起做小冷盤，非常好吃 。
⑧ 如何炒白菜最好吃
6、出鍋即可食用。
⑨ 白菜蘿卜湯的做法有什麼訣竅
白蘿卜洗凈，削皮，切段塊；白菜膽洗凈。在鍋內加入清水1750毫升（約7碗量），武火滾沸後下白蘿卜，滾至熟腍下白菜膽，再滾至熟下紅糖便可。此量可供3~4人用。
⑩ 白菜胡蘿卜餡餃子的做法大全圖解竅門
白菜在生活中的地位非常高，因為白菜的吃法非常多，可以用於各種烹飪當中，其中，製作餃子餡是其比較獨特的烹飪做法，而且讓餃子的味道更加鮮美，白菜餃子餡加入其它蔬菜後口感更佳，例如，白菜胡蘿卜就是非常合適的搭配，下面就來看看白菜胡蘿卜餃子餡怎麼做呢？
白菜胡蘿卜餃子餡做法一：
1、胡蘿卜切成小丁，鍋里放少量油，加入薑末蔥末，然後放入胡蘿卜炒到稍微有點軟，成出來備用。
2、白菜切成沫，放點鹽腌下出水，然後用紗布過濾擠出水份。
3、豬肉剁成蓉。
4、豬肉加入料酒順時針攪拌。
5、把胡蘿卜和白菜加入肉沫里，加油，鹽，胡椒，醬油，蚝油拌勻即可。
白菜胡蘿卜餃子餡做法二：
1、白菜切絲。
2、再將白菜絲切末、加鹽後略腌。
3、將白菜揉癟，將腌過的白菜末用水漂洗。
4、擠干放入另一盛器內加入蔥花、薑末。
5、放入150克鮮肉餡。
6、將之拌勻即成白菜餡。
白菜胡蘿卜餃子餡做法三：
1、胡蘿卜洗凈切成絲，放入食物攪拌機中，加少許清水，攪打成末，用篩子或紗布過濾出汁液備用；
2、麵粉放入大碗中，慢慢加入胡蘿卜汁，揉成光滑的面團；
3、白菜洗凈切碎，用少許鹽抓勻，靜置5分鍾後將大白菜的水分擠出，蔥白洗凈切碎末；
4、豬肉餡放入碗中，加入鹽和生抽攪拌均勻，放入白菜碎和蔥末，淋入香油拌勻製成白菜肉餡；
5、將面團分成若干個小劑子後擀成餃子皮，加入肉餡包成小餃子；
6、鍋中燒沸水，放入小餃子煮熟透後撈出即可。